1樓：微藍
嗯。。。不知道題主是怎麼得出印度人吃東西簡單沒有蔬菜這個結論的。印度是世界上素食者最多的國家，每一道菜裡都融合了蔬菜和豆類，飲食裡最常見的各種咖哩醬就是用番茄，洋蔥，奶製品/腰果，和香料碾碎調出來的。
還有，他們的菜式多種多樣，一點也不簡單。
一些比較常見的印度菜：
daal makhani 燉小扁豆，內有洋蔥，番茄，辣椒，小扁豆，紅芸豆，椰漿，薑蒜，和香料一起煮
chana masala 鷹嘴豆咖哩，裡面有番茄，洋蔥，黃油，鷹嘴豆，薑蒜
aloo gobi，花菜土豆咖哩，一般還會加番茄醬，辣椒
dsaag paneer 菠菜奶豆腐咖哩，用了一種看起來像豆腐一樣的印度乳酪，用黃油煎鍋後放在菠菜泥裡燉，有些地方會加芥菜。
也有放番茄醬裡燉的，會放一點奶油或酸奶，是我目前最喜歡的素咖哩，酸甜奶香帶一點辣拌飯特別香
印度香飯biryani，跟新疆的抓飯有點類似，裡面也有很多蔬菜，有的會配肉
baingan bharta 燒茄子，北部旁遮普地區常吃，把茄子切碎以後放進洋蔥番茄泥裡燒。
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