1樓：aoyo傲魚酒莊
加強葡萄酒指的是，葡萄酒在生產過程中，通過新增蒸餾酒/酒精或其他一些烈酒，來提高葡萄酒的口感風味。加強酒往往具有較高的酒精含量，通常為15~22度之間。
像葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。這些就是大家較為常見的加強葡萄酒。
加強葡萄酒的釀造，如果在酒精發酵完成之前加入酒精，最終得到的加強酒就會偏甜型。反之如果在酒精發酵完成之後新增酒精，最終得到的葡萄酒就是乾型。
2樓：小謝
加強型葡萄酒（Fortified Wine），其實就是在發酵完成之前或者發酵完成之後，新增一些烈酒甚至白蘭地從而獲得一些特殊的風味。
加強型葡萄酒有乾型和甜型，其分別就是在發酵完成之後加入酒精，則為乾型。而在發酵過程中新增酒精，從而獲得更高的甜度，則為甜型。乾型的加強型葡萄酒的酒精含量一般在17%--22%之間，反之甜型的會稍微低一點。
3樓：廣東桑之寶
紅酒加強酒，看字眼就猜到這紅酒中是使用了某物質來加強這紅酒的某些特性。
在很多葡萄酒商解釋是：通過新增白蘭地等蒸餾烈酒來加強酒精度的，這類紅酒經過在發酵過程中加入烈酒，最終使酒精度可達到17-20%，且風格也可以有乾型、甜型。
市面上很多不良商家在純發酵的紅酒中，濫竽充數地加水稀釋，然後再加一定量的廉價食用酒精，甚至是水果香味等做出的「加強酒」，大家一定要注意了。我們可以看酒體色澤，濃稠度來看這些酒是不是純果汁發酵的。
現在中國產產品崛起了，在同樣技術，裝置，工藝等的前提下，我們為什麼不選擇一些我們知根知底的中國紅酒呢？
桑盈桑葚紅酒，純果汁發酵而成，不新增任何呈色，呈香的物質，純自然的口感與果香味。
4樓：酒雲網
加強葡萄酒通常會在生產過程中通過新增酒精獲得，包括新增白蘭地或其他中性烈酒，「加強酒」的名稱也由此得來。
加強葡萄酒既可以是甜型，也可以是乾型，這主要取決於釀酒師最終的需要。如果在酒精發酵完成之前加入酒精，最終得到的加強酒就會偏甜型。
反之如果在酒精發酵完成之後新增酒精，最終得到的葡萄酒就是乾型。加強酒往往具有較高的酒精含量，通常為17~22度。而甜型葡萄酒的酒精度則低得多。
加強酒的型別
波特、雪利(Sherry)、馬德拉(Madeira)和馬沙拉(Marsala)是4種主要的加強酒型別。波特是一種產自葡萄牙杜羅河谷(Douro Valley)地區，口感非常甜的酒。
雪利酒則是西班牙獨有的，或為乾型、或為甜型的酒。乾型雪利酒可以作為開胃酒飲用，而甜型雪利酒可在餐後飲用。馬德拉和馬沙拉，這兩種酒因為它們各自的產地而得名，兩種酒均有乾型和甜型。
5樓：呱呱
作為乙個女酒鬼，來回答一下兒哈。
加強型紅酒，英文叫作Fortified Wine，就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發酵完成後或者酒精發酵未完成時，新增酒精。新增酒精的過程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就變得更"更有勁兒"了，酒的力道也被"加強"了，所以稱之為加強型葡萄酒或加烈葡萄酒。
代表酒呢，比如葡萄牙的波特酒(Port)、西班牙的雪莉酒(Sherry)和馬德拉酒(Medeira)、法國的天然甜酒(Vin Doux Naturel)和義大利的瑪莎拉酒(Marsala)等、
紅酒中的單寧是什麼意思？
杯中漫時光 葡萄酒小白在剛接觸葡萄酒的時候，會發現很多專業術語，比如這個 單寧 小白無奈，這是什麼意思？聽我一點點的說 單寧，是英文tannin的音譯，它是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益於心臟血管疾病的預防。化學上 一種酚類化合物 懂不懂都行 味道上 本...
茅台的基酒是什麼意思
茅台醬香酒鬼哥 茅台基酒和茅台鎮基酒之間有著怎樣的特點？今天鬼哥就為大家詳細分析一下。所謂的基酒指的就是基礎酒，也就是在生產過程當中最先生產出來，沒有經過勾兌的酒，這些酒的度數比較高。因為在釀造之後，需要經過一定時間的儲存，也因此需要按情況去看基酒到底有著怎樣的特點。茅台的基酒指的是能夠讓茅台在勾調...
60年窖齡酒是什麼意思？
閒時舊酒 謝大海 60年窖齡酒一般指的是用連續發酵了60年以上的窖池釀造而成的酒，而不是釀造後窖藏了60年的酒。這兩者差別可是非常的大。窖齡酒 這個概念是2011年瀘州老窖首次提出，主打的就是臻選1915年至20世紀80年代間興建的老窖群釀酒，以 窖齡 劃分產品體系，產品包括窖齡30年 窖齡60年 ...