1樓：鹽選推薦
這款麥穗麵包中加入了薰牛肉和忌廉乳酪，薰牛肉帶有濃郁的胡椒和香料的香味。
口味濃重，很適合大人。整形時只需要用剪刀剪開就行了。
不需要用到割紋刀，因此很適合第一次接觸硬麵包的初學者。
口味富有層次，讓人欲罷不能！擰下麥穗大飽口福吧。
原料（可做 3 個）
A 準高筋麵粉（或者高筋麵粉）……200g（高筋麵粉和低筋麵粉各 100g 也可以）白砂糖……5g
鹽……3g
速效乾酵母……2/3 茶匙（2g）
B 水 @準備工作 ……128g
（如果使用高筋麵粉則調整用量為 120g）
橄欖油……5g
奶油乳酪（室溫）……60g
薰牛肉……30g
高筋麵粉……適量
製作方法
切割時使用剪刀，因此很適合初學者。
［混合］
1.將 A 中原料倒入碗裡，用打蛋器攪勻。倒入酵母粉，進一步混合。加入 B 中原料後用手攪拌，讓液體和粉末融合在一起。
［揉麵］
2.將麵糰取出放在臺面上。使用手掌根部推開麵糰然後收回聚攏，不斷改變方向重複這一動作。等麵不再粘手粘檯面之後揉成團。
［第一次發酵］
3.將麵糰滾圓後放入碗中，蓋上保鮮膜之後放在溫暖的地方等待其膨脹到 2~2.5 倍。
［分割&整形］
4.取出麵糰放到臺面上，用切面刀切成 3 份。將切口向里包起後滾圓，蓋上溼毛巾後放置 10 分鐘。
5.將麵糰擀成 6×20cm 的橫長條，依次在靠近自己的一邊放上 1/3 的忌廉乳酪和薰牛肉。從靠近自己的一側開始捲起後壓緊收口。
將麵滾搓成 30cm 長。剩下的兩個也做同樣處理。
滾搓成橫長條
［第二次發酵］
6.在烤盤上墊上油紙或油布，將麵糰的收口朝下均勻地排列在烤盤上。蓋上溼毛巾後在溫暖的地方任其發酵到 1.5~2 倍大小。。
［剪下口］
剪刀的角度相對平行於麵糰
擺開成麥穗的樣子
［烤製］
8.在預熱到 230℃ 的烤箱中烤 15~20 分鐘。取出後放在晾架上冷卻。
烤得金黃香脆的麥穗尖正是麥穗麵包的精華所在。要好好烤到上色！
將原料 A、B 和酵母按照說明書的指示放入機器，開始揉麵 5 分鐘後停止。
取出麵糰後跳到第 3 步繼續。
因為硬麵包一般都偏硬而且不甜，所以這款麵包就加入了巧克力豆。外形是可愛的三股辮，咬下去卻相當硬，非常有嚼勁。也是我特別喜歡的口感！
原料（可做 6 個）
A 準高筋麵粉（或者高筋麵粉）……250g（高筋麵粉和低筋麵粉各 125g 也可以）白砂糖……6g
鹽……3g
速效乾酵母……1 茶匙（3g）
水 @準備工作 ……160g
（如果使用高筋麵粉則調整用量為 150g）巧克力豆 ……50g
高筋麵粉……適量
製作方法
編成三股辮之後口感會更有嚼勁。
［混合］
1.將 A 中原料倒入碗裡，用打蛋器攪勻。倒入酵母粉，進一步混合。加入水後用手攪拌，讓液體和粉末融合在一起。
［揉麵·加入材料］
2.將麵糰取出放在臺面上。使用手掌根部推開麵糰然後收回聚攏，不斷改變方向重複這一動作。等麵不再粘手粘檯面之後加入巧克力豆並混合均勻。
［第一次發酵］
3.將麵糰滾圓後放入碗中，蓋上保鮮膜之後放在溫暖的地方等待其膨脹到 2~2.5 倍。
［分割&整形］
4.把麵糰放到臺面上壓成圓餅，用切面刀分成 6 份。將切口向里包起後滾圓。
分成 6 份
滾圓5.用雙手將麵糰搓成 20cm 的長條，從距離上端 1cm 的部分開始用切面刀切開 2 條長口子。編成三股辮的樣子，捏緊末端。
［第二次發酵］
6.在烤盤上墊上油紙或油布，將麵糰的收口朝下均勻地排列在烤盤上。蓋上溼毛巾後在溫暖的地方任其發酵到 1.5~2 倍大小。
2樓：想看你微笑
麵包的做法有很多，最重要的就是發酵，高檔的麵包通常都要低溫發酵24小時以上，在家自製麵包就沒有那麼多的講究了，只要準備好食材，其餘的一切都交給麵包機就OK了。不知您有木有試過紅糖蔓越莓核桃麵包。食材準備：
牛奶130g / 鹽1g / 紅糖60g雞蛋1個 / 高筋麵粉250g / 黃油25g酵母4g / 核桃仁適量 / 蔓越莓幹適量將食材放入麵包機(核桃蔓越莓除外)初次發酵後再加入核桃蔓越莓設定自動，時間2個小時，自家吃「皮色」一般設為「中色」即可，淺色沒食慾，深色雖賣相好但會稍顯苦味感。大功告成時會有聲音報警，此刻應立即取出，否則麵包的外皮會失去酥脆感。一機在手，要啥有啥，還可以做粗糧麵包，公尺飯吐司等等。
一起來瞅瞅今晚我的粗糧麵包，剛剛出爐的。中色，發酵良好，皮酥脆，美味又營養。瞬間幸福感滿滿滴有木有？
3樓：花花小豬
法棍是著名的和最有代表性的主食歐包，法棍最明顯得到特徵是他細長的形狀，同樣，橄欖型的個口和以及內部的大洞都只是法棍的特徵，而非他的本質，法棍之所以為法棍，是因為他具有外脆內潤的口感，輕盈的質地以及帶有麥香的味道，為了突出脆殼，要將他做成長棍形，讓外殼的比例增大，為了質地輕盈避免組織過於緊實，他要有大洞和膨脹良好的割口，為了口感濕潤，用水比例很高。正因為這樣法棍的裁判標準是先看外觀（長短粗細，上色程度，割口膨脹程度，成品體積）在切開看組織（是否多洞，洞壁是否光澤）以及外殼厚度，最後品嚐（外殼和組織的質地對比，風味層次）。
法棍看似簡單，只有麵粉，水，鹽和酵母，做麵包最基本材料，但是做好並不容易，所有也有些值得注意的地方。法棍的配方我就不在這兒敘述了，知乎上和網上都能找到好多的法棍配方。
1標準的法棍長約55CM,重約250G 麵糰溫度最好控制在26-27度。
2麵粉的蛋白質含量要合適，製作法棍要求麵糰有一定的筋度，但筋度又不可太高，蛋白質含量大概約11%，不建議全使用高粉，可中和一定比例的低粉。
3少柔，要使法棍形成多洞的組織，一定不能太過使勁揉麵糰，法棍原料簡單，要體現麵粉自身香甜，多揉會照成麵粉過度氧化，失去原有的香味，同理，用廚師機打面也不要用高速打，法棍屬LEAN（低糖油成分配方）類麵包，為了能保有口感及食材風味兒抑制其膨脹，所有，略硬的麵糰用緩慢的速度攪拌。
4在整個製作過程中要小心保護麵糰內部已經產生的氣泡，也要確定麵糰形狀規則和表面張力大，最重要的是要按破表皮下過大的氣泡，否則會影響成品組織。
5從分割麵糰開始要注意麵糰大小均勻和形狀規則，這樣才能確保成品的品質。
6基礎發酵放入室溫（22~25）度下發酵2到3小時，中間摺疊兩到三次
7二次發酵千萬不要發過，法棍組織多洞，麵糰高溫烘烤時會明顯膨脹，所有二次發酵時麵糰膨脹到7分就可以。
8割包的角度，方向，力度要完美，就是刀面要和麵糰成45度角，方向要和縱向中心線幾乎平行，動作要乾脆利落，成品的割口要完全張開成橄欖型，邊緣翹起，產生耳朵。
9高溫烘烤，特別是前10~15分鐘，溫度一定要足夠高，已使麵糰最大限度的膨脹。
10製作蒸汽，前10分鐘烤箱一定要有足夠多的蒸汽，這樣麵糰表皮才不會過早被烤硬，麵糰才能充分膨脹，表皮也不會因為高溫變乾而開裂。
4樓：愛不完
主料:高筋麵粉300克低筋麵粉75克菠菜150克
輔料:酵母粉4克食鹽3克橄欖油2克檸檬汁2克水225毫公升
菠菜法棍麵包的做法
1.準備食材，主料：高筋麵粉300克、低筋麵粉75克、食鹽3克、幹酵母粉4克、橄欖油2克、35度左右溫水225毫公升、檸檬汁2克
2.將所有主料放入麵包機內，選擇和面鍵（大概和面三十分鐘左右）
3.揉自麵糰表面光滑，然後等待發酵
4.趁麵糰發酵的時間，準備輔料，將菠菜放入開水中焯一下，撈出後過涼水，然後用力擰出水份，切成菠菜碎備用
5.麵糰發酵至原體積的兩倍大時，就表明第一次發酵已經可以了
6.將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體
7.將菠菜碎包在麵糰中，揉至菠菜與麵糰勻均的融合
8.將麵糰分成三份重量相等的麵糰，然後靜置15分鐘
9.取乙份小麵糰，然後擀成20厘公尺*10厘公尺的長方形麵餅
10.將麵餅從一邊捲起，然後將縫隙處用手捏緊，如圖所示
11.將麵糰放入法棍模具中
12.將整盤麵包放入電烤箱中進行第二次發酵
13.麵包發酵至原體積的兩倍大時就表明已經發酵好了，然後從烤箱中取出，接著在麵包表面斜的劃三道口子
14.烤箱選擇熱風烤功能、上火250度、下火200度，預熱五分鐘後，將麵包放入烤箱底層，然後在烤箱的最上層放乙個裡面裝有50毫公升熱水的烤盤，合蓋烤15分鐘左右
15.將最上層的烤盤取出，合蓋再烤20分鐘即可
5樓：忽如一夜東風來
我是來潑冷水的。在超市的麵包房幹過一陣，然而法棍是由專人負責的，我並沒有機會接觸，烤爐也是歐洲進口的大型轉爐，感覺是一種不太適合家庭製作的麵包。曾經有過轉爐出故障，嘗試用普通烤爐製作，但都很不成功。
6樓：一點純
800高筋麵粉
200低筋麵粉
20酵母
20鹽20麥芽糖
700ml水以上是6根法棍的量（300g一根）所有東西放一起攪拌（鹽可以稍後一兩分鐘）
攪拌到面能扯出薄膜（揪一點面出來扯）
放盆裡第一次發酵，發到原來麵糰的兩倍大，
分割成300g一團，卷成圓柱形（隨便折，像法棍樣子就行），發酵至兩倍大，然後摺疊成法棍，50cm左右長，然後放進醒發箱發酵，有成品的7成大就行，
然後割刀，一般劃5道，
然後噴蒸氣240底火，250面火（烤箱不一樣溫度有些偏差）烤12分鐘，降溫5分鐘，開風門烤5分鐘就差不多了
7樓：三不
我相信法棍和魔杖的區別大家已經非常了解了（如果不了解可以去千度去搜尋）那麼我們知道法棍主要作用在於法力的引導與增幅。
普通木棍是無法進行法力引導的，有人說選材用什麼紅木鐵木，其實都是扯淡，因為法力引導與木材本身的屬性相關不大，我們在這裡採用德科勒魔法陣。
這裡採用了兩個小的六芒星陣對施法者的法力進行引導，傳輸給較大的星陣，我想大家都這麼聰明一看就明白了。有人問我為什麼沒有多鐫刻加速效力的魔法陣，這個問題問的非常好，德科勒魔法陣自帶加速效果，和施法者自身法力有關。無視施法者強行提速會讓法力瞬間抽乾，那你還玩個毛。
對於法力的增幅，我推薦兩種法陣
兩者選擇其一。
在鐫刻好引導法陣後，進行加持，然後鐫刻增幅法陣。相信已經可以秒殺市場上大部分的法棍了。。。好了，最後祝大家都能擁有自己的法棍。
如何科學地增重？
倆角形 我太喜歡這個問題了。是增重不是增肌 增肌看其他小夥伴的答案 我稍微不控制體重，就會體重飛漲。送你我愛吃的東西清單 冰淇淋，肉類 紅燒排骨，紅燒肉，刷羊肉，烤串 各類堅果 以腰果，松子高熱量為佳 睡前一杯全脂牛奶再搭配些曲奇，總之先把胃撐大。秘籍 找個胖子朋友經常一起吃飯 很瘦的人該制定怎樣的...
怎樣科學地評價酵素？
其實巴黎沒愛情 酵素不是酶呀！中國工程院院士 北京工商大學校長孫寶國院士在參加以 為酵素正名為酵素揚名 為主題的酵素產業高峰論壇時作的乙個題為 食用酵素發展之管見 的報告文末總結道 酵素就是Jiaosu，不是Enzyme 食用酵素是食品，不是酶製劑。 李老公 現實就是人體之中，酶分內外，內酶輔代謝，...
如何科學地養植物？
陌路 紅色區域，是散光處。黃色區域，是直射光 Sunny直射進陽台的部分，是直射光 被牆體擋住的部分，是散光，散光不是沒有光，而是被其他物體反射過來的光，散光區，照度是不會和直射區持平的，同時，你可以用手感知一下，直射光，你會感覺到手熱，散光，你只能感覺到微微的熱，這就是散光和直射光對植物來說最大的...