老年人應該補充些什麼營養？

1樓：樂齡家

一、蔬菜類

多吃深色的蔬菜，深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。

多吃十字花科蔬菜，例如捲心菜、西蘭花和覆盆子，可以預防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。美國俄亥俄大學的研究員發表報告指出，覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的症狀，而胃食道逆流可能導致食道癌。

以蔬菜水果為主，特別是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌機率關係密切。

二、水果類

多吃番石榴可以補充人體所缺乏的營養成分，起到強身健體提高身體素質的效果。多吃葡萄可以讓過高的血壓降下來。

三、肉類

雞肉營養豐富，還有」益五臟，補虛損，活血調經「之功效。兔肉含高蛋白，低脂肪，低膽固醇，肉質細嫩易於消化。牛肉有健脾養胃，強筋健骨，消腫利水之功。

鴿肉補精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

四、蛋類

雞蛋富含豐富蛋白質、維生素、礦物質，且人體對於雞蛋的吸收利用率，最高可達98%以上。鴨蛋中微量元素含量遠超過雞蛋，同時鈣、鐵含量豐富。鵪鶉蛋的營養成分與雞蛋相似，且還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。

五、海鮮

魷魚具有高蛋白，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了可以減少血管內壁所積攢的膽固醇。蛤蜊被稱為「天下第一鮮」，營養非常全面，可以預防老年人慢性病。帶魚是魚類中價效比最好的魚，且還有補氣、養血、暖胃等作用。

其實，每一樣食物都有她專屬的營養，但是對於中老年人來說，需要根據自己的身體情況來選擇的一些食物，才能保證自己的營養吸收的提高。

現在已經入秋，所以老年人不僅要根據自身情況也要和根據季節調整自己的飲食。秋季季節特點是，秋季陽氣漸收，陰氣漸長，進入秋季，人體呼吸道黏膜受秋天乾燥空氣的刺激，抵抗力減弱，易出現肺臟病變，不少體質較差的人出現咳嗽、痰多、氣喘、胸痛等症狀。秋天養生防病的關鍵是養肺，多食白色食物大有裨益。

2樓：微道醫

中國營養學會老年分會從2023年開始，每10年做一次關於老年人營養狀況的調查。調查發現：

1、中國的老年人，缺乏優質蛋白。營養學會建議美味老年人的食用量是55g/天，但是實際上超過這個標準的並不多。

2、中國老年人，仍然有相當一部分有貧血狀況。僅75歲以上的老人，貧血人數就佔到了15%以上。

看到這裡，各位孝順的兒女是不是摩拳擦掌，要給家裡的老人好好補補了？且慢，關於補血的幾個誤區，你有可能每天都在做！

1用鐵鍋炒菜，才能補鐵？

鐵鍋含鐵量確實比較高。營養研究員曾做過測試，西紅柿用鐵鍋炒，和不用鐵鍋炒，鐵含量確實不一樣。

但是不要忘了，鐵鍋裡的鐵，是三價鐵離子；我們吸收進去的是亞鐵離子，是二價的，兩者不是一回事。尤其人老了以後，許多酶的作用都在下降，所以吃進去以後人體不能吸收。

2紅顏色的東西補鐵，對嗎？

這句話說對了一半。像豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，富含血紅鐵素，有補鐵的功效，能防治貧血。

但是西紅柿中富含維生素C，可以促進血的吸收，所以做一道西紅柿燉牛腩是不錯的補血菜餚。

3雞蛋生吃營養價值更高？

有些年輕人早上趕時間，來不及煮雞蛋，所以就研究出了雞蛋新吃法：

01雞蛋撞豆漿

將一顆生雞蛋打在買回的熱豆漿裡，然後用習慣攪拌均勻即可。

02開水蛋花湯

將一顆生雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，然後倒入適量開水衝成蛋花湯即可。

不知道各位是不是隔著螢幕都感到濃濃的蛋腥味？

營養學家表示：雞蛋生吃存在兩個隱患:

1、生雞蛋的沙門氏菌較多，易引起中毒。

2、生雞蛋含抗生物毒素，而生物素是我們人體當中的B族維生素之一，所以吃生雞蛋會引起我們一種B族維生素缺乏，對身體是不利的。

通過加熱，可以把生雞蛋中的沙門氏菌、抗生物毒素消滅，因此，雞蛋一定要吃熟的。

一般雞蛋煮6分鐘，是溏心蛋，細菌較多，不適合吃。煮8分鐘，好看又好吃。煮10分鐘，有一點幹噎。

對於老年人，可能難以把握，建議煮8-10分鐘的雞蛋，就著稀飯或者湯吃，既保證雞蛋熟了，也不會顯得幹噎。