1樓：學姐敲黑板
做火鍋的精髓在兩點，乙個是火鍋底料，乙個是蘸料，如果只有一點那就非底料莫屬。
做火鍋看起來容易又簡單，而做一頓好吃的卻不簡單，尤其對於廚房小白來說。
而經過數次摸索，學姐終於找到了屬於自己的最佳答案，就是怎麼讓火鍋小白，做出一頓不輸店裡的火鍋。
這篇文章，學姐從底料到蘸料再到食材，甚至連鍋都給你想到了。
如果你是廚房小白，又想在家做一次成功的火鍋，按照學姐說的做就可以。
你不僅能收穫一頓美味的火鍋，還能獲得滿滿的成就感 ！
2樓：技莊火鍋底料
地道的重慶火鍋你可以參考一下這個 http://www.
3樓：是南瓜餅沒錯了
火鍋重度愛好者的我，一定要來回答這個問題！
首先，在家裡吃火鍋，最重要的是湯底的調配！！通常都是清湯或者辣鍋
因為我很喜歡吃辣，所以在家裡吃火鍋大部分都是辣鍋底。
先分享一下我買過的辣鍋的火鍋底料：
大紅袍（很便宜，辣度中等，不麻）；
海底撈牛油麻辣底料（30元一袋，辣度中等偏上，有一點點麻）；
重慶火鍋底料（很辣，麻味中等）；
橋頭火鍋底料（這個我覺得味道還是不錯的，辣度吃的也爽）
還有一些我想不起來了哈哈哈。光放火鍋底料味道我總是覺得味道不夠豐富，我會額外的加入切好的番茄調味，然後幾瓣蒜，如果吃蔥的話，也可以放大蔥提味。這樣煮出來的鍋底聞著香，吃著也好吃。
你涮出來的菜也好吃。
雖然我不怎麼喜歡吃清湯鍋底，但是偶爾也會搞乙個清湯鍋底吃吃。
還有乙個簡易的清湯鍋底分享：放入足夠量的水，加入生薑，番茄，蒜，大蔥，用以調味。這種雖然很清淡，但是涮出來的肉啊，也很香。你的調味碟可以根據自己的喜好來調，也很好吃。
關於菜品，大部分你在火鍋店吃的東西都能在菜市場買到。蔬菜類，牛羊肉，鴨血豆腐，鮮蝦，各種丸子，都能買的到，但如果你想吃蝦滑，魚滑，這些可能不怎麼太好買。
這樣弄下來，其實在家吃火鍋，和在火鍋店裡吃沒什麼太大差別，有時候甚至覺得，在家裡吃比火鍋店吃還爽。有的人可能說火鍋店的鍋底選擇多，但是現在基本上鍋底的調料都可以買到，稍微在自己加工下，味道都很不錯。
4樓：18782923176
何必這麼麻煩嘛，簡單快捷，直接到口，就是這樣，最近比較火的是方塊火鍋，火鍋還是需要吃地道的川渝火鍋，記得之前買過錦希火鍋底料，選擇的是牛油火鍋，很不錯的，不需要炒料，直接清水直接做，湯沸騰後就開唰，家裡人一起吃很不錯，夏天再準備點冰啤，免去火鍋店的吵鬧，這酸爽體會後才明白
5樓：楚學友
食材直接去超市買，蘸料直接去呷哺呷哺順兩包就行。不過要注意保質期，因為不含防腐劑，所以冰箱裡能放3-4天。——利益相關。
6樓：我姓翟
自己的體會
燉豬骨頭湯水多放一點，剩餘的湯用來火鍋很好西紅柿鮮蝦鍋底，做過一次，味道十分鮮美驚豔。
西紅柿切碎，蝦10支左右，去掉蝦線蝦槍洗淨，鍋內放油，放入辣椒花椒香葉桂皮小茴香白果大料，多放蔥薑蒜，油溫七八成熱後放入蝦翻炒，鍋鏟使勁摁一下下頭出蝦油，然後倒入西紅柿炒成汁，倒入開水，鍋底製作完成。
只是突然想到那麼做，沒想到味道忒好了，油麥菜青菜小白菜都跟著十分有滋味不用蘸料。
另外蘸料很重要，可以自己在家配置啊
7樓：王振楠
很遺憾，做不出來，老湯可以自己熬，肉可以買最好的，但是你會在鍋裡放兩大勺鮮香寶、牛肉粉或者其他奇奇怪怪的新增劑嗎？也許有的良心商家不會用這些東西，不過無非是兩種結果:1、黃了；2、味道比不過別人家，然後被迫新增。
現在火鍋店這麼多，顧客嘴這麼刁，不放新增劑味道上不去就沒人來，客人不會管你新增什麼東西只在乎味道，只要新增的適量一般人是吃不出來的。
利益相關:父母東北三線城市幹調批發商，自己在餐飲企業做會計
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創客 柒 首先你要清楚知道自己的能力和能動用的社會資源如何，不然就算有個好專案，你也做不了。就比如說 我們公司有一批豪車，讓你來銷售，每賣出一輛車子，給你10萬提成。但你有能力嗎？銷售能力 豪車知識 溝通技巧等 所以說 要結合自身實際條件來選擇創業方向，創業不是鬧著玩的，別一時衝動，別太情緒化，別因...
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