1樓：nonozone
土豆燉牛肉怎麼燉土豆都很容易好吃，難得是怎麼樣讓牛肉也很好吃...
上週嘗試了一次胡蘿蔔燜牛腱，自認為非常成功，感覺土豆應該也差不了多少。就特意補充一下。
「燜」這個要想真的做好，真的好吃，有乙個要保證就是時間！下面開始說說牛肉要怎麼燜。
牛肉切換，洗淨，切塊。最好選擇牛腩，牛腱這種肥瘦相間或者帶牛筋的牛肉，比較有嚼頭，口感也比較豐富。
牛肉塊放冷水鍋過水，這個時候主要是為了撇去油汙，血沫。冷水煮比較好，直接開水煮也行。然後撈起用冷水將牛肉沖洗一遍瀝乾。
下油熱鍋中火，放入薑末/蒜末/辣椒/花椒適量。火太大的話容易把佐料炒糊，煸出香味放入一小勺（差不多半茶匙，不需要太多）郫縣豆瓣，然後炒開。
將牛肉入鍋翻炒，帶牛肉差不多都上色之後，加入兩三茶匙的生抽（我這個是按照一斤牛肉的量哈，自己估算），少許料酒，老抽，白糖，然後繼續翻炒。
倒入開水，然後繼續等水煮開，煮開個差不多兩三分鐘就可以把過調小火了，然後就是intel等等等等！最好能兩三個小時以上！期間水乾了加水。
等牛肉煮了兩三個小時候以後，放入土豆或者胡蘿蔔，再大火半個小時。
最後，滴入少許香油，收個汁，加一兩根香菜凹造型，裝盤上桌！
上個圖吧，因為放置了一段時間才拍照，所以色澤上不是很鮮亮。告訴你們，吃起來牛肉口感好爆了啊，不卡牙，又不爛到沒嚼頭，胡蘿蔔更是入口即化。
我這是最後沒地方放採用的砂鍋，整個做的過程就是用普通的炒鍋做的，所以炊具不是主要的。
土豆怎麼煮好吃？
張三 像土豆燒排骨，土豆燒牛肉，油炸土豆，土豆絲，狼牙土豆等等，都很好吃，這裡說乙個土灶做的土豆，超級好吃。往下看 土豆孔飯 有的地方也可能叫土豆蒸飯 燜飯 1 公尺淘好，放鍋裡煮。2 趁著第一步正在煮的時候，土豆去皮洗乾淨，切成紅燒塊狀。3 公尺煮到差不多冒泡一會兒公尺半生的時候，用上面這種把公尺...
土豆絲怎麼抄好吃？
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貴州小吃洋芋 土豆 粑粑，可以當主食。土豆蒸熟或清水煮熟，搗碎做成土豆泥，加入鹽 味精 蔥花 一點點麵粉，做成餅狀。平底鍋底刷一層油，放在裡面煎到金黃色即可。芝士土豆泥也可以當作主食。土豆蒸熟搗碎成泥，再細細碾壓一遍。然後跟牛奶混合。胡蘿蔔 洋蔥 平菇 培根 青椒 西紅柿等切丁，放在鍋裡和黃油一起炒...