1樓：慕白
先說原料，再說做法。
原料：陝西面，在我心中麵中之霸，當屬陝西空心掛麵。
朋友給寄來過一箱子，久煮不坨、麵香濃郁、軟彈爽口，真是怎麼做都好吃，不管是陽春麵、蝦子面、滷麵、蒸面、涼拌麵都好吃。
2樓：sueking
比較喜歡的有鮮切面，鹼水面，蝦籽麵，竹昇麵
鮮切面：適合做燜面或者拌麵，比較有韌性，而且容易吸收湯汁。
鹼水面：通常做熱乾麵，比較喜歡鹼的那種味道，讓我想起以前吃過的鹼水粽子，獨具特色
蝦籽麵：這是偶然間發現的，用蝦籽和面，面很細，煮熟後會有蝦的鮮味，應該比較常見於港式茶餐廳。
竹昇麵：這個是茶餐廳常見的一種面，地位應該和出前一丁不相上下，配上煎蛋午餐肉豬扒和淡湯，味道很是驚豔。
3樓：狐狸夭夭
手工做的面最好吃，其次是掛麵、和速食麵。
手工做的面指的是所有手工做出來的，口感好麵條飽滿，超級好吃。但是清煮的話少些味道，不過不管是什麼面個人覺得還是手工麵條煮出來的好吃。
掛麵，就是我在第一次某段時間不想吃帶調味的東西的時候，公尺飯吃過太多次了剛好家裡有掛麵就煮了掛麵，那個味道，絕妙，我可以吃一大碗，清水煮麵裡我的最愛。
速食麵，不知道會不會有人會有某一段時間，不想吃帶味道的東西，我原本吃清水煮掛麵的，但是某次因為沒掛麵吃的水煮速食麵，不加任何調料，不是一點味道沒有的，有一點點鹹味，還挺好吃的，但是個人覺得沒有掛麵好吃。
其它的麵條沒吃過，啊哈哈哈哈哈哈哈，我只知道手工麵條（包括手工手擀麵手工刀削麵等等等等），掛麵（包括圓的扁的粗的細的嬰幼兒吃的等等等等），速食麵（包括康師傅統一白象三鮮伊麵等等等等）其它的種類不知道，還是吃的少_(_」∠)_
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