1樓：落落
低脂低卡番茄海帶豆皮湯，簡單又減脂！
食材：番茄1個、海帶絲一小把、金針菇1小把、豆皮1張、木耳少許、韭菜少許、蝦公尺適量、雞蛋1個。
步驟：1、 番茄切丁、金針菇去根，海帶絲和韭菜切段，豆皮和木耳切絲，雞蛋打成蛋花，蝦公尺洗淨備用；
2、 放少許油，番茄翻炒至出沙，加水煮開，放海帶絲、金針菇，木耳、豆皮、蝦公尺；
再次煮開淋入蛋液；
3、 加入韭菜段，加1勺生抽、少許鹽調味
煮開後加入芡汁（生粉加水，可以讓湯汁更濃稠）煮開就可以開吃啦！
2樓：小仙女
晚餐的選擇十分重要，最主要的是在晚餐的時候大家應該盡量少吃重油重辣的食物，因為這些食物吃下去不容易被腸胃消化，從而第2天引起消化不良的後果。
1.紫蘇炒黃瓜紫蘇經常被看作一種草藥,實際上它是美味菜餚中的常客。在各國紫蘇都是非常重要的食材,日式生魚片,韓式烤肉中不可獲取的配菜。
2.蠔油香菇香菇不僅能夠降低血脂,而且還能夠減緩肌膚的衰老,讓女生充分煥發活力。
3.捲心菜鮮蝦仁晚餐中增加低脂蛋白可以讓夜間飢餓感不會太快襲來。蝦仁是一種很好的補充能量的肉類，容易消化不會給睡眠帶來負擔。
葷素搭配的晚餐更加能夠激起人們的食慾。捲心菜本身有著淡淡的甜味，和蝦仁的鮮甜非常搭配。
3樓：悠二
1低脂清爽的西蘭花菌菇炒蝦仁
食材西蘭花半朵，蝦仁10只，菌菇1把，
蔥薑，胡椒粉，料酒1勺，生抽1勺，
小公尺辣幾個，鹽，油
做法1、蝦仁洗淨加蔥薑，加1勺料酒+1勺生抽+胡椒粉+鹽抓勻醃10分鐘。
2、西蘭花開水鍋裡焯水撈出備用，熱鍋入油炒香蔥蒜，加入蝦仁炒變色。
3、加入菌菇炒軟，加入西蘭花、小公尺辣，少許生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
完成2一學就會的香菇土豆燒雞
做法超級簡單，一學就會系列。
材料:童子雞乙隻、香菇5朵、小土豆8個、花椒辣椒少許、香葉2片、桂皮一小塊，大蒜6-8個、生薑5片，料酒2勺、豆瓣醬1大勺、老抽1勺、糖3g、鹽2g、青椒2個、小紅椒3個，雞精少許。
做法1菜市場買的雞叫他們剁小塊，拿回來泡一泡去血水後洗淨，瀝乾水份。
2鍋燒熱倒少許油，下花椒辣椒，香葉桂皮，大蒜生薑，炒香。
3.炒香後倒入雞塊，煸炒出水份，多炒炒。
4.倒入2勺料酒，炒勻。
5.倒入豆瓣醬，炒勻，加水沒過雞塊。
6.加一勺老抽，一點糖提鮮， 蓋蓋子燒開。
7燒十來分鐘後加入切塊的土豆和香菇，加一點鹽調味，中火慢燉15-20分鐘至軟爛。
8.出鍋前撒青紅椒， 加一點雞精， 炒勻即可！
出鍋！3甜甜爛爛五花肉
需要準備:
五花肉、小蔥、生薑、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮(吐槽一下現在的豬肉可真貴)。
1.把五花肉洗淨，在鍋裡放入涼水。
把五花肉，薑片，小蔥結，料酒加進去煮，浮沫撇掉,把肉煮透，取出晾涼切成合適大小的塊狀。
2.鍋裡加入適量食用油，放入冰糖，小火炒糖色。
冰糖變色之後加入切好的紅燒肉，炒上顏色(注意!冰糖不要炒過容易發苦)。
3.鍋裡加入適量食用油，放入薑片，花椒炒香
放入五花肉炒香，加水，加料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、蔥結、鹽
4.小火一直煮，看個人可以煮半小時-兩小時，建議時間長些會比較好吃，大火收盡湯汁，出鍋就好啦!
紅燒肉沒有想象那麼難，可以嘗試一下。
4肉末茄子
食材：肉末，茄子，小蔥，姜，蒜，小公尺辣.
1茄子切塊，加一勺澱粉攪拌均勻，使每塊茄子都粘上澱粉。
2肉末放一勺生抽，一勺料酒，少量黑胡椒粉，半勺澱粉攪拌醃製幾分鐘。
3油溫5層熱，放茄子炸2分鐘撈出控油。
4鍋裡留少量油，將肉末翻炒至變色，放入蔥薑蒜小公尺辣圈炒香。
5放茄子加兩勺生抽＋一勺老抽＋一勺蠔油＋適量鹽＋半勺白糖，倒入半碗水澱粉，翻炒到湯汁濃稠，出鍋;前撒蔥花。
就這樣搞定啦，留一點湯汁拌飯真的好香啊
4樓：凹凸曼皮皮
清湯牛肉麵
食材:牛肉300克，麵粉500克，薑片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個，食鹽1.5茶匙
做法：1、牛肉洗淨切塊，同薑片和冷水一起入鍋，焯水後撈出。炒鍋放入油爆香薑片和大蒜。
下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時能聞到牛肉和酒的香味。
把炒香的牛腩轉入瓦煲，加入清水，燒開後轉小火燜1個半小時，最後加入少許鹽調味即可。
2、把500克麵粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的麵糰用保鮮膜包裹，鬆弛20分鐘。用麵糰分塊，做出麵條，（或者直接買現成麵條）
3、做這次的牛肉麵只需要200克，其餘的麵條放在保鮮盒裡，冰箱冷凍儲存，需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下麵條，煮熟撈起放在碗裡。將青菜燙熟，放在麵碗裡。
加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。
①牛腩焯水時，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。
②黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。
③燜牛腩的水量要一次性放足，煮沸後用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時間要根據牛腩的實際重量調整。
5樓：蜜桃廚房
乍一看可能有點像炒年糕，哈哈~
山藥一直是一種藥食兼用的食材。含有豐富的膽鹼和卵磷脂，人體吸收後，有助於提高大腦的記憶力。
另外，山藥還富含多種營養元素和維生素，有補心氣、安心神的功效。
大家印象中山藥可能煲湯比較多，這次我試著做了個糖醋的，結果公司同事分分鐘就搶完了。
難度上，也是任何乙個廚房小白都可以接受和搞定的！下面是具體的食材和做法：
1小勺=5ml 1大勺=15ml
山藥別煲湯啦~做個糖醋味
1.鐵棍山藥去皮洗淨切段後，放入清水中稍稍浸泡
2.另起一碗來調糖醋汁：碗中加入1小勺鹽、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄醬和適量清水，攪拌均勻，糖醋汁備用
3.鍋中燒開水，將切好的的山藥放入，焯水2-5分鐘撈出備用
4.熱鍋倒入適量的油，再放入山藥輕輕翻炒片刻
5.往鍋中淋入第2步調好的糖醋汁，開大火燒開後，加入適量水澱粉收汁
6.再往鍋裡撒上適量胡椒粉，翻炒均勻
7.最後倒入黑白芝麻，翻炒炒勻即可出鍋
噔噔！這道酸甜、粉糯的糖醋山藥就做好啦~
味道是酸酸甜甜的，山藥粉糯中稍稍帶點脆~ 是非常清爽和開胃的一道素菜呢。
6樓：君君輔食記
劃重點，簡單又健康。在我心裡，這樣的晚餐要做到不需要那麼多盤，最好一碗就夠了、營養豐富利於消化，尤其現在冬天到了，最好還是帶著湯熱熱乎乎的。
結合了所有的因素，我決定雙手推薦這款彩蔬揪麵片。
說真的，可千萬別聽到要做麵片就覺得難，又切又擀的費時費力，今天這款麵片這個新做法，用「揪」的方式來製作，又滑溜又軟糯，新疆的朋友對於這種做法應該都不陌生。
裡面的蔬菜有胡蘿蔔、香菇和菠菜，再配上軟嫩的雞蛋碎，和麵片一起浸泡在濃湯中熬煮，這一碗吃下來有滋有味的，腸胃還特別舒服。
★ 彩蔬揪麵片 ★
> 食材清單 <
普通麵粉80克、胡蘿蔔10克、菠菜5克、香菇1朵、雞蛋1個輔料：油、果蔬調味料（可用鹽替換）
> 參考月齡 <
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
> 烹飪步驟 <
1.在普通麵粉中加入40克清水，用筷子攪拌成絮狀。
2.然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，利用處理食材時間醒一會兒面。
3.香菇、菠菜全部放入鍋中焯水。
4.撈出後將香菇切成小丁，菠菜切成段狀，胡蘿蔔去皮切小片。
5.將雞蛋打入碗中，充分攪散。
6.熱鍋刷油，將蛋液全部倒入鍋中炒散，然後盛出備用。
7.另起鍋重新刷油，放入處理好的胡蘿蔔片、香菇丁，一直翻炒至胡蘿蔔變色後，加入適量熱水。
8.此時將醒發好的麵糰去掉保鮮膜，碗中倒入沒過麵糰的清水，捻薄麵片，揪入鍋中。
*對沒錯，就是用揪的方式，不用切不用擀，這樣做第一是為了讓麵片更軟彈更好吃，第二也不容易粘手，更方便操作。
9.將麵片和蔬菜一起攪拌均勻。
10.最後加入雞蛋、菠菜、果蔬調味料，攪拌一下。
*果蔬調味料是一種適合寶寶吃的天然調味品，如果家裡沒有，可以替換成少量鹽來提提味道。
所有食材攪拌均勻後盛出。
這一碗熱熱乎乎，有滋有味的彩蔬揪麵片就做好啦，簡單又健康，非常適合做晚餐。
7樓：月月
晚餐是慰藉忙碌心靈的重要一餐，不能過於簡單，當然也不能大魚大肉對腸胃造成負擔，同時還要注意營養均衡。思來想去，覺得除了沙拉之外，韓式拌飯或許是乙個不錯的選擇。
【做法】
準備公尺飯3碗（2~3人份）、菠菜、豆芽、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、韓式辣醬、白砂糖、香油、熟白芝麻。
菠菜和豆芽洗淨，焯熟瀝乾備用，胡蘿蔔切絲，香菇切片：
摩飛平烤盤加一點油，高火分別炒熟備用：
韓式辣醬3勺，白砂糖一小勺，香油2勺，水3勺，白芝麻1勺，拌勻即可：
準備兩個溫泉蛋，溫泉蛋的做法有很多，我的習慣是煮一鍋開水，關火後打入兩個雞蛋（注意手法，不要打散了），蛋白凝固後撈出。把公尺飯和蔬菜碼在平盤裡，開高火放上雞蛋，煎1分鐘：
終於來到了我最喜歡的環節——淋上拌飯醬：
拌勻開吃：
8樓：喂你的大餅臉子呢
南瓜豉汁蒸排骨
食材：排骨250g，南瓜150g，豆豉一小撮，鹽一小撮，蠔油半勺，生抽一勺，白糖一小撮、胡椒粉一小撮，油半勺，生粉一勺，大蒜三四瓣
步驟：排骨沖洗後用薑蔥料酒水浸泡半小時，排骨控乾水分，用醬汁醃製一小時。
南瓜去皮切塊，用錫紙在蒸籃裡鋪兩層，鋪上南瓜，鋪上排骨，啟動蒸煮模式。
9樓：小賢鹹
我下班回家後一般是極少做飯的，因為想留出時間學習哈哈（主要是懶），偶爾想做也是簡單快速的搞搞，公司包午餐，沒有帶便當的需要，所以工作日的晚餐以效率為主，營養方面週末再考慮。
這次就推薦一些我平時喜歡做的佐餐小菜，尤其適合像我一樣乙個人吃晚飯的上班族。
01 煎雞翅
我以前覺得可樂雞翅，就是雞翅最好吃的做法，所以每次買雞翅必定順帶買瓶可樂，有一天突然想換個口味，試了下用煎的做法，才發現雞翅可能原本就好吃，不管用什麼做法。
用料：雞翅、大蒜、姜
Step
買回來的雞翅，先兩面劃上幾刀，幫助入味。撒上薑蒜末、鹽和黑胡椒粉，拌勻。
裝入保鮮盒，倒入差不多量的蜂蜜、料酒和醬油，蓋上蓋放冰箱醃一晚上。
要吃的時候，拿出來煎熟。
先醃後煎的做法，適用於很多肉類，比如雞腿、雞胸、五花肉、排骨還有牛排各種，週末提前醃好放在保鮮袋裡，下班回家就可以直接拿出來煎，個人覺得這是最簡便快速烹飪肉類的方法。
02 醃魚
魚也非常適合先醃後煎，超級下飯，用保鮮盒醃一盒，一頓飯煎兩三塊，能吃乙個星期。不過，醃魚味大，冰箱可能會被薰臭，所以還是少做一些，盡早吃完。
用料：隨便哪種魚、姜、蒜和辣椒
Step
魚切成段，大小看心情，不要太大塊，不容易煎熟，也不要太小，容易煎散。
調一碗醃料倒進保鮮盒裡（蒜末、薑末、小公尺辣、醬油、料酒、鹽和味精）。我加了一款獨門辣椒醬——醬油拌燒辣子，這是我們家鄉的特色調料，沒有可以不加。
魚塊瀝乾水分放到醃料裡，拌勻後密封，放到冰箱儲存。
然後就不用說了吧，煎熟吃！
03 蒜蓉雞肉
醃肉改良一下，不僅能煎還可以蒸，買一瓶蒜蓉辣椒醬，一步解決下班回家不想做飯的懶病。
用料：雞腿、蒜蓉辣椒、木耳
Step
先拆雞腿，可以直接用雞胸肉，但我覺得雞腿肉比較嫩。
倒入蒜蓉辣椒醬，加鹽和味精調味，拌勻醃半小時（我這蒜蓉辣椒是提前做的，因為很多菜都會用到蒜和辣椒，提前弄好後，就不用臨時剝蒜和切辣椒，所以推薦大家買一瓶）
拿乙個合適的小碗，鋪幾片泡發的木耳吸油，醃好的雞肉倒進去，上鍋蒸半小時。
04 幹煸菌子
大概你們都以為雲南人是花式吃菌子的行家，但其實在我們家，吃菌子的方法還挺單一，就是最簡單最方便也最好吃的幹煸。
用料：各種菌子、蒜和辣椒
Step
各種菌類我都挺喜歡吃，所以買了一堆雜菌，有平菇、杏鮑菇、蘑菇、茶樹菇。
洗乾淨，撕成條或切成片，放到一口乾淨無油的鍋裡，加入適量鹽焙乾菌子裡的水分。（焙乾的菌子已經可以吃了，大家熟知的雞樅，我覺得它最好吃的做法，就是簡簡單單的加鹽焙乾，因為雞樅有特別的味道，原生態的做法更能保護，也更能體現它的特別）
鍋裡倒點油放入蒜和小公尺辣，把焙好的菌子倒進去，炒五分鐘。之前已經放了鹽，所以不需要再放其他調味料了。
05 秋葵三吃
春夏就是吃秋葵的季節，四五塊買一盒，能做出好幾樣菜，不過有些人好像吃不來黏糊糊滑溜溜的秋葵，我倒是挺喜歡的。
涼拌秋葵&白煮秋葵
用料：秋葵
Step
秋葵的做法非常簡單，只需洗乾淨，在開水裡焯三分鐘，撈出衝涼水。
切成段，或者切成條，放上喜歡的調料。
涼拌的料：鹽、辣椒油、醋、醬油，日劇裡面看到過秋葵生，就是焯好的秋葵直接蘸醬油和芥末吃，其實秋葵蘸點醬油就很好次~
秋葵燉蛋
用料：秋葵、雞蛋
Step
雞蛋打散加入一倍量的水，放入鹽和幾滴香油。
秋葵切成片，一片一片鋪在蛋液上，放到蒸鍋裡蒸熟。
這道菜我是衝著它的顏值去的，所以蒸蛋的時候，要用保鮮膜把裝蛋液的碗封起來，避免水蒸汽掉到雞蛋裡，這樣它就不會長出難看的氣泡。
06 拌番茄
最後再推薦乙個有點另類的番茄吃法吧，雖然看起來黑暗，但是味道真的還不錯，酸辣中帶著清甜，下飯又開胃~
用料：番茄、青椒、小公尺辣、香菜
Step
番茄煮軟，剝皮切碎。
兩種辣椒擦乾水，直接放到鍋裡幹焙（如果能用炭火烤的話就更好了），直到表面略焦散發糊香。
糊辣椒切碎，放到番茄裡，撒上香菜，澆上醬油（多點），鹽（少點）和味精，拌勻~一道極具熱帶雨林風味的拌番茄就完工了。
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