1樓：梨小白水果撈
既可以做好成品直接賣，也可以選擇自選水果撈的模式供顧客自由選擇。
成品水果撈是不需要在攤位上擺其他裝置的，像是題主說到的「機器」就更不用準備，水果撈製作過程中唯一跟機器掛鉤的就是冷櫃和酸奶機，這兩者都不必擺出來，放在家裡就可以了。支個小攤，鋪上一層好看的桌布，然後將自己的做好的水果撈擺上就可以了。
在家做成品的話注意兩點：一是水果做好氧化處理，不然成品裡易氧化的水果會變色嗎，整體會變得非常難看，影響顧客的購買慾。二是要注意擺盤要美觀，這個與購買率直接掛鉤。
前者不多強調，我們來說一說水果撈成品應該如何擺盤。在製作成品水果撈時要注意一點：色彩搭配要對比鮮明、主色+配色+點綴、深顏色的水果不宜過多。
一般而言，盒子的底部都是要先放水果的。這個地方可以放一些顏色淺的大塊水果，鋪到盒子二分之一的地方時，在盒子的壁上放一些色澤鮮豔的水果，然後澆上酸奶。
注意酸奶不宜稀疏，水果掛不住酸奶是很難看的，而且口味也會非常一般。酸奶不宜倒滿，上面要再留點空間來點綴。這一部分就是什麼貴放什麼，最好是擺一擺，最後放幾顆藍莓點綴。
當然，不僅是要依靠擺盤來提高食慾，水果的處理也是非常重要的。在水果切塊的過程中要注意盡量切到大小一致、形狀一致，這樣堆放起來更整齊。或者是借助一些工具切成特定的形狀，這樣擺放起來也是很吸人眼球的。
自選水果撈需要準備的東西就要多一點。我們先來看一下自選水果撈的模式。顧名思義，這個模式的重點在於「自選」，我們只需將切好的水果塊、小料和釀好的酸奶準備好，在準備些盒子和勺子，讓顧客自己選擇就可以了。
來看看我店裡的實拍圖。
自選模式需要準備裝水果、小料、酸奶的容器，再備一些小勺，當然，盒子、袋子這些都是必須的，這裡就不再強調了。準備工作同樣在家裡做就可以，這一點跟成品水果撈是一樣的。
自選水果撈其實比成品水果撈更吸引人，這種模式很新鮮，而且自選就自帶趣味性，當有人在挑選的時候很容易就吸引到其他過路的人，從我們店外路過的人都經常被吸引的進來買份水果撈，更不用說本來就擺在外面的水果撈了。
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