蛋類是越小越有營養嗎?鴿子蛋跟雞蛋 鵪鶉蛋相比營養如何?

時間 2021-06-01 17:11:06

1樓:乙個蟲蟲的旅行

「濃縮的,都是精華的」,這是小品中的一句台詞,在這裡,就不適用了。

比較營養價值,應該用單位產品含某一營養物質的量的多少來衡量。比如大豆沒千克的蛋白質含量(36.3克/100克)要高於雞蛋(13克/100克)。

但也不是說大豆就比雞蛋更有營養,因為動物蛋白的氨基酸比例和人更接近。大豆中有異黃酮,而雞蛋沒有。所以,我們評價營養也要綜合。

雞蛋鴿子蛋鵪鶉蛋其實除了大小差異,營養上差異並不大。

2樓:花姐食養

不過在日常生活中,大多數人都普遍認為「土雞蛋」比「洋雞蛋」好,「鵪鶉蛋」比「土雞蛋」更有營養。那麼,究竟是不是這麼回事兒呢?下面這張「四種蛋類營養元素對照表」為你揭曉答案。

從上圖可以看出,洋雞蛋、土雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋的蛋白質含量都差不多,其他營養元素差異也不明顯。總結:土雞蛋、洋雞蛋、鵪鶉蛋等4種蛋類,營養差異不大。

平時,姐妹們就挑自己喜歡的買就行。

3樓:麥芽

脂肪含量稍低於雞蛋,但是鴿子蛋的鐵和鈣高於雞蛋,鵪鶉蛋一般小孩比較喜歡吃,但是不適合老人,因為鵪鶉蛋的膽固醇含量相對比較高。

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