1樓：adao
成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究
發現。」
但是在這裡，我覺得題主應該要問的是綠葉蔬菜
綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。 由於生長期短，採收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，中國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。
在這裡我按照我個人的理解進行乙個排名：
1.空心菜
空心菜也叫蕹菜，在川渝地區還有個可愛的名字叫藤藤菜，空心菜原產於東亞地區，在南方非常普及，北方較少，還記得2023年左右，我小姨去延吉大學讀書，回來之後，總是非常想吃空心菜，特別是剛出的第一茬，異常鮮嫩，可以說基本上沒有乙個人會討厭吃空心菜。空心菜非常不耐炒，手上一大把，炒完一點點，早春時節，來一盤空心菜，神清氣爽！
2.地瓜葉
地瓜葉也就是紅薯的葉子，一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。通常放入蒜頭一起炒製，口感與空心菜類似，但是更滑一些，基本上喜歡吃空心菜的人就會愛上地瓜葉。
3.芥藍
芥藍是中國特產的蔬菜之一，芥藍的花苔和嫩葉可以食用，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
吃起來甜甜的，但是芥藍並不是人人皆可食用的，陽痿的人並不適合食用，因為多吃芥藍會抑制性激素的分泌的。
我可以放心大膽的吃，嘿嘿
4.蕨菜
作為一種野菜，小時候經常去山上採集，是春季時期週末必須進行的活動之一，哪位小夥伴採摘了最多的蕨菜，它就是今天最靚的仔，作為只有春季才能吃到的蔬菜，味道令人懷念，爽滑的口感成為了味蕾中的記憶。酒糟和蕨菜是最好的搭配，喝最香的酒，做最靚的仔。
5.葵菜
作為古代最為流行的一種蔬菜，曾經是白菜之王，現在已經沒落，早已是養在深閨人未識了，「青青園中葵，朝露待日曦。」中的「葵」指的就是葵菜了（向日葵到明朝時期才傳入中國），葵菜學名叫冬葵（和秋葵不是兄弟），還有乙個名字其實更好的體現了他的特點，那就是滑滑菜。他真的是超滑的，下飯第一名！！！
烹飪過程比較麻煩，需要用純鹼將葵菜撈一遍，而後再進行炒製。
有好吃的菜，自然有難吃的綠葉菜了
5.芥菜
芥菜雖然和芥藍只有一字之差，但是味道可是天差地別了，芥菜可以醃製成為南方的酸菜
但是如果單純的只是清炒芥菜的話，可以說超級苦，我並不喜歡這種味道。
4.菠菜
大力水手雖然非常喜歡菠菜，可是我真的對它無愛，吃完菠菜，在牙齒上總是會有被磨損的感覺，和喝過可樂的感覺挺類似的。
3.生菜
生菜其實就是萵苣的葉子，在我們當地，又稱之為火鍋菜，就是經常在火鍋的時候才吃。我是真的不喜歡那股味道，尤其是清炒的時候。
2.油麥菜
油麥菜和萵苣也脫不了干係，炒製的時候也會有一股怪怪的味道。
1.木耳菜
別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。想不明白，怎麼會有這麼難吃的東西，味道超級怪，有點像腳臭味，吃過一次，從此拒絕它，最難吃，沒有之一！！！
2樓：沉著的蓋亞
吃到死都不會覺得膩的就是大白菜或者小白菜，沒有異味，比如茼蒿這種，多汁，塊莖大，長時間燉或者煮湯都好吃，反正是百搭
然後是蒜苗和大蒜葉，炒雞蛋超好吃
其次洋蔥炒肥牛
深痛惡絕
茼蒿，曾經因為不吃被強制做成菜飯
空心菜菠菜
絲瓜(一吃就想嘔，對這種糜爛的東西反胃)芥蘭
3樓：麥田
1 豆角
燉肉燉排骨最好了
2 尖椒
可以炒回鍋五花肉炒豆片
3 青椒
自帶特殊香味單獨炒
4 萵筍
老家不產
上大學才開始吃開啟新世紀大門
5 白菜
包餃子蔬菜第一名另外可以醃酸菜
6 茼蒿
涮菜界老大
7 土豆和茄子
一起燉最好吃
8 韭菜燒烤必點
再排名就是芹菜和蒜薹了
基本我買菜只買這些吧
4樓：精分患者貝爺
這有的時候得看做法和食材的品質啊。作為食物愛好者很多蔬菜都很喜歡。西蘭花菜花烤胡蘿蔔炒洋蔥各種蘑菇白菜生菜捲心菜木耳西葫蘆韭菜韭黃豌豆尖。
但是個人不太喜歡吃菠菜空心菜莧菜小白菜那一類的...
5樓：也無風雨
野小蒜介於韭菜和蕎菜之間的口感，沒有韭菜的味道重，比蕎菜更清爽。不過季節性很強，每年的三四月份口感最好。
蕨菜也屬於季節性很強的蔬菜，口感很獨特，帶著野菜的清新，也帶一點微微的苦澀，很爽口。用臘肉炒是最好吃的，超級香。
小竹筍小竹筍和春筍比起來沒有那麼澀，可以和肉一起炒，比較鮮，但我個人覺得冬筍更適合炒肉。小竹筍剁碎之後不放油炒熟之後再打入雞蛋，最後入油鍋。這樣的小竹筍煎蛋別具風味，帶著竹筍的清爽，沒有煎雞蛋的油膩，我乙個人就能吃掉一大碗。
吃起來特別香。
杏鮑菇看到說口蘑的就想到了杏鮑菇。第一次吃杏鮑菇其實是用來做肉湯。把杏鮑菇切成絲然後放入肉湯中，個人覺得口感比金針菇肉湯要好喝。
清炒杏鮑菇特別好吃，用肥肉熬出油，放入一點青線椒再加入杏鮑菇，等杏鮑菇快軟的時候加入紅椒，味道真的能比上肉類的菜。
醃大頭菜、醃雪裡紅
這兩種菜口感很相似，都是酸爽的，但下油炒了之後會特別香，很下飯的菜。大頭菜相對更香，雪裡紅相對更嫩。
紅薯杆紅薯杆也是乙個很清爽的菜，個人覺得要多放辣椒才好吃，辣椒不夠口感出不來。
第一次回答知乎，可能文筆配圖都不夠好，但就是想分享一下這些蔬菜，就當建了乙個備忘錄吧
你吃過最好吃的燒烤是什麼？
清風的夢想 每一家的燒烤口味都不一樣 在家鄉那邊有很多燒烤店人均40吧在城市的話人均可能達到70以上了我們那裡羊肉串1.2一串雞爪3元鱈魚10元都蠻便宜的 再說一嘴這個行業很賺 案例大排檔 15張桌全坐滿晚上營業到12點加上酒水收入一天大概15x300保底最多翻4次台一天就過萬了酒水收入利潤很高綜合...
你吃過最好吃的麵食是什麼
老王 我自己吃過好多地方的麵條，覺得西安戶縣的大肉辣子疙瘩，寶雞的削筋面，蘭州的牛肉麵，重慶的豌雜麵，宜賓燃麵，襄陽牛肉麵，天津的炸醬麵最好吃，另外山東的餃子和火燒是全國最好吃的餃子和火燒。不過，河南的燴麵，武漢的熱乾麵，山西的刀削麵，甘肅的黃麵個人覺得不好吃，純粹是個人感受 小呀小十一 瀉藥。江蘇...
你吃過最好吃的菜是什麼？
小橘子大橙子 是媽媽做的番茄炒蛋 還記得我我小的時候住校，有一次我生病了，媽媽給我送的番茄炒蛋，真是感覺太好吃了哈哈，那個時候感覺媽媽對我是濃濃的愛，我好喜歡她啊，雖然我們現在，蛋糕 水果 海鮮。想吃什麼有什麼。但是我感覺番茄炒蛋對我來說是最好吃的飯，沒有之一了， yoyo 剛吃完早飯，刻意找出此問...