1樓：東郭達完孜
是這樣，很多人可能不知道。。
大蒜進冷庫時，會有乙個步驟，是雷射滅活。。
這樣，大蒜可以長時間儲備，不發芽。。
但同樣，這樣處理過的大蒜，就不會變綠。。
2樓：德拉克騎士
綠油油的臘八蒜成為了臘八節的標誌，臘八蒜不僅好吃，也非常的好看。可是為什麼有時候我們做的臘八蒜不綠呢？
臘八蒜為什麼不綠
這是因為所泡的蒜沒有滿足臘八蒜變綠所需要的溫度條件，所以說，臘八節才能泡出臘八蒜還是有紮實的科學根據的，臘八節前後的天氣溫度剛好適合讓蒜變成綠色的溫度。
臘八蒜怎麼快速變綠
讓臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差，白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裡冷藏，據說這樣大約3～4天就可以變綠了。但是，變綠其實並不代表臘八蒜已經泡好了，建議大家還是耐心的泡個兩個星期以上，這樣才能讓臘八蒜更好的入味。還有乙個方法可以讓臘八蒜快速變綠，那就是將公尺醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。
做臘八蒜注意事項
①製作時，蒜瓣和盛器一定要晾乾，如果沾有水分，容易長毛、變質。
②蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。
③一定要去蒂去根，就是上面都切掉一點，讓醋能快速浸入蒜的內部。
⑤綠的快的還有乙個關鍵是溫度，白天放在暖氣旁邊或者放在Sunny下，晚上扔冰箱裡冷藏，加大溫差，4、5天就可以綠綠的了。
⑥做醋蒜最好用原汁原味原色的發酵醋。目前市場上幾乎所有的醋都加有焦糖色。焦糖色既起不到防腐的作用，又不能增加醋的風味，僅僅是加深了醋的顏色。
3樓：有用
座標天津，臘八節前後做了一罐子臘八蒜用的天津本地醋。在陽台泡了2周不見變色，又拿了一些和之前不同品種的大蒜放進去一些，不到1周就變成了綠色。但是之前的大蒜到現在還是沒有綠色的跡象，就是感覺醋色已經沁進入了。
這是為什麼？
臘八喝粥的習俗是怎麼來的，而且為什麼寺院都免費發放福粥？
不具名使用者 清 道光帝 臘八粥 一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。2.今朝佛粥更相饋,更覺江村節物新 宋代大詩人陸游 混世匪王 大公尺1杯 燕麥公尺1杯 薏公尺1 2杯 紫...
炒菜時放蒜，為什麼拍的蒜比切的蒜要香一些？
Ivony 我覺得這個和榨油乙個道理。我們都知道花生大豆要榨油是需要壓榨才能出油，而不是絞碎了。所以我估摸著大蒜最出味的方式是壓榨，也就是說，擠壓大大的增加了大蒜香味物質的發布。 拍蒜，斷裂面是大蒜自然的紋理，大蒜纖維被猛力拍散，大蒜的味道瞬間散發的更多。切蒜，斷裂在刀切面，割斷了大蒜纖維，只有斷面...
雅西高速公路臘八斤特大橋，為什麼使用 C80 高強度混凝土澆築橋墩？
Mumu 這裡用到C80混凝土，設計單位應該是結合橋墩結構形式，受力特徵，反覆進行結構驗算後，滿足承載力要求得出。C80混凝土在實際配製的時候與普通混凝土主要區別是原材料控制和配合比控制，比如水泥用52.5，一級粉煤灰，S95以上礦粉，最好加入矽灰，單方膠材盡量不要多，粉料多的話會影響拌合物工作性，...