1樓：默識先生
食材的風味
前面也提到白羽雞，這是現代育種的趨勢。否則肉價會更貴。
我曾經請教過專家，食材的風味物質（不止谷氨酸和呈味核苷酸，這個好加，主要是一些經嗅覺檢測的小分子不易彌補）主要是由基因、養殖方法決定的。科學是知道怎麼才能積累風味物質的，並且也能育出這樣的品種的（除了已經滅絕的）。只是這目前不是市場主導的趨勢。
人是否喜歡這些風味物質是由主觀決定的。
而且風味物質積累過程其實跟質感有時是有衝突的。以雞為例，風味物質積累要時間，要長得慢，要多運動，飼料的成分也要嚴格控制。燉湯用幾年的老母雞是風味十足的，但並不適合做白切雞這樣的菜，因為肉太韌了。
陳夢因的《食經》裡已對此有論述，白切雞所需的上雞要肉肥嫩而不硬骨，滿山跑的那是下雞。現代對這種問題當然更加了解。
另一方面，現代雖然引進了不好吃的白羽雞，但以前中國也不知道什麼是法國的Bresse。
也就是說，只要願意花成本，食材不論風味物質還是質感都是可以保證甚至超過以前的。
野生的就不好說，對大環境有要求，現代人類對環境的影響遠大於以前。野生種群的生活越來越艱難。但我覺得可以肯定的只是數量越來越少，風味物質則不知。
2樓：
物種退化是現實的明顯的，就不說鮮度了，看看多少大魚被吃滅絕了，多少大魚被吃成小魚了。
就不說鮮度好了，重金屬沉積之類的也是越來越嚴重。
不過，大規模生產是必需的，否則大家都去練辟穀咩……
不懂養殖業的人，要大規模的養殖魚，要具備什麼專業性的條件？
俠者聖 我是學水產養殖的，但是因為是剛學，沒有辦法給你太多的建議。大規模養殖一定要謹慎，技術不到就不要搞，不然容易血本無歸，這類案例還是沒少聽老師們講的。養殖業大師的話，可以考慮附近有水產養殖專業高校的老師 老教師見過的 場面 多，更好一些 他們是專業的。 愛學習的小明 要找個專業的水產技術員，否則...
能不能通過大規模養殖蜻蜓的方式來減少蚊子的數量？
南越阿白 更有效的方法是在蚊子生活史中更脆弱的環節著手，蚊子幼蟲階段在水裡，清理積水，同在蚊子長大會飛的時候，才考慮怎樣捉住他們相比，更容易實施，成本更低 戰鬥力旺盛的伯爵 是可以的，前提是你住在小區裡，而這個小區裡沒有蜻蜓只有蚊子。在這種情況下，蚊子才是那個沒有天敵的物種，所以需要引入天敵。在蚊子...
盾牌有沒有再大規模配備在現代正式戰場上的可能？
趙者也 盾牌是完全是為了克制冷兵器而誕生的，是一種針對性的防禦工具。對於熱兵器，我們有另外專門的防禦手段。所以盾牌的使用，完全是看戰鬥中冷兵器的使用情況。 於大 特警突擊會使用防彈盾牌，觀察窗加非常厚的玻璃，下邊帶輪子推著走，擋擋破片和低速彈不錯。如果是高速彈或者大口徑彈，連人帶盾都有可能被頂翻。這...