1樓：Songerie夕
陶瓷鍋算是砂鍋的進化版吧，表面光滑容易清洗，樣子也美觀。以前的砂鍋不耐溫差，乾燒或忽冷忽熱容易炸裂，現在隨著配方的改變，這個問題已經不復存在了。
陶瓷鍋的價效比還是很高的，幾十塊就能買到品質不錯的了。泥火匠的這款就不錯，萌萌的，容量很適合家庭，平時煮粥燉湯都很方便。不過電磁爐不適用哦。
搪瓷鍋和琺琅鍋的結構是一樣的，內部是金屬材質導熱快，表面是釉質，和食物接觸很安全，很適合燉煮和煲湯。
市面上的搪瓷鍋一般會使用鋼質內芯+無機玻璃釉。像悅笙的搪瓷小湯鍋，優點是輕便，健康，顏值高。早上熱牛奶，或者平日煮粥煮麵，都OK。
琺琅鍋一般採用的是鑄鐵內芯，比熱大，保溫性更好。好的琺琅鍋都會採用蒸汽迴圈的設計，能保留食材的原汁原味不流失。這點上，琺琅鍋要大大優於陶瓷鍋和普通搪瓷鍋。
如果追求好的口感，琺琅鍋是我心中的最佳選擇。
有名的Le Creuset、Staub都是琺琅鍋的殿堂品牌。拿比較親民的Velosan來說，顏值很高，內部白琺琅也容易打理，是不錯的選擇。
Songerie夕：2023年全價位湯鍋選購詳解，理清思路，避免踩坑（鑄鐵琺琅鍋/不鏽鋼鍋/康寧鍋/砂鍋）
用琺琅鑄鐵鍋（搪瓷鍋）做什麼最好吃？
媽媽的愛 鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內 外表面附著一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。其實就是鑄鐵鍋，燉肉啊豆燉湯都可以，有琺琅塗層的話鎖水比較好所以可以做無水料理，樓主可以參考。 已登出 看做法咯 我喜歡做啤酒燒鴨，那叫乙個香呀，入口即化的肉，超級美味哦，鴨子肉一口下去能多吃...
怎樣正確使用搪瓷鍋？
lake brave 沒用過搪瓷鍋，用過小的搪瓷盆算麼，用它嗆鍋煮面，純粹是因為懶的洗鍋，個人經驗在電陶爐上要好些，在煤氣爐上，外面顏色容易變黃。 窈妹 搪瓷容易上色是正常的。有一種搪瓷專用清洗劑。不過我沒有用過，我都是用鹼麵洗的，也能洗乾淨。可以用濕的抹布粘上食用鹼麵然後擦洗染色痕跡的地方，或者直...
推薦一下好的琺琅鍋？
大麥 市場上的琺琅鍋品牌可以分兩個系列。國際琺琅鍋品牌 酷彩Le Creuset和雙立人Staub，還有法國的Fontignac，德國的Woll和Fissler等，Le Creuset的琺琅鍋顏值很高，而Fontignac 和Staub是一家，都是雙立人旗下。中國產琺琅鍋品牌 北鼎和網易嚴選，京造和...