1樓：夏寶兒
人人都愛美香濃基本味覺有四種，即酸、甜、苦、鹹，辣味是一種復合感覺，由痛覺、熱覺與其他味覺混合而成。味覺由舌的不同部位來鑑定，在營養學上也有不同效果。甜味舌尖，糖，是保持血糖值的能量之源；鹹味舌兩側前部，鈉鹽等，對血液起平衡作用；苦味舌根，無機類；酸味舌兩側後部，促使維生素等的代謝。
甜味、鹹味是人本能所具有的味覺，人能較快地習慣本能的味道。苦味、酸味原本是毒物或腐爛物的味道，只有經過訓練才能接受。味蕾對苦味的敏感度最高，因為它代表的是有毒物質，本能在保護我們不受傷害。
我們天生熱愛那些甜美、精細、香濃的食物。因為祖先整日奔忙卻難以餬口，皮下脂肪永遠太薄，他們最嚮往的，就是糖和脂肪，所以我們天生喜歡油大糖多的食品，比如黃油曲奇、冰淇淋、乳酪蛋糕。健康食物都是「小苦瓜」《美國臨床營養學》上的一篇文章總結了天然食品中各種「保健活性物質」的味道，發現它們絕大多數都是苦、澀或刺激的風味。
研究者讓消費者們對各種食品的口味進行評價，發現活性成分含量越高，食品的口味評價分數越低。1、健康食物粗糙，因為含有不可溶的膳食纖維，就是那些幫助腸道預防腸癌和便秘的物質。2、健康食物發澀，因為含有單寧、植酸和草酸。
它們都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。3、健康食物發苦，因為含有各種甙類、萜類物質和多酚類物質，如檸檬和柚子當中的柚皮甙、茶裡面的茶多酚、紅酒裡面的多酚，及巧克力裡面的多酚。它們都是幫助預防癌症和心臟病的成分，也給食物帶來一點苦澀的風味。
4、健康食物吃完了有臭味，因為含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，比如蘿蔔和大蒜。它們對於預防癌症都有幫助。從進化和遺傳的角度來說，人體會天生地討厭這些物質，在接觸到它們的時候，人們的感官就會表現出強烈的反感情緒。
2樓：
你總結的這話很精闢，越是健康食物，越難吃！因為越是健康的食物，越沒營養嘛。
人的祖先啊，當然也包括中中國人的祖先啊， 世世代代都在挨餓，能吃飽也是飢一頓飽一頓的，導致人類千百萬年就養成了對高脂肪，高糖份，高蛋白食品的熱愛。也就是最近三十年，中中國人才擺脫了缺糧的困擾，才開始為營養過剩而發愁。那這時候，吃啥健康呢？
你營養都過剩了，自然是啥都不吃才健康，但是你做不到啥都不吃啊，於是才要吃「健康食品」。健康食品，說到底就是些沒營養的食品。
「健康食品」的介紹裡，往往會提及他富含這個富含那個，實際這是個觀察角度而已，食品的營養成分是按重量比計算的，健康食品裡富含的一部分營養物質多，就意味著他另一些營養物質相對較少。啥少呢？還不就是脂肪、糖、蛋白質少麼：
D。沒脂肪沒糖沒蛋白質，你說你怎麼可能愛吃。
但是，我們說越健康的食品越難吃，並不等於說難吃的食品才健康。實際上，我們可以運用心理學技巧，讓「健康食品」變得好吃起來。這話說來玄妙，其實也就是變著法兒滴給「健康食品」上加佐料罷了。
這就是飲食上的行為學啊。
3樓：慢病防控食療師盧麗萍
烹飪上下點功夫不就可以解決難吃的問題了。另外，食藥同源，大自然提供的天然食物就是讓你遠離疾病的天然良藥，有句話你懂得。只要讓我們不得病就不覺得難吃，習慣就好了。
食物鏈越頂端的動物越難吃嗎？
應該不是啊。和很多因素有關，食材的老幼成都，配料，做法和烹飪手段和地域的區別又關。另外那個，人作為食物鏈頂端，聽有人說人肉的味道，他們說有點酸 機緣巧合，吃了鴕鳥肉，蒸以後，顏色發白，嚼勁很好，但沒有明顯味道，嚼勁比牛肉好，有一點點酸吧，和以前吃過的東西味道都不一樣。對了，肉質感覺有點幹，有種豬肉炒...
吃的越簡單越健康還是食物多樣性健康？
肆綠 這兩個不矛盾調味簡單食物多樣是健康的 人們常常覺得渾身乏力身體浮腫頭暈眼花大多數情況大家都會說你是濕氣太重或者亞健康巴拉巴拉 但實際情況可能是你的蛋白質缺失血紅蛋白減少讓你頭暈眼花血液滲透壓低水分進入組織中讓你浮腫 而很多人明明吃了很多肉啊為什麼居然會蛋白質缺失體脂與肌肉比不平衡呢 所以無論你...
為什麼食堂的飯菜越吃越難吃？
陳福 首先是審美疲勞，剛開始還不錯，越吃越覺得難吃。其次是人員工資成本的快速增加，造成食堂負責人只能降一檔用人，最後是心情，當你在家吃飯或者外面和朋友聚餐，心情是愉悅的，而你在食堂用餐一般都是繁重的工作後，或者各種煩心事交集在一起，心情煩躁的時候 難得朝菌 根據我的觀察，我們學校食堂雖然種類繁多，但...