1樓：周寅
健不健康不知道，反正各大頂級食用油企業基本沒伸手到動物油這塊，因為不掙錢，黃婆賣瓜，還能說瓜不好？(你看燈塔國賣糖的真的是有錢)
2樓：埃索特亞
好吃就行了少吃就行了我都吃五花肉喝可樂了還談啥養生要不加點枸杞
豬油是真的香小時候某天吃油渣突然就吃頂了再也不吃了還好豬油可以接受沒有錯過許多美味
3樓：葉子雨記
豬油算是葷油，植物油也叫素油。說這個問題，主要是看它們分別對人體有益的成分如何。按照營養學分析，不管是葷油還是素油，不管是豬油還是牛羊油，不管是花生油還是橄欖油，裡面的維生素和礦物質含量都低到可以忽略不計，它們的主要成分是脂肪，差別就在於所含脂肪酸的質量不同。
簡單來講，人體所需要的脂肪酸有三類：飽和脂肪酸（S）、單不飽和脂肪酸（M）、多不飽和脂肪酸（P）。我們在判斷一種油好不好的時候，通常會根據飽和脂肪酸的含量來辨別，比如，一般認為飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中，所以豬油等動物油比植物油所含的飽和脂肪酸多。
然而，椰子油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。
其實，葷油和素油之間最大區別是葷油含有膽固醇，而素油沒有。至於脂肪中的飽和脂肪酸高或低，並不在於是動物性脂肪還是植物性脂肪。椰子油、棕櫚油是植物油，飽和脂肪酸含量就比豬油高。
雖然，我們把飽和脂肪酸認為是壞的脂肪，但每個人每天要吃齊這三樣，世界衛生組織和聯合國糧農組織對膳食攝入提出的建議是S：M：P=1:
1:1，也就是說，儘管飽和脂肪酸攝入過多可能增加患心腦血管疾病的風險，但我們仍然需要它，否則油脂攝取失衡也會導致疾病。
「少吃葷油」但不是完全不能吃，尤其是當膽固醇攝取不夠的時候，而且吃不吃葷油跟身體衰弱是沒有太大關係的；說「多吃素油」也不完全對，一是即便是素油也不宜攝取過多，二是飽和脂肪酸含量高的素油跟葷油也差不多。
4樓：YESOUL野小獸
許多人認為，植物油不同於動物油，膽固醇沒那麼高，多吃點沒關係。
但大家不知道的是，植物油的熱量是非常高的，相同重量的植物油所提供的熱量要高出豬肉一倍多，是鰻魚的4倍多。
過多食用植物油也有很大危害，如每天多攝入5克油而不被消耗掉，10年後則多長20斤。
中國營養學會推薦的居民平衡膳食寶塔中，油脂類在最頂層，每天不應超過25克（半兩）。
5樓：小半個麵包
關於這個問題，目前認識還不夠統一。但是選擇含脂類和膽固醇低的食物是明智的。
亞油酸目前已經肯定的人體的必須脂肪酸。評定一種脂肪的營養價值的高低，主要取決於脂肪的消化率，以及必須脂肪酸的含量及脂溶性維生素的含量。脂肪中必須脂肪酸含量多，該脂肪的營業價值就高，而植物油亞油酸含量高，動物油亞油酸含量低。
一般來說，動物油營養價值不如植物油。
另外膽固醇必須與必須脂肪酸結合才能在人體正常轉運和代謝，若必須脂肪酸缺乏，膽固醇將與飽和脂肪酸結合，不能在人體正常轉運和代謝，可能在體內沉積，尤其是在心血管沉積~~
6樓：洪爺
說實話，只要想一想，動物油和植物油有些什麼特點，就可以判斷某些言論是否是危言聳聽！
植物油可通過大規模種植，並通過工業化流程進行生產。動物油產量低，且生產成本高，基本無法大規模生產。
植物油耐儲存，更利於商業活動中的儲存和運輸。而動物油不耐儲存，不利於商業化。
對於這兩大類食用油，資本會如何選擇，是顯而易見的。所以說就有了各種理論說動物油不健康，畢竟，話語權都是掌握在資本的手中！
7樓：
我覺得寫這個答案的大部分人會帶節奏，植物油並不比豬油更健康，相反你如果想健康，必須定期攝入一定量的飽和脂肪酸，脂肪代謝很複雜的，看見不飽和脂肪酸就認為是好那是剛看了兩天課本的學生。
8樓：未註冊的斑馬
植物油，竟是反式脂肪的元凶，而豬油中的反式脂肪非常少。豬油有耐高溫、穩定、煙點高的特點，高溫烹炸時，不易產生反式脂肪。平時需要高溫烹調時，不妨用點豬油。
9樓：大毛
各有各的好吧，豬油是飽和脂肪酸，性質問題，目前好像沒有任何研究證明對人體有害，而植物油是不飽和脂肪酸，食用對人體好處倒是很多，但缺點就是不穩定，高溫會被破壞成分，產生大量的自由基，損害人體細胞，個人認為可以豬油植物油各備一瓶，大火烹飪的時候用豬油，文火小火的時候用植物油最健康。
10樓：
tz可以看一下深度營養這本書，作者從基因方面做了一些解釋：人類大規模食用植物油也不才幾十年的時間，在這之前我們的祖先更多接觸到的當然是各種動物油，植物油獲取方式較為繁瑣，並且大多數不作食用，這樣的飲食（食用油）結構持續了成白上千年，肯定是符合基因需求的。
11樓：就要秦先生
看到一大群人持著非此即彼的價值觀，就乙個問題吵來吵去，我都想告訴他們：任何東西過多或者過少都是不好的，就好像酸鹼度，鉀和鈣，鹽和水。人體都是有乙個平衡點的老兄。
何必總是下著把某一樣東西一棍子絕對結論，這些科學家有時候跟傻閉一樣。
12樓：謝冠楚
我覺得這樣想，五千年前，一萬年前，那個時候我們的祖先吃的什麼，我們現在就應該吃什麼。有啥吃啥，吃的「雜」一點，而不是逮著一樣東西一直吃，那樣再健康也不健康了……
13樓：輝去
健不健康我不知道，長期吃豬油比植物油少活多久我也不知道。
如果讓我選，我選豬油。
畢竟年紀越來越大，科學的東西有時候還不如信命。
14樓：宛寧
沒有量的要求，沒有質的標準。喝水都一樣出問題，飲食總有度。與其說豬油不健康，不如說量怎麼來控制或許更好。至於和植物油比來講，很多時候油無錯。
15樓：
不太明白好好乙個營養學的題目怎麼變成美食專欄了。
簡單一句話說明：在大多數情況下，吃豬油都要比常見植物油更不健康。而那個少數情況裡，最常見的是酗酒。換句話說，除非大量飲酒，否則豬油都要比常見植物油不健康
哪種常見食用油最健康？
16樓：禁與千尋
首先，健康與不健康都是相對的。
其次，脫離量談危害都是耍流氓。
別的人家我不知道，一般人家是可以買到現成的植物油，但是豬油，往往需要自己煉製，有些是買的肉取一點肥肉自己煉製，有些是特地買一些部位不好的肉來煉豬油。
燒菜的時候加一點，特好吃，尤其炒青菜加一點，外加豬油渣。大白菜也是，特別下飯。
但是一般很少直接用豬油來炒菜，豬油往往只做新增用。到最後還是植物油吃得多。
說到底看你吃的多少了，吃的多植物油也不健康。
而現實裡豬油也僅僅是某些時候增加滋味而已。
向我現在乙個月買一次肉煉豬油，你告訴我不健康就不健康被。
若要說不健康，我們吃的很多東西都不健康。最好連植物油都要用，就清真水煮。那樣子健康是健康了，人生還有啥意思？健康也不見得能多活幾年。
17樓：提了廢
刨除劑量談危害，也都是耍流氓。
如果想要做菜好吃又健康，那我還是勸你用印度神油吧。
其實做菜既講究又隨性，講究的是材料，隨性的是做法。
就說用油多的吧，炸油條、炸蔬菜、炸丸子、煎肉餅、鍋烙、烙餅……這種國內需要一大塊流動的、甚至有波浪的油的時候，用豬油沒跑，好吃到天上去了。比如做驢肉火燒，火燒如果用驢油來做，那是無敵的。
炒菜，如果是素菜，用豬油或者其他葷油來炒，完全沒問題，香噴噴。
燉肉、炒肉如果你再放葷油，那就有點說不過去了。這樣做完的肉菜非常黏膩，肉味兒也會被加入的葷油搞亂（這是有科學研究的，肉的特殊風味基本都來自動物的脂肪，因為肌肉是沒有味道的。）。
燉羊肉放豬油會讓羊肉邊的很膩、放牛油會讓腥羶味兒重到難以去除。相反的，如果用毫無雜味的菜籽油來做，就不會有這樣的問題。
所以如果你家好好做飯，每頓飯都用點心要去做好的話，不會一直總用一種油的。
即使一直用一種油，那也別喝啊，喝啥油都要命。
18樓：喵喵折App
豬油確實沒有植物油健康，因為它的飽和脂肪酸過高，飽和脂肪酸過高對人體有害。
為什麼飽和脂肪酸過高有害？
飽和脂肪酸的分子結構僵硬缺乏彈性，如果細胞用大量飽和脂肪酸構成細胞膜的話，會導致細胞的部分生理活動失效，細胞出現問題人當然會生病，這也是飽和脂肪酸過高會增加患心腦血管疾病風險的原因所在。
既然說到了飽和脂肪酸，那就不得不提到單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這三類脂肪酸的配比是衡量食用油好壞的標準，我們耳熟的金龍魚1：1：1說的就是這三類脂肪酸的比例。
金龍魚宣傳自家配比是世界衛生組織提出的，事實上世界衛生組織並沒有推薦過這個比例，世界衛生組織認為三類脂肪酸理想比例是1:6:1（其中飽和脂肪酸上限是1，越少越好）。
下圖是常見的食用油的成分比例，上半部分是植物油，下半部分是動物油，我們可以明顯看出植物油的飽和脂肪酸明顯低於動物油，而植物油中配比較好的是牛油果、橄欖油。
說了這麼多， 想告訴大家的是豬油確實沒有大多數植物油健康，其他動物油也是如此。
當然了，豬油和其他動物油也有優點，它們的穩定性高，除了豐富的蛋白質與維生素以外還帶有特殊的脂香，做出的食品味道很香濃，適量食用還是很好的。
19樓：辣辣姐
我姥爺，高壽93，一輩子的大愛就是肥豬肉，用我大姨的話：就愛吃大老肥。吃得順著嘴角流油，那才叫香。
年輕時唱響戲，就是唱的很有名氣，唱地方戲的。有錢啊，人家吃肉，論飽。不管多少，吃飽為止，不就菜也不就飯。
到老了，每天至少一斤紅燒肉，還得是肥肥的那種。早晚各一半，晚飯，不吃，喝半碗粥，要不喝一小碗藕粉。一輩子也沒三高，雖然很胖。
那年過完春節不久走的，過年的時候還能吃半碗扣肉二兩白酒，興致很好還給眾兒孫唱一段。說不行，昏迷三天，走了。
這身體素質真不是能比的，我們現在可打死也不敢這麼吃了。也真是吃不下。
那會是80末、90初年代吧，大家條件都不太好，當時我媽在大食堂上班，我們傢伙食上比一般的家庭會略好一些。我媽在食堂當保管員，那會的國營大食堂還要自己煉豬油，每次油渣都要職工拿回家包包子。因為油渣有限，只有內部管理人員才能輪上，好在管理人員少，大部分年輕職工都在單身，也不要。
我媽人緣兒特好，每次跟人家說的時候，煉油時廚師們都把煉的渣大一些，不那麼狠。油渣拿回家剁碎了跟韭菜一起包包子，別提多香了，真是順著嘴角流油，就是一點，油太多，麵老是浸透，不起。現在再也沒吃過那麼香的包子，真的。
別說豬油不好，少吃點沒事。什麼油吃多少也不好。
因為是在三線城市，父母都有正式工作，家裡就乙個孩子，也什麼負擔，條件還是過得去的。相比我的童年還是比較幸福的。
亂七八糟的寫一大段，反正我是愛吃肉的，從不抗拒肥肉和豬油，也胖，但不三高。還是要健康飲食才好啊
豬油 植物油和黃油在烹調上有什麼區別？
zhuyi 除了本身風味上的差別，最主要就是煙點不同，菜油煙點可以達到240度以上，橄欖油大概就200度左右，豬油只有200度以內，而黃油只有150度左右。油溫高低對烹飪尤其是炒這種做法影響巨大，因此也決定了不同的油類應用領域。另外提一句，喜歡烹飪的人，家裡備乙隻紅外測溫儀是很有必要的，這貨現在真心...
為什麼植物油比動物油營養價值高？
Robert 環球 所有的理論都是空洞的，甚至是無聊的。根據我對世界長壽之鄉廣西巴馬縣的抽樣調查，他們最主要的食用油就是豬油！而不是植物油 發言完畢。 胡君 首先明確乙個概念，所有油脂都是脂肪酸的混合物，無論是植物油還是動物油，區別就在於組成油脂的脂肪酸成分和所佔的比例。大部分植物油，由於富含不飽和...
山茶油是世界上最好的植物油嗎？比橄欖油還好嗎？
源食生活 山茶油在功用方面比橄欖油更為全面。在生活中我們離不開各種油，烹飪需要食用油，保濕護膚需要養護油 跌打損傷需要藥用油，很多朋友心裡就要問了 難道就沒有一種 萬能油 可以解決所有問題嗎？答案還真有，那就是山茶油。營養豐富 山茶油是從山茶科 Camellia 油茶樹種子中獲得的，是我們中國最古老...