1樓：小野妹子吐槽專用
不粘鍋適合乙個星期就做幾頓飯的，而且還好能好好伺候鍋的，火候還會掌握的，而且還能接受不粘鍋的使用壽命的(兩到三年)。我買過好多不粘鍋，太不適合中式經常炒菜做飯了，不管是德國的還是日本的還是南韓的還是國產的。最後還是選擇了鐵鍋
2樓：飛翔的手撕雞
根據你的描述，推薦不粘鍋。
我自己用過不粘鍋，中式熟鐵鍋，生鐵鍋，鑄鐵鍋。簡單講下每種鍋的差異。
為什麼推薦不粘鍋，從你的描述看，做菜不多，應該也沒什麼精力收拾。那就推薦不粘鍋。
優點：不幹燒，不長時間最大火，基本不會糊鍋，油煙小，洗起來方便，一衝一抹的事情。適合做澱粉質豐富的菜，不沾效果拔群。不用後續保養。
缺點：特氟龍煙點260度，如果長期超高溫，會分解有害物質。鍋面怕刮劃，不能用鐵鏟，只能用矽膠鏟和木鏟，不能常做大骨和貝殼螃蟹類堅硬食材。
塗層是易耗品，會越用越薄，鍋子要定期更換。因為導熱慢，跟中式鐵鍋做的菜比起來，差了點鍋氣。
推薦買正常價位的中國產，不超過300的就可以，反正要時常換，不可能一鍋傳代。用這種鍋就是要想開點。
有點：鍋身輕，便於掂鍋。鍋體薄，對火力變化敏感，鍋子和菜的溫度都上的去下的來。
想做什麼做什麼，對於鏟子和食材沒有要求，不嬌氣，可以往死裡用。保養得好，越用越不沾。圓底鍋相對省油。
鍋子本身可以傳代，獲得歲月油膜特殊加成，便宜。
缺點：需要開鍋養鍋，不能用洗碗機。沒有窒化鐵技術的鍋，有水的情況容易生鏽。鍋子薄，大火的時候油煙大，可能糊鍋，洗鍋需要力氣。油不多的情況不適合做澱粉質豐富的菜，會粘鍋。
我用的陳枝記煙太大，易生鏽。想換個煙小點的熟鐵鍋…
鑄鐵鍋，重，適合做一些上桌後還需要保溫的菜，不能掂鍋，不適合新手。
生鐵鍋，裂成兩半，已淘汰。
3樓：高空搬磚
德中國人：生產世界上最好的廚房用具，烹飪最難吃的德國料理……hhhh
如果你和我一樣是乙個傳統中式做菜者，就不要選雙立人了。我不看說明書，拋棄了它隨贈的紅色矽膠小菜鏟（看起來很無力的樣子）選用了傳統中式硬質菜鏟……結果就兩下子……塗層掉了……現在滿鍋的繡……不提了，其實那個塗層也是有毒有害的……美國還有律政類電影關於這個塗層的……很汙染環境。
現在還要費勁吧唧的找一款不粘鍋的，沒塗層的，耐得起硬質暴力鍋鏟的……真難……不知道某牌的蜂窩鍋行不行。
但是u1s1，雙立人的很適合妹子用，30cm，很輕便，我可以單手踮起來，這點是優點。
鐵鍋也很難找，一大堆章丘鐵鍋，也不知道哪個是李逵李鬼，還要開鍋……聽起來很難的樣子……
鑄鐵鍋也可以了解一下……最近種草了酷彩，還有乙個德國的藍寶石，種類很多……
雙立人還是做湯鍋燉鍋比較專業，炒鍋也許是太不適合我了
4樓：
看到了很多吐槽雙立人不鏽鋼粘鍋的，我也深受其害！經過長時間摸索，分享一下我的經驗。
首先雞蛋是不會粘，但是油要多一些。油少了就變成蛋皮粘鍋底，鏟出來就成了蛋屑，還是焦化的。
至於那些XX炒蛋的，也只能先炒蛋，蛋出鍋以後重新熱油炒菜，然後再把炒好的蛋加進去…像什麼香椿炒蛋這種要把蔬菜攪在蛋液裡的做法也別試了，最後結果會變成香椿炒蛋屑。
肉類不能上蛋清跟水澱粉漿，這是真的難受，一漿必粘，不漿又老…很是頭疼。肉絲肉片這類做法就是先大火把鍋燒熱，然後小火冷油，油從鍋邊淋下。保證正常翻炒範圍內都有油覆蓋以後，加入肉絲/肉片，用鏟滑開，依然小火翻炒，等肉稍微泛白以後改中火炒斷生，這樣基本就不粘了。
至於漿過以後怎麼不粘，我是真沒研究出來。我現在都是只放黃酒蔥薑，最多加點鹽和生抽上味，不敢漿了。
還有，有些做法雙立人的不鏽鋼鍋沒法做，比如肉皮烙鍋，千萬別試，真的！寧願加點底油炸一下肉皮，也別去烙鍋！烙鍋以後那個黑色洗不掉的！起碼我洗了兩個月它還在！！！
蔬菜就熱鍋熱油直接炒就行了，不會粘鍋，但是油濺的很厲害，鍋溫油溫又很高，大點的油滴濺到身上就是乙個水泡，注意保護自己…
我還是想知道有沒有辦法炒漿過的肉不粘啊！！！請務必分享下！！！
不漿的肉口感真的不那麼好！！！
5樓：可愛多的忠實粉絲
如果是買鍋具，而且要選擇不粘鍋和不鏽鋼鍋這兩個類別的話，還是建議買fisslrr這個品牌的可能會更合適一些。畢竟人家做鍋170多年了，而且一直堅持不懈的做鍋，在鍋具的發展上面做了很多的貢獻。堅持德中國產也是選擇他們家鍋的乙個理由。
6樓：sunnyxingyan
個人強烈建議不要買雙立人，偶爾用用鍋底就黑，還刷不出來。既然樓主是新裝修，廚房是體現個人品味重要的場所，還是買德國原產的高階不鏽鋼鍋具，就算不做飯，在家裡擺著也是高逼格。
7樓：ducassi
就德國那點吃的，那個飲食傳統，那個風俗習慣，還能做出來好鍋？烹飪技術上德國跟中國差太遠了。德國至今我沒見過任何乙個飯做得很好的人，不會做飯的民族是設計不了好用的鍋具的。
8樓：說話的圓圓
我婆婆的乙個熟人安利了她乙個雙立人的鍋，其實是想推銷給她，那人說自家的鍋用了好幾年了，超級好用，沒有油煙，油煙機都不用清洗，爽的不行，只要2000多塊。聽完我婆婆那個心癢啊，要知道她平時用的都是200塊不到蘇泊爾之類的鍋，然後就和我公公煩，說怎麼怎麼好。結果我公公幾百個不同意，說我寧願2000塊錢買10個鍋用10年。
然後我婆婆又來安利我，說那個鍋真好真好。然後我就默默得找出我家的好幾個雙立人的鍋，奶鍋，蒸鍋，平底鍋，剪刀，和切菜刀。我說這樣吧，這幾件都是雙立人的，你用幾天，覺得真好，咱就去買。
然後我婆婆興高采烈的把我家乙個新的平底鍋(買史密斯水器時送的),拆開，洗淨。然後那個小心翼翼。兩天後和我說，這什麼鍋，燒什麼什麼粘，怎麼做菜。
看來德國的東西也不一定好嘛。
我默默得笑了。誰用誰知道
9樓：
鐵鍋建議鐵鍋，價效比高一些，不粘鍋用兩年就差不多要換了，雙立人感覺有點不適合中國家庭，建議使用鐵鍋。
鐵鍋中一般建議使用熟鐵鍋，熟鐵鍋的韌性好一些；鑄鐵鍋一般用起來不便捷，不適合爆炒。對於中國式家庭來說還是熟鐵鍋用起來更順手一些。
章丘鐵鍋和蘇泊爾不粘鍋哪個好？
楊勇 在近些年，要說烹飪主角，除了各色的食材之外承載它們的鍋具就是重要的必需品了。隨著廚房用具商場的發展，尤其是像不粘鍋，已經成了家庭不行少的廚房用具之一，它有著方便 節能等長處，深受廣闊顧客的喜愛。因此怎麼選購一口好而實惠的不粘鍋就成為顧客較為重視的問題。選擇不粘鍋一定要選擇靠譜的品牌，正規品牌的...
菲仕樂和雙立人的鍋哪個很好用些？
herend 一定是菲仕樂的鍋具好用，fissler是專業做鍋具的品牌，主打產品全都是德國原裝進口的，鋼材和設計就遠遠勝於其它品牌！我朋友買的其它品牌，後來到我家看見菲仕樂的產品非常好用後，果斷換了一套菲的品牌！ 佳佳6敏 我用的是菲仕樂的鍋具，我選它是因為菲仕樂是專業做鍋的，傳承5代只做鍋，售後服...
香港陳技記鐵鍋跟日本極鐵鍋哪個好？
廚易 香港陳枝記熟鐵炒鍋很出名，能讓廚房小白秒變高階廚師，香港很多飯店都用它，不過外觀略顯粗糙，剛買回來的時候還能看到手工鍛打的痕跡。作為乙個美食愛好者，我家裡用的是陳枝記的，非常的好用，只要把鍋開好，後期使用養好，就可以了，一點也不粘鍋，用起來也非常的順手。使用豬油開鍋之後每次使用的時候一定要治鍋...