1樓：塔鍋
這是乙個非常有意思的問題，有意思的不是這個問題，是回答問題的人！
我來科普一下什麼叫開鍋
在中中國人傳統的概念裡，開鍋一般是指給鐵鍋開鍋，用各種方法給鐵鍋「開」出一層能夠讓鍋子不粘不鏽的塗層。
然而，所謂的不粘鍋，是指擁有不粘功能的鍋子。怎麼樣能讓鍋子擁有不粘功能？
塗層咯。
塗層有啥用？防止鍋子粘鍋，防止鍋子生鏽。
那開鍋有啥用？防止鍋子生鏽。
所以塗層擁有開鍋開出來的功能，又因為不粘鍋都有塗層。
所以，開鍋無用！
真的不知道網上為啥那麼多人都說不粘鍋要開鍋，就好像乙個不粘鍋開過鍋以後就會變成超級賽亞鍋一樣。
還有人覺得新鍋燒一鍋水就叫開鍋，那頂多叫洗鍋 !
吐槽結束！
2樓：SUPOR蘇泊爾
不粘鍋本身自帶「不粘光環」，也就是塗層。所以不粘鍋是不用開鍋的哦，清洗乾淨使用就好啦。
另外再嘮叨兩句，鐵鍋需要開鍋大部分人都知道，但你知道陶瓷煲（砂鍋）也需要開鍋嗎？
陶瓷煲開鍋的方法很簡單，買回來清洗乾淨後，煮一鍋公尺湯冷卻後洗淨（讓公尺粉填充進陶瓷煲的細孔裡），後面使用就不容易碎裂了。
3樓：Cory
不管是什麼鍋，買回來先用溫水洗潔精洗乾淨，然後賣半斤八兩這樣的肥豬油來開小火煉油，鍋底鍋邊周圍全部都用豬油塗幾遍，然後放上半天就可以了
鑄鐵鍋開鍋是什麼科學道理？所謂的開鍋後生成的油膜是廢油嗎？對身體有害嗎？
GillianVVVVV staub官網上的很靠譜 自由建客 燒出四氧化三鐵，上油。鐵和四氧化三鐵對油的親和性不同。鍋開得好不好，就看乾燒那一把火。沒那一把火，再怎麼蹭油也是浪費時間，很容易洗掉。養鍋為什麼要熱鍋 不如開鍋時燒的溫度高 劃冷油，而不是冷鍋劃冷油，這就是祖上總結的經驗，熱鍋劃冷油得到的...
這開鍋是失敗了嗎？
個人結論 還可以 但是硬要說成功的話也是沒有，應該只能說是半成品吧，你邊上那一圈之所以看起來變黃，是因為和鍋底的顏色產生了對比，因為鍋邊的周圍還沒有燒透 比如你看這張圖，就是乙個很明顯的對比 中間底部的已經燒透了，所以顏色變成了深藍色，這是還沒有加油的情況下，而邊上的是有很明顯的發黃的 所以個人覺得...
鐵鍋是如何做到不粘鍋的？
Angella 我自己家用的鐵鍋，一開始開鍋要做好，說白了就是用油養鍋，然後不要用洗滌靈洗，用水就行。做飯時候先把鍋弄熱了再下菜，不粘鍋就得到了 炊大皇COOKERKING 日常生活中，人們都提倡用鐵鍋做飯，這樣可以補充人體中所需的微量元素，有益身體健康。但是大多數人買回家的鐵鍋要不就經常生鏽，要不...