1樓：星辰22
1.將羊里脊切成約1厘公尺大小的塊備用；
2.洋蔥、胡蘿蔔切成約1厘公尺大小的塊備用；
3.放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁炒至變軟；
加鹽、孜然粉調味；
2樓：花漾
我自己沒有做過這麼複雜的食物
但是最近因為在看中餐廳這個節目我就來回答一下裡面趙薇的拿手菜就是這個手抓羊肉飯
你可以去看一下有教程的。
3樓：白貓轉轉風
嘯羊肉先用洋蔥水侵泡一會兒，撈出瀝水， 也可用其他香料醃製一下祛除羶味。
炒羊肉，肉變色後加入胡蘿蔔繼續炒（土豆有人試過麼？可能也不錯）肉和羅蔔熟後，加入大公尺，（葡萄乾、松子、果脯，核桃仁、杏仁、巴旦木、甚至開心果之類的）水適量
用電飯鍋煲熟。
4樓：James Bond
首先，這種食物叫抓飯，或者手抓飯，沒有強調羊肉二字（雖然羊肉是主要食材之一）。起碼西北地區（甘肅，新疆）吃抓飯的地方沒有手抓羊肉飯這個叫法。
我念書時候，我媽給我做抓飯，我一頓可以連飯帶肉吃兩斤，真的是太好吃了！我目前為止單次食量的最高記錄就是吃我媽做的抓飯，吃了四分之一高壓鍋，大概兩斤多點。
自己家裡做抓飯一定要用高壓鍋來做，要不然拿普通鍋做的公尺和肉總有一樣會有問題，不是公尺太硬就是肉不爛。
放多少水是個技術活，抓飯做成稀飯就難過了。
食材應該包含：公尺飯，羊肉（最好帶骨頭），胡蘿蔔，洋蔥，葡萄乾
佐料應該有：鹽，糖，孜然
我覺得抓飯最好吃的是第一頓沒吃完剩下的在第二頓放在炒鍋裡炒一炒，把公尺稍微炒出一點鍋巴的感覺，不要再放油，抓飯上自帶的羊油就足夠了。
最後，吃抓飯一定要配糖蒜！要不然你只嘗到了一半的美味。
如何做出正宗的手抓羊肉？
Abner Wu 選塊好羊肉，網購灘羊肯定不踩雷 冷凍羊肉泡3個小時以上中間換水，新鮮羊肉稍微浸泡即可。冷水放羊，配料大蔥，香葉，花椒，量可以稍微多點，想要白湯就開蓋大火，讓油脂顆均勻分布，普通中小火燉煮湯色就比較清亮。最後酌情加鹽，出鍋後一般椒鹽或者單純蘸鹽就很好吃。個人經驗，羊肉質量第一重要，其...
如何做好羊肉？
糯公尺滋羊咩咩 先上圖，有食慾再接著看。羊小腿 自家海拉爾郵寄過來的，8兩左右乙個 溫水衝乾淨，把表面油脂衝下去。高壓鍋放水，倒入老抽，大膽倒提色，多放鹽入味。乙個開後，氣消散後，放入蔥花蓋蓋子燜。軟 嫩 韌 香。 鳴人借你乙個微笑 我做的是辣味羊肉火鍋，已經做了好幾次了，不請自來回答一波 1.座標...
如何做出美味燜飯？
沈大胖先森 我做過乙個。材料 廣味臘腸 培根 或瘦肉 香菇 上海青 胡蘿蔔。做法 1.廣味臘腸切片 培根 或瘦肉 切丁 香菇切丁 上海青切成碎塊或者碎條 胡蘿蔔切丁。2.用電飯鍋煮一鍋公尺飯，同時將切好的培根 瘦肉 香菇 上海青 胡蘿蔔下鍋加鹽翻炒後留用。3.待飯快煮熟時 比如鍋裡的水已經沸騰，公尺...