1樓：張建
其實現在酒店很多基層員工都是比較努力的，他們也都知道酒店是須要從基層做起，不可能一步登天，該有的態度絕大部分員工都還是有的。乙個員工在崗位上、企業中不去付出，或者主觀上不願意付出，不願意按照酒店的質檢標準去執行工作任務，其實佔很大比例的原因是管理人員沒有足夠的帶隊能力和技巧。原來我工作的企業有一句話是「做事先做人」，想要員工在低工資高任務的崗位上去按質按量的完成工作，我覺得需要他的主管人員具備較高的帶班技巧。
因為我是做培訓的，所以從培訓方面談一下，不一定完全正確，走過路過就好。
首先，可能需要和員工建立家人般的工作關係。在經驗中，特別是95後的孩子，家裡基本上不怎麼缺錢，有的實習生一進來都是穿NB的鞋子。所以他們來工作可能是過度，可能是還沒想好做什麼，也可能是離家比較近等等原因。
他們很多人不在乎2K的工資，在乎的是團隊的氛圍和感覺，他們也知道在這個工作崗位上須要具備什麼、須要學習什麼。所以他們會比較注重團隊的感覺，如果這個團隊充斥著抱怨、呵斥、辦公室潛規則這類的，他們會在主觀上否認這個團隊的包容感，首先會覺得這個地方不是我理想的，我呆不久的。所以主管人員在構建團隊氛圍的時候就特別重要，要引導團隊構建良好的風氣，對新員工特別是95後的要多去關注和關心，不要擺一些高姿態，讓別人望而生畏。
其次，在培訓員工的時候應該注意方法，或者改變方法。在工作中有見到很多管理人員在布置工作任務的時候，自己口齒不清晰，特別人做餐飲的管理人員，說話做事都很快，有的時候很難聽得很清晰，員工聽不清去詢問，反而被大聲呵斥，這樣就導致95後的員工心理崩盤，下次有問題也不敢去問，寧願自己猜測去做，結果出錯後被罵。管理人員在帶新員工的時候，我看到很多管理人員在講工作職責的時候，都是諸如「那剩下的就很簡單啦，你一看就知道啦」、「其他就沒什麼了，自己看著來就好了」、「就這些，其他簡單的是個人都知道怎麼去做的啦」 之類的方式交代工作和開展培訓。
這樣的培訓和布置工作任務的方式完全沒有落實在每乙個點，沒有落實到點，員工就只能猜測，一經猜測的工作都是一種變數，導致結果的不可抗力因素增多。
第三，酒店或者部門沒有明確的PNP、SOP，導致主管人員接任工作時，丟失團隊各個工作崗位的工作範圍和職責明細。沒有了這些確定的標準，剩下的就只有不確定的工作，不確定的工作方式，不確定的標準，只有最原始的目標。當然PNP、SOP對於高星級酒店比較適用，規模較小的酒店如果要確定這些標準需要投入很大的人力和物力，最終也經常是不了了之。
當然以上只是個人拙見，路過路過。
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