1樓：王一菲
這個真的要視情況而定了。
情況一：只是需要簡單的將少量蛋黃和蛋清打散混合均勻，那可以直接用筷子就好，一來是操作起來順手，二來是清洗比較簡單，就像有些小夥伴說的，攪拌完甚至連筷子都不用洗，直接插熱飯裡就吃了，實在是環保方便。
情況三：需要打發蛋清，這時候必須強力推薦電動打蛋器了，沒有它，打發蛋清時的痛苦肯定會讓你懷疑人生。我記憶最深的是第一次打發蛋清的時候，我，我妹，我老公，三人輪番上陣用手動打蛋器企圖打發蛋清，結果歷經乙個多小時，最後還是以失敗告終。
第二天，果斷入手了一款電動打蛋器。
目前的電動打蛋器一般都有5檔調速，幾乎可以包攬下小夥伴們在烘培時的所有攪拌任務。
▲ 圖為目前我在用的一款電動打蛋器，有5個調速檔位，按需選擇，實在不要太方便。
1檔為慢速調配，可以用來攪拌蛋液。
2檔為低速混合，用來攪拌調料，布丁等。
3檔為中速攪拌，用來打果醬，寶寶輔食等。
4檔為高速混合，用來打奶昔，軟化黃油等。
5檔為急速打發，用來打發奶油，蛋清等。（這個功能是我最常用的，也是我力推電動打蛋器的原因之一）
2樓：蘑菇
看你打的是什麼吧。如果是很多很多的肉餡攪拌機比筷子省力太多。如果是蛋清這種東西筷子絕對可以代替打蛋器。
清洗起來都方便一些。女生，用3個筷子打發3個蛋清7分鐘就能立筷子了。碗夠大夠深就行，輕的更好拿著不累，不要有油和水，加白醋能去蛋腥味還能加入打發。
筷子跟碗傾斜盡量每次打圈圈都讓蛋清與空氣接觸的多。還有打發淡奶油也用筷子就夠了，淡奶油超級好打發的慢慢打圈圈就好。如果是打蛋清加蛋黃以及裡面加了麵粉的，我沒嘗試過就不清楚了，憑想象用筷子應該是很辛苦的下面是我打了3分40秒蛋白的狀態。
3樓：
更新，我重新買打蛋器了…
手動打發蛋清，一雙筷子，乙個蛋清，15分鐘以內打好。說不能打的認真試過麼。
2023年2月，手動打奶油15分鐘成就達成。
4樓：todd song
不行，堅決不行的。用筷子打蛋會影響到蛋的口味，不管是蒸、煮、煎、炒，只要不是用打蛋器打的，那麼口味，顏色完全和打蛋器打的沒有任何可用性。
其實，我只是在電視上見過打蛋器，關於打雞蛋這項技能也是最近才學會的。但是我覺得題主這麼提問，那麼打蛋器必然會有其過人之處，為了不顯得我很low，以上就裝逼胡扯了。
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