1樓：阿豆
2樓：
有一些菜確實能夠通過用油和味精來提公升味道或者是保持味道之前我有做過一段時間的快餐
除錯菜品的氣候請過幾個做過餐飲很多年的前輩幫忙指導有個菜是涼拌土豆絲
經過調理之後味道簡直上天
我每天要榨一大罐的辣椒油
拌好幾大盆的冷盤
每盆冷盤的辣椒油量大概是日常做菜的三倍左右吧味精和蒜量也是相當大
反正是超出我們日常做菜的想象
可是每次出品的冷盤味道都極其香醇濃郁
一道菜就公尺飯就十分滿足了
但你自己不會吃
因為每天嘗菜就會讓你吃夠了
可那些偶爾購買的人卻比較滿足
因為畢竟與家常做法有所不同
如果味道都一樣了
他何苦又在外面買呢就這樣
3樓：Zac
飯店的優勢在於火候，飯灶台的火可比家裡面的要大的多了，而且很多菜都講究火候，家裡面很難炒出來的，一般酒店炒個魚香肉絲，從切配到出品也就5分鐘不到，家裡面能行嗎？
4樓：葉公主
個人覺得做飯好不好吃主要跟人的技術有關。廚藝高超的人做飯也許不怎麼放調料就好吃，反之技術不好給你再多佐料做出來也是不行的。所以並不是只要多放油多放味精就好吃了。。。
5樓：莉莉安
有些菜確實需要猛火重油，家裡不好操作
味精就是提味提鮮的粗暴操作，從五星酒店到路邊攤，都在用畢竟靠食材本生提鮮的話，時間和金錢成本都高再說了，還有很多很多隱藏香料（俗稱新增劑）比味精段位高多了所以，我採用的方法是，不糾結這些，好吃就好。別嫌棄，嫌棄就只能家裡做。
家裡做菜呢，就盡量把健康和好吃都兼顧吧。
6樓：飯大面
廚藝不是靠原料堆積出來的，有些東西過猶不及。
個人感覺最最重要的用心做飯，用心就會考慮到方方面面，學會根據口味增增減減。做飯沒有固定格式，沒有教程，只有用心，像父母為我們做飯一樣用心就好
7樓：VICKYCHEN
同樣的菜不同人吃感覺不一樣，同乙個人不同的心情時感覺也不同。飯店的飯不常吃，有新意，好像好吃一點，天天去吃也未必總覺得好吃了。
8樓：daogrs 高階家電
同樣的配方不同的人做出來的效果也有可能是不一樣的，而且除了配方，每個人的烹飪方式都不一樣，所以無需跟著飯店一樣多放油和味精，同時從健康角度來看也不建議哈。
菜譜能做到像做實驗一樣精確嗎？
沉默的羔羊 首先，你要給幾個人做飯所用的菜量是不一樣的，所以你精確克和秒沒什麼必要 其次，做菜也是個千人千面的事情，你的火候不一樣調料的時間也不一致 做菜的目的是好吃，大家吃的開心就好 寧寧 思路是對的，實際操作很難。最簡單的一點是，你怎麼保證購買的食材能夠保持品質的一致性？西餐尤其是西點會比較講究...
做像連續劇一樣的夢怎麼辦？
鑽被窩 我也是全是不太經常做吧 記憶中做過3次這種連續的夢最長的大約也是乙個星期左右？有一次夢裡也挺奇怪的是在古代還被乙個人救了總讓我覺得是我上輩子的故事 Angela 我也類似的，一直做連續劇的夢，好多天之後的夢中才會反應過來，或者會乙個晚上把這個夢完結，由頭有尾劇情跌蕩起伏，前面有伏筆埋伏後面有...
父母怎麼做才能讓自己能夠像朋友一樣和孩子相處？
傻大姐 自己的知識量，必須跟得上孩子。否則，孩子淘汰你。任何乙個年齡段，不像下兩代學習，生存能力都退化。因為，世界永遠是年青人的。 沒必要，真的沒必要。權利關係就在那，不能丟，也不可能丟。想對孩子好，就平時控制好情緒，言行一致，有原則，有底線，聽孩子表達想法，能做到這些就很不錯了。 OoO0o 平等...