1樓：美食大咖
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已經有上百年的歷史。是以陶器缽盛放，配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
吃雞湯飯時配以缽缽雞，別具風格。
比較出名有：紅油芝麻缽缽雞和藤椒缽缽雞。缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，缽缽其實就是瓦罐，缽外面畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工後籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。缽缽雞還是可以觀賞的，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行，爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。
放進紅油和藤椒油湯裡面一撈，在舉至嘴邊，垂涎欲滴。
2樓：[已重置]
缽缽雞缽缽雞是源自四川樂山的傳統特色小吃，屬於川菜系，已有上百年歷史。獨具特色，它的"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。因為缽缽雞歷史淵源深厚，因其口味獨特，深受消費者的喜愛。
我在樂山也有一家18年時間的缽缽雞實體老店，為發揚家鄉特色感到驕傲
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