1樓：梨小白水果撈
一般來說，水果撈店裡的酸奶都是手工現釀然後發酵的。
我是做自選水果撈的，酸奶在其中所起到的作用不可謂不大，很多回頭客都曾經誇過我們家的酸奶口感醇厚又密實。其實每家水果撈的酸奶都或多或少的存在差別，用料不一樣、配方不一樣、發酵時間不同、發酵溫度不同這些因素都會導致最後的成品嚐起來不一樣。千萬不要忽略水果撈裡的酸奶，過於稀疏或者過於稠密都是存在問題的，水果撈裡的酸奶應該做到突出但是不喧賓奪主，要做到能跟水果融在一起但是又不會掩蓋住水果的清香，酸奶的製作真的是一門學問。
圖中是一位顧客在其他家買過水果撈之後跟抱怨，如果顧客第一次就對店家失望，那他肯定是不會再去第二次了。
為了最大限度的保證口感，我們店裡的酸奶採用的原料都是超市裡的蒙牛純牛奶，基本上是十箱起批，採購一次幾天就用完了。
店員小姐姐在做酸奶
我們家的酸奶一般是晚上打烊之前做好，放到酸奶機裡發酵，第二天營業之前取出來用，一次只做一天的量，這樣可以最大限度的保證酸奶的新鮮和口感。顧客的味覺是很敏銳的，你的酸奶新不新鮮是否醇厚顧客一口就能嘗出來。
正在發酵的酸奶
當然，我們現在做的酸奶也不是一次就除錯成功的。開店之初，我們幾個人跑遍了整個城市，毫不誇張的說，我們這個城市市面上的水果撈幾乎都被買回來挨個品嚐，嘗完之後總結哪家的酸奶好喝哪家的難喝，好喝的原因是什麼，難喝的原因又是什麼，同時，我們將自己釀造的酸奶摻進去盲測，一遍遍的改配方，前前後後改版了好幾次，最終才有了現在的成品。
投票表決現場
所有的付出都是值得的，顧客認可喜歡，我們也就放心了。
2樓：baby蓮吖
哈哈好巧，受邀回答，我就是再開店，做炒酸奶奶茶芋圓雙皮奶燒仙草，水果撈，飲品一些，水果撈除了水果要新鮮最重要就是那個奶了，這個奶溫度不用調，但是要特調中和一下，我店裡一直在做賣得不錯。
想擺水果撈的攤位應該用什麼東西來擺 是直接在家裡做好了拿去賣 還是應該買什麼機器一邊做一邊賣？
梨小白水果撈 既可以做好成品直接賣，也可以選擇自選水果撈的模式供顧客自由選擇。成品水果撈是不需要在攤位上擺其他裝置的，像是題主說到的 機器 就更不用準備，水果撈製作過程中唯一跟機器掛鉤的就是冷櫃和酸奶機，這兩者都不必擺出來，放在家裡就可以了。支個小攤，鋪上一層好看的桌布，然後將自己的做好的水果撈擺上...
白酒是怎麼製作的？
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大牛牛 比如乙個cell儲存2 bits資訊等等，原理一樣 讀取時候source給個電壓，測試另一邊的電流or電壓就可以知道門級有沒帶電荷。以上引號對不同memory有變種，但原理差不多，rram和mram是測量電阻 當NMOS電晶體開啟時，檢測電容放電造成的電壓改變就是讀取0 1的過程，向電容注入...