1樓：細嗅薔薇丶
我覺得陶瓷不粘鍋好一些。
對於乙個不大下廚的我而言，看家人對鍋的選擇太多是陶瓷不粘鍋，然後去了解了一下。
不粘鍋的說法在一定程度上是由於鍋上有塗層來防止了粘鍋的發生。據我了解所知，麥飯石的塗層消耗溫度要比陶瓷低很多，過高溫度釋放有害物質什麼的，雖然正常情況使用是沒問題的，但我還是有點擔心，畢竟關注飲食健康是常態，不關注是例外。
而且從另乙個方面來說，陶瓷不粘鍋不利於食物營養的流失，可以較好的封鎖美味，我覺得不錯。而且我覺得陶瓷不粘鍋握在手裡質感會相對好一些。但利弊雙全，陶瓷不粘鍋不宜用鋼絲球擦，鐵鏟炒。
家中木鏟備置妥當就好，我大多時候嫌棄鐵鏟重，用木鏟舒服些。
我覺得陶瓷不粘鍋用途也廣泛一些，就看怎麼奇思妙用了，畢竟見證了家人們的實踐。
2樓：王大頭
當然是陶瓷的好。至少陶瓷的不會釋放對身體有害的物質。
看您沒有把這兩種鍋和特氟龍不粘鍋並提，就知道您已經知道以特氟龍為代表的四氟不粘鍋，使用壽命短，高溫會釋放有毒物質。
麥飯石不粘鍋，就像前面說的，好一點兒的是四氟裡面摻石頭微粉，差一點兒的就是個花兒。
陶瓷塗層目前有兩種。
一種是矽溶膠-凝膠法的陶瓷塗層。這種塗層從材料組成看比較接近陶瓷。主要成分二氧化矽。
但是它沒有陶瓷的結構，就是我們教科書上講的以矽氧四面體為單元的鏈狀、網狀、層狀乃至空間網狀結構。一次，它並不是百分百具備陶瓷的基本特性。硬度相比那些塑料有機塗層是高了不少，但是相比我們傳動的陶瓷還是要有很大差距，不信您找個破碗茬子劃一下。
所以這種陶瓷的使用壽命也不是很久。
另外一種是等離子熱噴塗法的陶瓷塗層。等離子熱噴塗工藝由來已久，飛機發動機什麼的就用到這種技術。但這種方法應用到民品也就這這兩三年的事情。
為什麼？乙個字兒，貴。另外乙個原因，傳統的熱噴塗陶瓷抗熱震性差。
不適合做廚具塗層。近幾年材料發展了。合適的材料有了，鍋自然就有了。
這種工藝智造的陶瓷塗層，成分上和傳統陶瓷不是很接近，因為傳統陶瓷含矽比較高。主要是矽酸鹽。而這種噴塗陶瓷脫胎於熱噴塗材料，氧化鋁含量比較高，成分上更接近於高鋁瓷或者說更接近紅藍寶石。
由於採用了等離子熱噴塗，分子級的結構上更接近於傳統陶瓷或寶石。這就決定了這種陶瓷有極高的硬度。非常耐磨。
而且由於這種熱噴塗陶瓷進過材料改性，它的韌性還很高，抗熱震性還很好。採用這種這種材料經等離子熱噴塗工藝做的鍋，耐磨，衛生，安全，不粘。理論上講，這種塗層是永不磨損的。
塗層的不粘特性是永不改變的。
3樓：愛吃麵的胖子
陶瓷不粘鍋和麥飯石不粘鍋並不是指鍋的材質。而是指鍋表面使用的不沾塗層型別
目前市面上不粘鍋使用的主流塗層就兩種：陶瓷塗層和特氟龍塗層
陶瓷塗層並不是真的陶瓷，而是一種用溶膠-凝膠技術製備的一種塗層，原料一般是無機金屬鹽類或者有機醇鹽。因此這種塗層不含PTFE或者PFOA，更加健康。這種塗層耐高溫，最高能耐450攝氏度的高溫，因此沒有一般不粘鍋的高溫隱患。
但是這種塗層不沾時效性很短，基本半年左右就會出現粘鍋的情況。
麥飯石不粘鍋的塗層還是特氟龍，只不過是在塗層表面加入了麥飯石的強化粒子，使鍋有更好的耐磨度。
特氟龍是一種水性不粘氟碳塗料，以聚四氟乙烯（PTFE）最為常見。這種塗層不沾性好，但是硬度不高，耐磨性也比較差。
這種塗層不安全，主要是在生產PTFE 的過程中使用了全氟辛酸（PFOA），這種物質能導致能導致肝臟、胰腺等受損，引起癌症。國外在2023年後就實現了去PFOA化，但是國內生產這種塗層的廠家很多，並不是所有的廠家都實現了去 PFOA 化，因此我們選購國內品牌的不粘鍋一定要看是否含有PFOA。
這就是兩者之間的區別，根據自己的需求選擇就好
4樓：
簡單回答下吧：
這兩種都是市面上較主流的塗層型別：即陶瓷塗層與聚四氟乙烯（特氟龍）塗層。
不粘鍋之所以不粘主要原因是因為它的不粘塗層，不粘塗層主要類別分為2種：聚四氟乙烯（特氟龍）塗層和陶瓷塗層。
陶瓷塗層的耐高溫能力強於特氟龍（Teflon），可達500°C，而後者加熱到超過350 °C時，塗層會分解，釋放有害物質。
陶瓷不粘鍋理論上可能會比特氟龍不粘鍋稍顯健康環保，但使用一段時間後不粘性沒有特氟龍的好。
日常炒菜溫度一般為200°C，因此這兩種材質正常使用都不會有什麼問題，但應盡量避免爆炒。
更多科普及使用注意事項可以看下我這篇長文：
Cgow：不粘鍋平底鍋推薦--小白向
5樓：摸魚兒
不粘鍋不粘靠塗層，塗層就兩種，碳氟塗層和陶瓷塗層。碳氟塗層中主要使用聚四氟乙烯(PTFE，特氟龍)。
麥飯石不粘鍋使用的是特氟龍塗層，麥飯石是個噱頭，就是普通的特氟龍不粘鍋。
特氟龍不粘鍋不粘效果優於陶瓷塗層，但使用溫度不能超過250度。(日常使用還是沒問題的)
陶瓷塗層可以承受更高溫度，安全可靠，顏值高，但不沾效果沒特氟龍好且更貴
如果你日常使用建議買特氟龍不粘鍋
如果你用的少或者看顏值，我覺得可以選陶瓷塗層不粘鍋
更具體的方面可以參考我另乙個回答
6樓：王大坤坤
買了網易嚴選的那個不粘鍋，顏值很高。初期使用時，一點兒也不粘，效果很棒。一段時間後，突然某一天，一下子就完全失去了不粘鍋的特性，粘的比鐵鍋還厲害。
不知道是不是洗鍋的清潔劑有問題。。。
7樓：xjh
網易嚴選的不粘鍋，剛入手時很驚豔，用了半年後不粘性就明顯下降，一年後完全不行。現在放在廚房當煮麵鍋用。
自己分析原因：網易嚴選只是個銷售平台，他自己不生產鍋具，肯定要找代工廠。既要保證平台的利潤，又要控制鍋的售價（太貴了人家不買啊），只能降低成本了。
成本低了，品質肯定上不去，怎麼在眾多競爭中脫穎而出？那就從顏值下手。這麼一分析，在仔細研究網易嚴選的成品，發現大部分都是走的高顏值道路。
8樓：喵喵折App
有塗層不粘鍋的原理大家都知道，是利用不粘鍋塗層來達到不粘的效果，而塗層材質大體來說一共有兩種，分別是聚四氟乙烯和陶瓷，不管是杜邦特氟龍塗層、美國華福塗層還是瑞士易寶龍塗層，他們的基本材質都是聚四氟乙烯，其中特氟龍塗層市場份額比較大，題主說的麥飯石不粘鍋的主要防粘材質也是聚四氟乙烯材質。
聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋乾燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。
陶瓷不粘鍋是使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層，相對來說更輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，塗層也不會釋放對人體有害的物質。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
接下來給大家推薦3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌和2個陶瓷塗層不粘鍋品牌
3個聚四氟乙烯塗層不粘鍋品牌
中國產品牌中最常見的蘇泊爾、炊大皇、愛仕達等大部分款式都是聚四氟乙烯塗層不粘鍋。其中蘇泊爾的最為知名。
蘇泊爾——適合大眾的中國產品牌
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成乙個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100-400元左右，選擇比較多。
巴拉利尼——專業研究不粘鍋100年的義大利品牌
巴拉利尼是始於2023年的義大利百年品牌，專注不粘鍋研究，2023年成為雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在義大利生產的，鍋身採用98%的高純度鋁製，相對普通合金鍋來說更輕。單鍋售價在300-500元左右。
Carote——顏值超高的中國產品牌
Carote是一家20多年為國外品牌代工的不粘鍋具企業，Carote的麥飯石不粘鍋採用的瑞士易寶龍塗層，最大的特點是顏值高，小清新的風格。
推薦大家看看Carote的28cm早餐鍋，簡直是早餐神器，三格設計可以把蔬菜、蛋類和肉類同時製作，非常的節省時間，日常售價150元左右。
2個陶瓷塗層不粘鍋品牌
雙立人——德國品牌，買的是信仰
雙立人是乙個擁有280多年歷史的德國廚具品牌。雙立人的陶瓷塗層不粘鍋雖然有點貴，但確實有很多優點，其中相對好買的plus系列導熱能力強，家常炒菜只需要開中小火即可，省時省力還節能，適用於包括電磁爐在內的所有型別的炊具，還適用於烤箱。單鍋售價在1000元以上。
網易嚴選——中國產價效比品牌
目前國內有售的陶瓷塗層不粘鍋的品牌不是非常多，網易嚴選也是發現了這一點，他的Carat鑽石炒鍋就採用了陶瓷塗層加鋁製鍋身，同樣輕便好用，關鍵是單鍋售價僅150元左右，可以說價效比非常高了。
9樓：
從實用性來說，兩個都一樣，都是做飯炒菜用的。至於所謂的麥飯石鍋能夠起到保健的作用，我就只能呵呵了，本身在做麥飯石產品，所以比較了解。
10樓：KIMSCHEN
陶瓷不粘鍋塗層是陶瓷，特點是耐用，硬度強，不粘鍋效果持續的不是很長。 麥飯石不粘鍋塗層是特氟龍，特點是不粘性強，塗層容易刮破，不如陶瓷塗層健康。 兩個都有特點～
章丘鐵鍋和蘇泊爾不粘鍋哪個好？
楊勇 在近些年，要說烹飪主角，除了各色的食材之外承載它們的鍋具就是重要的必需品了。隨著廚房用具商場的發展，尤其是像不粘鍋，已經成了家庭不行少的廚房用具之一，它有著方便 節能等長處，深受廣闊顧客的喜愛。因此怎麼選購一口好而實惠的不粘鍋就成為顧客較為重視的問題。選擇不粘鍋一定要選擇靠譜的品牌，正規品牌的...
不粘鍋 雙立人和鐵鍋哪個好？
小野妹子吐槽專用 不粘鍋適合乙個星期就做幾頓飯的，而且還好能好好伺候鍋的，火候還會掌握的，而且還能接受不粘鍋的使用壽命的 兩到三年 我買過好多不粘鍋，太不適合中式經常炒菜做飯了，不管是德國的還是日本的還是南韓的還是國產的。最後還是選擇了鐵鍋 飛翔的手撕雞 根據你的描述，推薦不粘鍋。我自己用過不粘鍋，...
經濟實惠的不粘鍋什麼牌子好？
已似老趙 DY 不粘鍋的選擇是所有鍋具選擇裡面最不應該糾結的，我來給大家分析一下。首先吧不粘鍋購買的有兩點我先說一下 先說為什麼不粘鍋不能買貴的，因為不粘鍋是標準的消耗品啊，不粘鍋就是塗層鍋，無論怎麼小心的使用，塗層都會慢慢的脫落，跟我們說拜拜的，不粘鍋的使用壽命，一般在1 3年之間，大價錢買乙個消...