1樓：
在我聽說精釀啤酒的時候。。。
說它是用來區別於工業啤酒的
工業啤酒的穀物原料中會混合使用大麥芽小麥芽大公尺玉公尺等精釀啤酒的穀物原料僅為大麥芽
精釀啤酒用的各種酵母，啤酒花會更個性一點，水源地會更好一點諸如此類
至於有沒有新的說法
我就不知道了。。。
2樓：
如果從啤酒愛好者的角度總結的話，就是精釀啤酒啤適合「品」，而一般的工業啤酒適合「灌」。從行業的角度來看呢，精釀啤酒與工業啤酒在原料、發酵工藝、發酵時間等方面均不相同，導致它們在口感、營養價值，以及儲存時間上面也都有明顯的差別。精釀啤酒走的是「鮮」路線，發酵後不高濃稀釋，原汁原味，它儲存了原料的新鮮發酵口感，且擁有更厚重的啤酒香氣，風味更濃郁。
所以，也有人表示，如果喝了精釀啤酒，再去喝一般的工業啤酒就會感覺「沒滋沒味」，口感太過「寡淡」。對於消費者而言，精釀啤酒更多元化，小型化，給消費者帶來更豐富多樣的風味和個性選擇。
3樓：喝茶喝酒
是否工業化的區別
喝點什麼：啤酒推薦：十大啤酒的排名、什麼是精釀啤酒？啤酒品牌：科羅娜啤酒、珠江啤酒、1664啤酒、喜力啤酒排名
4樓：Iyra
精釀不適合暢飲，然後就是高階精釀是坑錢貨，沒有價效比，有錢人誰會講價效比。普通啤酒幾塊錢一瓶，適合噸噸噸，也更適合中國市場，就是沒什麼味道，很清淡。
5樓：粵通天下
這個問題得從以下方面去談區別
1 原料不同
首先就是原料上的不一樣。精釀啤酒多採用麥芽、水、啤酒花、酵母這些原料，而不新增人工新增劑。普通啤酒就不一樣，商家為了壓低成本往往採用玉公尺、澱粉這類成本更加低廉的原料。
2工藝不同
其次，就是工藝上的區別。精釀啤酒多採用上發酵工藝，而工業啤酒採用下發酵工藝。酵母在發酵罐中的位置，前者在上，後者在下；前者發酵溫度高，後者低；前者發酵結束後不過濾，不殺菌，後者過濾，殺菌。
3發酵和儲存時間不同
精釀啤酒發酵時間長，保質期短；工業啤酒為了追求利潤，發酵時間短，為了便於運輸儲存，保質期長。
4風味和營養價值不同
精釀啤酒口感醇厚，風格複雜多樣，香味豐富，營養價值高；工業啤酒香氣單薄，味道寡淡，風格單一，營養價值低。
5酒精度和麥芽汁濃度不同
大多數情況下，精釀啤酒的酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高。通常，普通啤酒的酒精度在3%vol-5%vol之間，麥芽汁濃度在6-12°P之間，而精釀啤酒的酒精度大多高於5%vol，麥芽汁濃度大多高於12°P。
6歷史起源不同
精釀啤酒是傳統啤酒的復興，可追溯到歐洲最早的艾爾啤酒，工業啤酒則起源於19世紀40年代德國皮爾森小鎮生產的皮爾森啤酒，因其質量穩定，不易變質。
6樓：愛生活愛精釀
其實精釀這個詞本身是不準確的，只是在傳統大工業啤酒的概念下，出現的相對的詞彙。
我們概念中的精釀啤酒就是原料好，發酵時間長，口味醇厚，風味濃郁等特點。其中最大的區別還是原料的不同，一些大廠工業啤酒會新增輔料來替代麥芽，降低成本，所以好的精釀啤酒也會比工業啤酒貴一些。
7樓：韜白白
個人感覺精釀跟普通啤酒或者大眾化啤酒的區別。第一用料上，以降低成本為主要目的的新增輔料，大公尺，澱粉等原料時肯定是工業大眾化啤酒。精釀啤酒實際也有些會用到些輔料，但是一般為了均衡口感，增加風味的去新增一些輔料，青稞、蕎麥、甚至大公尺等等。
第二體量上，動輒幾百噸以上的發酵罐，也就不存在什麼精釀不精釀了，統一風味，統一口感，就這一種酒，也就沒有是普通啤酒了。我覺得實際也不用分什麼精釀不精釀，工業拉格曾經在全是小麥酒的時候也是精釀啤酒。目前精釀啤酒流行，完全就是現在工業拉Grand SantaFe做約沒味，另外就是消費者的消費形態也在提高，希望喝點不一樣的東西，精釀啤酒這樣就從啤酒產品種類中挑出來一些之前沒大接觸過的開始了。
8樓：選酒大師
精釀啤酒這個概念是美國釀造者協會BA發起的，對精釀釀造者的要求：
1、年產量小於600萬桶，生產的啤酒用於商業交易。
2、非精釀釀造者或公司機構，其佔股份不能超過25%。
3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的原料與發酵工藝中獲得。
以上僅僅是美國對精釀酒廠的定義，600萬桶也挺厲害的了。但是其實全世界來說精釀的概念還是比較模糊的，沒有像美國那麼明確的界定。
一般來說精釀啤酒中的原麥汁濃度更高，酒精度更高，啤酒花使用量更高。所以大多情況下，精釀啤酒比起普通工業啤酒更香、更醇厚、更複雜。
其實量不量產不是關鍵，還看用料&品控。很多精釀啤酒也是現代化量產的，只是產量不夠大而已。精釀中有大廠，也有小作坊。
工業啤酒大牌的高階貨也很好喝，不應該簡單地一刀切。
對我來說，精釀啤酒和工業啤酒各有各的好處。大多數精釀啤酒也不適合大口暢飲，更講究品味。
雖然喝了不少精釀，但是每當夏天到來，我還是很想來一杯冰鎮的Asahi生啤，輕鬆暢快，鮮爽無比。此時讓我喝複雜濃郁的精釀，反而會影響我的胃口。
冰鎮雪花配火鍋那也是一大樂事，如果有人跟我扯什麼精釀適合配火鍋，能喝出啥啥風味來，我一定會在內心OS: 「儂腦子瓦特了」。
9樓：麥田守望者
普通啤酒，應該被叫做工業啤酒，適將酒糧通過工業技術專為酒精，然後注入食用二氧化碳。
精釀是通過專業裝置，固定的工藝流程經過自然發酵而產生的啤酒。在美國對於精釀啤酒還有諸如資本佔比、產量、以及手工工藝比例等更嚴苛的條件限制。
工業啤酒從酒精度上，為了追求效益最大化，降低投入成本，增加酒精滿足感的飲用量；通過過度宣傳和商業文化占領，引導消費者錯誤認識啤酒，僅把啤酒作為賺錢工具。
中國的啤酒工業是在收編繼承俄式和德式啤酒工藝並混合東甌和美式工藝，經過不斷的整合以及資本運作，逐漸形成了以雪、哈、青、燕四大為主，個別地方小眾品牌為輔的格局。
中國經過了糧食短缺，到糧食盈足；從工藝良莠不齊，到四大稱雄；從喝啤酒屬奢侈行為，到啤酒（綠棒子）酒精度不足3°……我們經歷了從吃不飽到現在物質富裕，僅僅用了四十年左右。其中出現的一切都是符合經濟發現規律的，也是適應中國社會發展的。
如今，更多的人去追求更本真的啤酒，去追求更多層次更豐富口感的啤酒，必將改變啤酒市場格局，也必將改變大多數人的啤酒飲用習慣。我們只需要認真的舉起酒杯，為了世界該有的樣子，乾杯！
精釀啤酒是什麼？精釀與普通啤酒的區別？
dizzarz 精釀啤酒就是產量小的啤酒，如果產量大了他就不是精釀。比如鵝島，鵝島是不是精釀這個問題，是乙個分辨是不是精釀愛好者的標準問題。凡是你能隨便買得到的，在我這都不叫精釀。多數精釀啤酒的工藝沒有普通啤酒好。 cjh Frankie 釀造原料的區別 精釀酒和普通啤酒大部分都是由水，穀物為釀造的...
精釀啤酒和普通的啤酒最大的差異是什麼？
世人和死人 普通啤酒營銷思路 一塊錢一瓶，但能有一萬個人來買，要滿足這一萬人的正負取值口感喜好而進行削弱成本負擔的簡化工藝和風味衰弱處理 精釀啤酒營銷思路 一百塊一瓶，但能有一百個人來買，要滿足這一特殊消費者群體的正負取值口感喜好而進行抬公升成本負擔的風味物質加料和工藝複雜化 Z.Tang 在我看來...
精釀啤酒有幾種分類？
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