1樓：食男美腿
你得找到核心原因。很多餐館經營不下去的其中乙個原因是品類不對所處區域內人們的口味。這時候需要果斷放棄原有品種，更換經營品類或許還有救。
2樓：追逐
你這個餐廳的問題：1.位置太差，餐飲店的選址是重中之中，除非你是那種很有名的店子，不然如果你太偏的話根本就沒人吃
2.感覺在這種四線城市做西餐不太好，剛開始生意還行，可能是因為圖個新鮮，到了後面新鮮期過了之後生意也就不好了，我覺得在這種地方做西餐是真的不適合
3.不要選加盟店，加盟店都很坑
3樓：Yyt
餐飲屬於脆弱行業，賺錢看得見，成本的投入看不見，要以模式為中心，月銷400多單說明還是有一點點的消費量，多往「增加顧客粘黏性」方面制定模式
4樓：節裔凡
給你幾條建議：
一，退出加盟，節省加盟費。
二，分析自己為什麼認為選址有誤，如果真的分析清楚了，並且說服自己了（可以請同行幫著一起分析一下），就改變選址現狀：
1、位址不適合做餐飲，則退租或者轉租（退租是純損失，如果轉租或者合租能夠實現，則可以減少損失）
2、位址可做餐飲，但產品定位有問題，重新分析你的客群定位和需求，調整產品。
三，繼續經營的話，可以外賣為主，減少運營費用，並建議簡化產品，主打乙個爆款（不賺錢的），乙個主力（賺點），再有點搭配（主要利潤點）即可，不要把產品搞的太複雜。突出特色，並符合客群需求。
從你講的情況分析，可能你創業的經驗還是太少了，創業投資是衝動的，有可能就是自己腦袋想的理想化的，建議加強學習。
5樓：
已轉讓、已逃走....
餐飲行業該死該關門大吉的時候，就體面一點，付清貨款，結清工資。
不拯救了，我拯救店，誰拯救我呀？！雖然我也捨不得，雖然很忠實的粉絲老顧客也挺多的。扛不住市場競爭，扛不起各項損耗開支....
聽說豬肉現在採購價31元一斤以上了....
反正，我不建議「死扛」，有錢任性的老闆們也還是能繼續。有時候所謂的各種營銷充卡打折做活動...看起來是為了「拯救」店，其實是死的時候這具屍體更龐大一點。虧得更多一點。
我做了逃兵，現在簡單的上班，工資低，但至少不是每天睜開眼睛就要虧多少錢一天了。
說我不能對抗壓力、不適合創業、不是能幹大事的人。這.....我也承認了。哪有那麼多優秀的人、富貴的老闆。做餐飲老闆真的太累，會累垮身體健康。
我選擇好好休息一兩年，簡單的工作，上下班。自己覺得調整好狀態了，時機也覺得合適時，還是會開間小店去。
以上，真實想法。也檢討一下自己可能真的沒有能力扛起乙個優秀的餐飲店。
6樓：餐飲乾貨分享
首先，先要針對該店做乙個全面的分析和診斷。然後對症下藥。很多餐飲門店一生意不好就搞活動，賠錢賺吆喝。
診斷方面有一下幾點:位置、客群調查、營業額資料分析、客情回訪。最後有針對性的做出調整和策略。
7樓：秦.關中
恕我直言，門店選址在餐飲開店中非常重要，70%的概率決定著門店的生死，你也運營也這麼一段時間，也意識到了是選址的問題，該做的活動也嘗試過，效果並不好，特別是現在，很多顧客重在體驗消費場景和方便程度。趁著現在盡快轉讓或者撤店，把損失降到最低限度。
8樓：John
從你的提問中了解了一些基本資訊，我認為你有二個致命的錯誤影響了你的餐廳。
第一選址
第二產品
選址已經沒有辦法解決了，那麼只能在你的產品上去找一些改變。
9樓：次奧盤
搞點早餐業務試試，包子油條什麼的。
我見過乙個飯店，中午、下午人並不多，後來早晨開始賣早餐，就是包子豆漿油條這類的，生意特別火爆，因為很多上班的人路過時，會過來買早餐在路上吃或者帶到單位吃。
僅供參考
10樓：圓十秒到過橋公尺線
當一家餐飲店的生意經營得越來越不行，多半問題就是出在了選址上，有經驗的餐飲人都知道選址對於一家餐飲店生意的經營來說是非常重要的，尤其是堂食店，地理位置不好，消費者自然不願意來消費。那麼該怎麼辦呢？既然選址已經成了定局，除非再重新找門店重新開張，但是一方面是工程量巨大，另一方面就是投資成本的壓力，所以改變餐飲店的選址肯定是行不通的，所以只能調整經營方向了。
網際網路的發展給餐飲市場帶了一定的改變和影響，外賣平台的興起和線上外賣使用者量的不斷增長，這些都是利好於餐飲市場的。所以既然堂食店的地理位置不行，那就把經營的重心轉向線上外賣店，因為外賣主要靠配送服務，在選址上沒有那麼多的要求，只要在一定配送範圍內有客源，那麼就是行得通的。所以與其糾結如何提高餐飲堂食店的客流量，不如好好把線上外賣店經營好。
外賣服務，對消費者而言不僅想要吃到美食，也想要享受到好的消費服務，所以外賣店的經營不光是要在產品上和其他餐飲店拉開差距，更要推出具有特色的消費服務。
外賣店雖然不是具體的實體門店，但是同樣不能忽視了門店的「顏值」，對於外賣店的平面設計要好看吸睛，同時也要表現出一家店的品牌文化和品牌調性，一般具有品牌個性的餐飲品牌更容易引起消費者的情感共鳴，吸引消費者。
其次是外賣包裝，外賣包裝不需要過於複雜但是一定要具有實用性，當然環保也是很重要。另外就是外賣包裝的設計，可以不過於複雜，但是也要融入品牌文化和品牌風格，這樣能夠加深消費者對餐飲品牌的認知。
還有外賣的評價管理，消費者點外賣都喜歡寫評價，而點外賣的時候也很關注一家店的外賣評價，當然作為餐飲經營者自然希望自己的門店都是是好評，沒有差評，但是不太可能，對於顧客的評價要進行專業的管理，及時回覆，也要及時妥善的處理好差評問題。記住商家回覆不是寫給評價的顧客看的而是寫給新來的顧客看的。
最後是宣傳引流，既然堂食店的位置已經拯救不了了，那就多做做線上外賣的活動，每個平台都有不一樣的而活動，門店店鋪本身也可以做活動。現在的外賣使用者都很注重價效比，所以活動的力度往往決定了能夠達到好的引流效果。記住做活動的目的不僅是為了引流，而是為了流量轉化，把新顧客變成老顧客，老顧客變成忠實顧客，提公升複購率才是目的。
#圓十秒到過橋公尺線#
11樓：海鮮新霸王
乙個餐廳一旦開始下滑，很難做起來，你的口碑不錯，說明產品本身沒有問題。問題不是選址就是產品種類的問題，現在是位置動不了了，只能動產品。
更換產品，如果沒有可以更換的更好的產品，就止損吧。否則會越來越虧！
12樓：愛客仕餐飲
問題出在選址上。
一家店鋪的輻射範圍是兩公里左右，如果你想延伸輻射範圍，除非你的產品很有特色，具有吸引遠距離客戶過來消費的『特點』！換位思考如果你是顧客，你家門口有店做的產品和一家遠距離店鋪做的是同款同口味產品，你會跑很遠去消費嗎。就算有外賣，外賣也是挑近的店鋪下單，這樣配送的快，路程短食品的新鮮度儲存的又好，吃起來才不會影響口感！
除非你本人是網紅，自帶光環流量，能吸引很多遠距離的粉絲過來消費。如果你不是網紅，那你還是從產品下手改進吧，要不然就選擇放棄，已經沒有太大的堅持價值了。
13樓：曾一維
離學校1公里左右，其實遠了。
因為不清楚，而看你的樣子，還是想試試能否抓根救命稻草，
所以不如你嘗試一下擴充套件早餐和夜宵。
14樓：餐飲雜記
很多時候一家店鋪能不能做起來，在產品和位置確定的時候就大概率知道了。
產品是否有競爭力，位置是否和目標人群匹配，這基本上是兩個決定性因素。
看你的問題選址出了問題，所以後面要花大力氣做宣傳營銷，我不知道你的產品狀況，是否有競爭力，是否能留住客人，在乙個四線城市對這種西餐需求大不大？
如果選址、產品、定位都有問題，我建議你及時止損！
想開一家餐飲店，別的餐飲店只提供技術和配方，我出錢，自己經營管理，這種股權怎麼分配？
Will 林 華萊士和德克士要給肯德基和麥當勞股份嗎？並沒有但是馬雲有肯德基和麥當勞的股份，為什麼呢？因為人家出錢買的。餐飲這種東西，特別是中低端的，是基本沒有技術壁壘的。找對人，給夠錢，沒有什麼產品時複製不了的。然而賣炸雞，漢堡的估計全國有近千個品牌，你記住的卻只有那麼幾家。有些人賺的盆滿缽滿，有...
在外地開一家餐飲店需要什麼？
小獅子有傲氣 需要細緻的市場調研，看看所在城市的消費水平，綜合房租，水電，人力及菜品成本，看看你的最低的總成本是多少，看看你同類的餐飲店營業額是怎樣的，決定投資了，前期做好宣傳，營業後，必須做好管理，規劃。我說的特別籠統，具體細節特別多，但是最重要的是，前期市場調研，千萬不要盲目，誰都別信，就看調研...
如果你打算開一家餐飲店 投資不到十萬 你想怎麼做？
長的帥的蝸牛 第一首先要定位清楚自己要開的是什麼餐飲店，例早餐，快餐，麵粉第二，第二，去學乙個比較有競爭力的產品 第三，查詢不同的位置，調查需求量是否合適 第四，對家各個對手的優缺點，評判自己的市場占有率 艾藍克 十萬開店只能是小店，而且偏向外賣為主 當然，並不是所有的小吃店都賺錢的，而且也是累人的...