1樓：是狐狸啊
全熟的真的沒有半熟的口感好！所以，我有時候吃全熟，有時候貪口感吃7分！然後又一直怕染上了蟲！考慮要不要吃驅蟲藥都考慮兩個月了！
2樓：
大多數人會選擇七分吧....我的話喜歡三分或者五分熟，覺得比較鮮嫩，看個人口味了。以前都只點七分熟，嚐過三分熟的之後就沒點過七分熟的牛排了，至於寄生蟲這種東西emmm
3樓：
至今不懂英文中幾個表示牛排熟度的單詞怎麼對應中文幾成熟，因為以前在國內就他媽沒吃過牛排。
剛到加拿大時，人家問我: how you like your steak cooked？我很華麗的跟她說:
hundred percent please. 最後她聽懂了但是表情很詭異。
之後我還陸陸續續用過80 percent 60 percent表示。直到後來我懂得了應該怎麼表示牛排熟度。也正是在那個時候，在經過與各種詭異口味的西餐搏鬥以後，牛排這道經典菜終於讓我對西餐開始有了那麼一點點尊重，感謝牛排！
廢話說完了現在開始講解我吃牛排的歷程。
第一年在加拿大，hundred percent(well done)
第二年在加拿大，medium well
第三年在加拿大，medium
第四年在加拿大，medium rare
臨走之前沒有嘗試rare。自己在家做牛排的話也都是medium rare，所以現在頭腦中的印象就是牛排不medium rare能吃？medium rare最美的部分在於那口感有些微脆的表皮和那粉嫩的內部形成的奇妙化學反應，放入嘴中，外部的黑胡椒和海鹽夾雜著燒烤以後獨特的香氣與內部未經損壞的肉香混合在一起，還有外焦裡嫩帶來的無與倫比的口感，簡直是天作之合！
4樓：kingrabo
其實三分熟裡面溫度也挺高的了，三分熟不行的話五分也夠嗆，七分和全熟那還吃個啥牛排啊吃。。。而且冷凍儲存本來既可以殺菌吧，另外如果牛肉有寄生蟲做全熟燉半個小時就能樂意吃了麼。。。
一般來講三分熟時比較普遍的，有些地方吃的老一些會五分熟吧，好一些的和牛可以做一分熟吧，別提寄生蟲啊啊啊。。。都和牛了還什麼寄生蟲品控不至於吧。。。
牛排本身就對肉質有要求，所以不放心的話就要求高些吧。。。
另外，紅色的肉汁，那是肌紅蛋白不是血。。。牛肉是放過血的，血加熱蒸發會留下紅色痕跡而不是變白。。。
5樓：Y.Y
對中中國人來說，我覺得七成熟是最好的，當然這個要看是什麼牛排，不同的牛排決定了不同的熟度。不過如果讓我吃國內的牛排我一般都是七成熟，這個也可以按自己的口味來
6樓：公尺竹
其實國內中檔（高檔沒去過）西餐廳的「三成熟」都至少是五成以上了。
對半生牛扒有牴觸的話自己點燉牛肉燴牛腩不就得了？吃個飯何必那麼累呢……btw，既然是學醫的，應該知道寄生在肌肉組織裡的寄生蟲很少見吧？
如果第一次在餐廳點牛排不知道幾成熟好問服務員被別人說沒見識，我罵句sb算不算我當眾侮辱他要把我抓起來？
四月一日 瀉藥第一次吃牛排是我表哥帶我去的。當時跟肯德基，日餐，披薩一樣屬於網紅食品，而且全城獨家 去之前，我和我表哥都怕出洋相，特別緊張。反覆問了幾個人各種過程和用餐細節 大部分人說自己沒吃過牛排 點餐的時候，我們分別點了10層，9層，8層，7層，5層熟。店員推薦7層 最後端上桌的都是鐵板牛排，當...
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擼鐵的蜜桃 不管中中國人還是外中國人，對吃的追求，遠遠大於其它物質與事情上的索取，尤其追求食物的美味 口感 營養，不管美食便宜或昂貴，更注重美食好不好吃，而日常大部分肉類，中中國人和外中國人所追求的都是軟嫩多汁的口感，才能稱得上美味。但畢竟中中國人和外中國人的生活習性和飲食文化不同，肉類吃法相差甚大...
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南緯28 這是我隨手Google steak recipes 出來的結果。配大蒜已經是最基礎的搭配了，配辣椒 配芥末 配味增.五花八門，什麼都有。想簡單點，不就是吃肉麼，怎麼搭配不就是隨你喜歡嗎？大膽創造吧！ phino fan 牛排不配大蒜難道要配黑椒醬嗎。說到黑椒醬，又想到了我乙個富二代朋友一次...