為什麼不能研發出健康的奶茶?

時間 2022-01-03 17:31:40

1樓:搬磚的小豬

有啊!一抓一大把!

但有比抖音更爽,更火的嗎?

可能沒有了!

懂了吧?

你不是想要健康的奶茶,你是想喝高糖高脂肪的奶茶,還想安慰自己這很健康。

真健康的有的是,你不愛喝

2樓:慄圈老王

相對健康的奶茶市面上已經有很多了。

首先我們明確一下奶茶的基本構成:奶+茶湯+糖+水

最主要的--奶:基礎的製作原料是「奶精」(植脂末),這是奶茶研發中里最能體現差異的原料,因為奶精的香味、脂肪量、蛋白質含量都是能自定義調配的,屬於加工原料(也可以參考液奶製奶工藝裡的大包粉)。其中裡面的脂肪一直被詬病,原因是裡面含有較多的反式脂肪酸,不過含量多少不固定(任何只談毒性不談含量的都是耍流氓)。

目前是存在「零反式脂肪酸」的奶精的,即相對數值低於或等於0.3g/100g(ml)就可以被稱為「零反」,這相對已經是很健康了,市面上有很多零反奶茶。也有一些使用鮮奶打底的奶茶。

3樓:Anna

為什麼說我們常喝的奶茶不健康?因為早年間奶茶為了提公升口感節省成本確實是既沒有奶也沒有茶的,完全就是粉衝飲料,奶精裡面有很多反式脂肪酸,對人體十分有害。不僅導致肥胖,更能增加心血管疾病的風險。

那麼如果放棄奶精呢?成本會大大增加,同時口感也很難達到,往往結果就是奶茶變得又貴又難喝,奶茶店綜合考慮下就很難捨棄奶精。

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