1樓：np1080
如果是一些快餐廳的醃製牛排，必須全熟，全熟也會很嫩。
如果是原切的。草飼牛排建議五分熟，谷飼150天以上的可以來個七分熟。
2樓：大貓
既然嘗試吃牛排而不是滷牛肉，那就遵從商家或廚師的推薦熟度吧。
要是去一家較好的餐廳，用的是原切牛排，廚師推薦3分熟你非要7分熟、全熟的話，那就是自找虐，牛排會老到你懷疑人生。
你要是既想吃全熟又想吃口感嫩的，那會很貴很貴，只有貴的肉和貴的廚師才能出熟而不老的牛排。
當然還有一種餐廳可以選，就是類似豪*來、*客來這種餐廳，餐廳的調理牛排便宜還熟而不老，不過必須吃全熟，當然廚師不敢給你推薦3、5、7分熟的，因為會拉肚子。
3樓：szr
籠統說外面吃高階牛排館5成熟吧，快餐型的豪尚豪這種7成熟吧，他也就給你瞎做一下，自己做別太老了就行，下回你就知道吃多熟了。
4樓：蕭別離
五分，高於五分等於浪費，不過首先牛排的質量不能差了
吃一兩次習慣一下就可以往生了吃了，到3分，甚至1分，我個人就偏愛1分，不過1分對於餐廳水平的要求會極高
5樓：
吃全熟的。有些人第一次吃牛排，可能不適應幾分熟的這種牛排。從心理上來說，自己在吃生的，很有可能吃完會肚子不舒服之類的。
所以我還是推薦全熟，因為這樣還可以知道這家餐廳的技術如何。全熟的牛排不是很好做，我自己吃的那一家經常就是煎老了，要麼就是火大了。所以經常吃的我，就從全熟換成了midium well，大概是七八分熟那樣。
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