1樓：路還香
目前市面上的不粘鍋採用的塗層主要包括：特氟龍塗層和陶瓷塗層。
其中，因為特氟龍塗層不粘效果更好，因此，該塗層的不粘鍋也更為常見。
各位愛下廚的小可愛，記得一定不要高溫乾燒！！！！！！！！！
我家的鍋都是這麼壞的，說實話挺心疼的，那壞的不是鍋，是我的錢啊。
路還香：2021不粘鍋（平底鍋）推薦？不粘鍋哪個牌子好？蘇泊爾、炊大皇、菲仕樂、woll、WMF等多品牌不粘鍋選購指南
2樓：林大路
塗層這東西，在第三世界基本就是別人用剩下的，因為標準低啊。
比如最著名的杜邦公司的特氟龍，這玩意說是生產的時候，周邊的牛死了，周邊生活的居民也得了奇怪的病，很多是血液上的。
但是很多人會跟你說這是聚四氟乙烯，就是為了避免你知道這是特氟龍。
其實這個事件國外鬧的很大，如果你是七零後八零後可能會有所耳聞，會避免選擇這種塗層的不粘鍋。不過實際上成品我覺得對人的害處可以說是微乎其微，只是生產的原料合成可能會對環境產生影響，之所以說可能，是因為那起官司，打了幾十年都沒打贏，這個事件有個紀錄片電影《黑水》，有興趣可以看看。
特氟龍是聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene）的別稱，英文縮寫為PTFE，（俗稱「塑料王，哈拉」），化學式為-(CF2-CF2)n- 。商標名Teflon，在中國，由於發音的緣故，「Teflon」這一商標又被稱之為「特氟龍」、「鐵氟龍」、「鐵富龍」、「特富龍」、「特氟隆」等等，皆為「Teflon」的音譯。
當然，作為成都人，大路也會下廚。
大路對於不粘鍋大路更傾向於選擇物理不粘鍋，也就是沒任何塗層，只是不鏽鋼鍋而已。其實這種不粘鍋效果蠻好。
如果你不掌握技巧（產品介紹其實都寫得很清楚，看你領略和實踐了），你會覺得這個怎麼就不粘了？煎個蛋都粘～
利用非平滑的鍋底，讓油始終保持浸潤在鍋底，避免有的地方有油，有的地方油乾了。
鍋底有網紋，實現不粘鍋
一旦油乾了，那不得開始粘鍋了？？？
加上這類鍋通常非鐵鍋，鐵鍋不太好塑形吧，我也不是專家，我只是半個廚師。
基本都是不鏽鋼的，不鏽鋼的鍋多採用多層材料，即三明治一樣，鍋底裡面有銅塊。
而且現在很多鍋都不僅僅三層、四層，至於是不是，這個沒法專業的去看。
但是鍋底厚了，公升溫起步慢。
於是很多人大火熱鍋熱油。
然後鍋熱油熱後又不調節煤氣灶，好了，悲劇了。
但是物理不粘鍋一旦會用，肯定是最安全健康的，也非常好清洗(^-^)/
上面這款紋理方面做的更為用心一些，並非鍋底周圍才有。
其他品牌也有類似這樣的設計
而至於其他什麼麥飯石，其實基本都是上了塗層，跟他用什麼鍋的材料都沒啥關係。就是讓你看起來覺得這個養生，這個天然，吹的不要不要的，有的還說含有鑽石，有的還說重新定義不粘鍋。
我說的就是下面這款，大路認為是智商稅。
不粘的秘訣就是你得有油啊，有湯汁啊，這些都沒，鍋都幹了，也就只有某些塗層可以沒事。但是肉一樣會糊，哈哈。
實在不行你弄點水泡下鍋也好啊，吃飯後再洗，也不至於難洗。
你可能覺得這個不是常識嗎？
其實這些真的很多人都不知道。
3樓：明誠
不粘鍋的不粘主要靠塗層，主流的塗層是特氟龍塗層、陶瓷塗層。我們日常不粘鍋又以特氟龍塗層最為常見。
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