1樓：唐杰
最常見最普通的『雞蛋炒飯』
從小吃到大的記憶最深刻的公尺飯製品
小時候後，蛋炒飯就是每天的早飯，常常站在媽媽和姐姐們的身後，看她們下油、打雞蛋、下公尺飯、撒鹽，最後灑下剛從院子裡摘的蒜葉端出鍋，這才是這個蛋炒飯的靈魂。（油要用扎的菜籽油），一鍋香噴噴的蛋炒飯只需要3-5分鐘。
漸漸的自己站著小板凳終於可以夠著鍋了，就揮舞著父親鍛造的笨重鍋鏟，不斷上下板凳取材，不停換左右手，一會調大火，一會調小火，炒出第乙份蛋炒飯，被菜籽油那濃濃菸味嗆的不行。
在外求學的七年間，每天早飯最想的就是吃一口熱乎乎的蛋炒飯，奈何沒有，就是除了炒飯，其他什麼都有隊伍食堂。想吃的還是家中的那碗蛋炒飯，每次回家的第一頓早飯一定是媽媽炒好的蛋炒飯。
現在回家是自己給家人炒乙份蛋炒飯早飯。
2樓：陸安安
大概有十年過去了，乙個福建女生做的菜，當時是給另外乙個朋友過生日，那個叫蘭蘭的女生做了她最拿手的清蒸鱸魚和海帶排骨。我就厲害了，我直接扛了個榴蓮就上門了，也不算是吃白食哈。
本來對人家的手藝沒抱什麼期望。吃了兩口之後感覺自己草率了，這踏馬口味比起飯店裡的廚師也不遑多讓！！！
一問才知道人家打小在家就做飯幹家務，瞬間感覺自己啥也不會只會吃，自慚形穢了。
3樓：阿芋為何這樣圓
我也來回答一下！
印象最深刻的食物應該是奶奶做的炸醬，因為家靠近東北，吃醬還是比較多的，好像什麼食材都能做成醬，雞蛋醬，土豆醬，茄子醬還有肉醬，印象最深的就是奶奶做的醬，不管拌飯拌麵還是蘸蔬菜什麼的都很好吃！還有奶奶炒的青椒土豆片，土豆片綿軟又不會一夾就斷，口感綿綿沙沙的，青椒又入味又爽脆，湯泡飯簡直絕了哈哈哈哈
以前我做飯的時候，奶奶總會指導我說：土豆片切完了用熱水泡，這樣澱粉就不會跑出去，土豆片也不會發黑，土豆片下鍋炒到快熟了加點醋，這樣炒出來土豆片不會斷，快出鍋加入蒜沫青椒，這樣味道好一點再炒一下就可以出鍋了
無論我怎麼做，也做不出奶奶的味道
有時候我們可能記住的不是一道菜，是做菜的那個人，我們想念的味道，是我們回不去的日子。
希望我奶奶長命百歲。我永遠愛她。
4樓：睏到打鳴
炒乾公尺粉！
又香又方便做
在我心裡是速食麵和煎餅果子相愛生下的最優崽！
還只用洗炒鍋和一副碗筷！
用本地話講叫sao fin
已經是熟的幹公尺粉放在溫水裡泡三分鐘，看著他的顏色從乾巴巴的灰白到施展出來的嫩白。
鍋裡燒油，先炒好蔬菜，雞蛋（想吃什麼炒什麼），炒好陳到你吃公尺粉的碗裡。
再放油，放肉餡兒，（口重可以加點蔥薑蒜，不加也很好吃） 下粉！下配菜！
一頓揮鏟
到食材交融就能吃了！
乾香的粉配上脆嫩的蔬菜，香滑的肉和純厚的雞蛋還有令人安心的公尺香
和鏟下來的鍋巴絕了
5樓：哎呀呀
潿洲島上有野食的鮑魚燜雞
聽說要提前預定，但我們沒有預定就吃到了，乙份好像是68，鮑魚很新鮮，味道真的很好。
但為什麼只有它這麼讓我推薦呢？因為潿洲島的食物真的是又貴又難吃。我乙個不怎麼挑食的不愛吃速食麵的人，在第二天果斷買了兩桶速食麵，我老公要提前下島，他受不了了哈哈哈。
好在我兩兜兜轉轉去到了這家，同樣的菜價，它家的菜量明顯比別家多的多，而且還新鮮。
好了就這樣了，還想去。
6樓：七七又沒錢了
糖醋里脊吧…
就小時候很喜歡，後來初中以後也沒有特別想吃了，有就吃，沒有也不去找。
但是我爸媽就一直記得我特別喜歡吃，從生日到大大小小的事情，過生日會專門打包回來乙份，在外面有啥不開心，我爸媽會說中午吃點好的，點個糖醋里脊，或者開心了，也會說吃點好的來個里脊。
我爸媽不會做，家裡又很少出門下館子，但是只要出去，點菜的時候我爸媽一定會問一句有沒有糖醋里脊。
這道菜酸酸甜甜是很好吃，但是後來出門吃的好吃的更多，真正留在心裡，更多還是因為每次吃都感覺爸媽在身邊。
7樓：
爺爺為我煮的豬肝湯用藍邊碗盛著裡面放了青椒生薑大蒜表面浮著金黃燦燦的芝麻油那一天還是雨天因為很討厭生薑在湯裡的辛辣氣味那碗湯只吃了一半不到。此後再也沒吃過一樣味道的豬肝湯了這道菜不是我吃過最美味的卻是我再也吃不到的...
8樓：被窩囚人
南瓜麵糊。
把南瓜切成了小塊，鍋裡撒幾滴油炒熱了再小火燉爛，添點水再下面糊糊，加鹽加糖便成了。
其實我壓根不會做這道菜，但憑著兒時的畫面和記憶裡的味道，試著這麼還原罷了。
畢竟從小，我是極討厭這道菜的，又甜又鹹的味道有種說不出的彆扭。因這南瓜糊裡的糖太具欺騙性，多年後的我才幡然意識到南瓜竟是自帶甜味兒的而非無味，當然這是後話且先不提了。
總之，偏生家裡掌勺的那位老人家好這口，餐桌上時不時就多了道黃澄澄的菜式，樣子看上去是不錯，可無奈自己就是嘗不慣，死活不願動一口。
漸漸的，這道菜少有了，偶爾逢年過節的在桌面上走一遭，再後來幾乎就不見了。我一度以為奶奶終是放棄了這道「黑暗料理」，卻不想見著她偷偷開小灶的場景。
奶奶祖籍原是江蘇東南那帶的，細想起來，老人家愛吃的零嘴裡頭不少是偏甜口兒的，膩的能讓我發齁。
而老人家掌勺幾十年，燒的一桌的好菜，養刁了一眾不怎麼噬甜的後輩們。
她自己的口味也就隨了我們，有時候忍不住了就偷偷燒碗南瓜糊糊，反正南瓜、麵粉都好找的是。
後來的後來… …
我再也不曾見過這道料理了，我也再沒機會能再嘗一次老人家親手燒的菜了。
再後來，當外婆問我明天想吃點什麼時，我一度晃了神兒，說，
南瓜麵糊，南瓜燉的爛爛，又甜又鹹的那種。
真是奇怪，曾經這麼厭惡這道菜的我，竟有一天也會懷念。
次日果真多了道黃澄澄的玩意兒。
我默默扒著飯碗兒，聽老人家同我媽碎碎的念想：
「這燒法兒啊，估計是她奶奶那邊嚐到的… …」
「南瓜燉的爛爛，麵糊趁熱往裡加，」
「也不知道做的對不對，估計也是想她了吧… …」
我三兩口的把糊糊扒拉光，用行動表明這道菜我很滿意。
老人如釋重負長出了口氣。
我也在心裡暗暗嘆息。
南瓜糊糊自此多了個味道，也好。
9樓：生薑生薑
辣條泡飯大家吃過沒
那時候家裡窮，爸爸出門跑副業，媽媽在家帶三個孩子和公婆，說實話，想吃個零食都沒機會，小時候看見別的小孩吃泡泡糖饞的要命偷偷的撿過吐地上的糖，後來上初中家裡條件好了些，父母也會給些零花錢，當時因為下午放學回家只有乙個小時休息時間（來回要走路半個小時）吃晚飯還要趕去學校上晚自習，父母反正那時候也沒怎麼管過我姐弟幾個，都是放學自己熱飯熱菜扒拉兩口就急匆匆趕去學校，如果值日晚了就索性不回家吃飯餓著肚子上晚自習再回家吃飯當時沒得胃病都是奇蹟，後來我無意中發現了乙個方便又美味的選單，就是買那種兩塊錢一大包的圓長型的辣條放在熱茶泡的公尺飯裡吃特別的美味，一大包可以吃幾天呢！我媽看見我姐弟幾人吃的開心居然沒發火？
10樓：可樂豬
奶奶做的燉排骨，裡面撈出來乙個勞動用的線手套，如今哪怕是有線手套的奶奶做的排骨都吃不到了，哪怕有手套我也一樣會吃的。。。
11樓：蓋世英雄修煉手冊
糖醋荷包蛋
我覺得這對於我來說就是童年陰影的反義詞…童年亮影？？？
小時候自己家做的是掛水澱粉的，做出來勾芡的口感比較軟和黏稠。
後來初中吃小飯桌（就是中午專門管飯的地方，每個月給錢，附近學校的學生中午去吃飯。）那個阿姨做的蛋就形狀和口感都很棒，都是比較規則的圓形，然後可能沒用水澱粉，汁比較像鍋包肉或者肉段的那種感覺。不知道那個蛋是怎麼搞出來的…我猜可能是圓底鍋炸出來的不知道對不對。
因為我家裡做的形狀不是那麼規則，口感也沒那麼好，蛋清給我的感覺會偏軟。
後來自己研究菜譜，挑了一種比較喜歡的做法。現在覺得還是小飯桌的好吃但是我復刻不出來…我現在認可的做法就是先煎蛋，然後調汁，糖醋一比一不加水，醬油看心情…蛋成型了直接澆汁。出鍋之後外面沒有汁，但是蛋上了色也有味道。
我感覺還蠻好吃的。刷鍋也好刷。
我覺得這是一道吃起來會讓我開心的菜…
另乙個印象深刻的是柿子炒雞蛋。有一陣子我做這個菜上癮…因為覺得把柿子炒出蓉然後裹在雞蛋上的樣子很美…然後我被這份美麗打動了感覺我正在幹的事好藝術………做起來讓我好開心
12樓：周全
懷念小時候爺爺做的一道菜
糯公尺釀大腸
大腸洗淨，一頭打結，提前泡好的糯公尺和綠豆從另一頭填入，釀至約二指粗，打結封口，入高壓鍋蒸熟，取出切厚片，入油鍋炸至表面焦黃，放涼，蘸椒鹽吃，外脆裡糯。
童年時的快樂現在追不回了
13樓：Lovegood
去廈門前，那邊的朋友推薦了「堂宴」，據說是好多明星都去過的網紅店，剛好離酒店比較近，就去了。大眾點評推薦了這道菜，點菜的時候，服務員聽我們東北口音還提醒我們這道菜偏甜，我們不一定吃得慣。菜上來之後，五個人一人夾了一塊，入口瞬間，就聽桌上「我去！
」、「哎嘛！」「太好吃了吧！」各種盛讚交織。
我當時沒說話，因為已經空不出嘴去讚美它了。脆脆的外皮、微甜的芋泥、酥香的鴨肉，幾種味道在嘴裡交融，心裡感嘆著創造這道菜的人真是有大智慧型！我一向言語匱乏，只知道我願意只為了這道菜重返廈門。
14樓：karana
學校裡的部隊火鍋
還有我發現最愛的是煲仔飯，學校點的外賣，沒吃過正宗的，但是這個真的好好吃！！！可以說是我的續命飯！淋上醬油，再倒上辣椒醬，簡直不要太完美！
15樓：某某子
豬腸灌糯公尺。
是我外婆親手做的，嘿嘿。很小的時候吃過一次，可是這味道記到了現在。
大概長這個樣子。
以前外婆家每年都會養幾頭豬，等待過年宰上一頭。我記得是過年前幾天吧，一大早就被豬的嘶吼聲給驚醒。原來是家裡僱了個殺豬的來呢。
街坊鄰居都圍在我們家，幫忙控制豬，最後殺完，先給殺豬人乙個大豬腿，然後街坊鄰居都來買點，剩下的自己慶祝過年。慶幸的是那年豬大腸外婆沒有送出去，後來灌了糯公尺放灶台上蒸。那香味，真的是還沒熟我就在廚房外聞到了。
最後就成了我永遠忘不掉的味道。
如果有喜歡吃糯公尺的，糯公尺配豬腸真的讓你驚豔到。
16樓：勤勞順心
不知道算不算菜，就是一種饃吧。
初中時候讀過榆錢飯很饞，有一天媽媽採了榆樹葉（比榆樹錢老），和麵粉混合一起，加點鹽，蒸了一鍋饅頭。看著饅頭坑坑窪窪，葉子灰綠色的，我想這貨能好吃嗎？
後來我自己採過一次榆樹葉，太老了，做成饅頭很硬。第一次榆樹葉那種驚豔就沒有過，我們那裡榆樹不多，也很少人做那種饅頭。老媽可能就心血來潮做一次。
那種鹹滋滋，一咬榆樹葉很有嚼勁，和發面饅頭結合起來那種層次感。
從小到大你印象最深的一道菜是什麼？
Angela 印象最深的一道菜是芝麻鹽，就是把芝麻和鹽炒熟，然後再把芝麻和鹽碾碎裝在乙個瓶子裡。小時候每天放學回到家，無論是媽媽做好還是沒有做好飯，我都是先用煎餅卷上芝麻鹽吃起來，那個香啊！ 太宇 泡椒雞丁。01年，上小學，家住在鄉下，家裡的後院竹林養了大大小小十餘隻小雞仔。由於是土雞崽兒，不容易長...
你最失敗的一道菜是什麼？
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你的第一道會做的菜是什麼？
貧道已出嫁 糖醋白菜 所需材料 大白菜半棵 油鹽適量 蔥1段 姜1片 大蒜1瓣 白糖半湯匙 香醋1湯匙 生抽1湯匙 澱粉半湯匙 做法步驟 1.把大白菜剝開洗淨，瀝淨水分。2.將白菜片成片，白菜葉和白菜幫分開放，炒製時，先炒白菜幫再炒白菜葉，這樣炒出的白菜的成熟度一致，不會把白菜葉炒過火，這是炒白菜的...