1樓：暗戀都未遂
來唱個反調
首先，客人點一杯所謂的讓調酒師崩潰的酒的原因大部分原因無非是客人不懂不了解，不然也不會說出這種可愛的傻話，比如mojito去冰啊，分層兒的啊，See you tomorrow啊~但話又說回來了，如果客人都那麼懂，那麼專業，為啥要來你的酒吧花錢喝酒呢，自己做不好嘛？我們工作不就是傳播文化，讓客人開心一些的嘛
個人的建議是，首先可以委婉或幽默的向客人表達一下，這杯酒的原理或者通常情況下要怎麼做，或者能不能做，如果客人實在是堅持，通常我們也是可以巧妙滿足客人的需求的對嘛，如果實在沒法完成，坦誠的告訴客人，實在無法按照您的要求製作這一杯，是按照我們的方法還是換一杯呢，給客人個選擇和台階不是更好
2樓：壁虎駕到
或者一來就說你給我隨便來一杯（我在考慮要不要出一款特調起名為隨便） 光是選單上就50多款酒想喝啥味也不跟服務員說你想讓我咋做
客人點什麼酒是客人的自由，但是客人無理取鬧的話我就
3樓：來來我是一棵菠菜
1.不冰的。
無論shake，stir啥的都要冰呀。那要不喝whisky？你說度數太高？那咱們還是多喝熱水吧。
2.see you tomorrow，轟炸機…刷了抖音之後你們對自己都挺狠的啊！這個真不做。
3.你最拿手的。
他媽這是來砸場子？技術好調啥都好喝。
4.無酒精的酒。
無酒精的叫飲料，我們這是酒吧，您過來是為了視察工作嗎？
不是每個犄角旮旯裡的配方我都知道，也不是所有基酒輔酒我都有。
另外其實我還蠻喜歡酒客說心情好或者不好，想喝符合心情的酒，這種人反而是希望彼此有談話交流的。調酒師很重要的能力之一就是交流，這也是吸引酒客的要素吧。
4樓：Joke 就是我
調乙個我今天樣子的酒，調乙個符合我今天心情的酒，調乙個你最拿手的酒，調乙個初戀的感覺的酒，調乙個傷心欲絕的酒，調乙個一喝就能讓人感動的酒。
什麼拉莫斯金菲士和水割你點我會做而且我可以做因為我可以收到合適的報酬，但勞資知道你他麼今天什麼心情，知道你他麼什麼能讓你傷心欲絕，還有勞資又不是你初戀我知道你什麼感覺。不做又說：你不專業這麼簡單的要求都滿足不了還在這調酒。
一聽這些要求特別想給他一杯直接能去見上帝的酒。我猜你有什麼要求上帝一定會滿足你，而我能做的可以送你去見上帝。
再加乙個
雞尾酒有熱的不喝，說沒喝過覺得不好喝，滿杯都是冰的酒非要去冰半糖，以為這裡是什麼地方？手搖茶店麼？做出來了又說不好喝怎麼能好喝一點。
來姨媽就在家躺著多喝燙水拿暖手寶捂肚子，喝個酒不能喝涼的，一會你站在桌子上搖頭的時候也不怕失血過多一會躺在擔架上。
5樓：
取決於調酒師的境界跟手藝吧。
我見過調酒師鄙視點長島冰茶、朗姆可樂這樣兒的，因為加了可樂雪碧的覺得太工業。
還有的不喜歡客人點白俄羅斯或者加其他奶製品的，太甜。
也有不喜歡做有雞蛋的酒，搖起來費勁兒，洗酒壺也麻煩。
當然也有懶的覺得用新鮮香草水果鮮檸檬汁的不，不過這種一般不是雞尾酒吧的調酒師，只會做些簡單的mixer
有哪些很酷的相對常見的工作（比如酒吧調酒師，紋身師等）？
日常調酒的Gaki 本人調酒師，身邊也有理髮師紋身師攝影師的朋友，很酷對於工作來說只能算是個特性，有個性的人做任何工作都是酷的，我見過最酷的工作其實是義工，精神病院裡 孤兒院裡幫助別人的人們，簡直不要太酷看完了陰暗角落，轉身又可以帶給人Sunny，反之因為酷去做那份工作的人.大部分都做不太好，真正的...
想做調酒師但是對酒不了解怎麼辦呀？
Mignon 1.雖說師傅領進門修行靠個人 但是關鍵在於是不是真能領進門，有些人自己就半隻腳在門裡，想領都領不進去。遇到乙個好的師傅，勝過自己瞎摸爬滾打好幾年。2.自己要真的能發自心底的熱愛，足夠抵禦一切外阻力 晝夜顛倒，發胖，甚至掉頭髮 3.多看書，多接觸同行，培養自己的使命感 燃燒拉弗格 進吧檯...
我用自創的雞尾酒可以去酒吧做兼職調酒師麼？
我就是瑞瑞 你有自創是好事情啊。但是你也要回基本款的所謂經典雞尾酒 你連個瑪格麗特長島冰茶這樣的酒都不會，你就搞自創是沒有人能要你的。 調酒師不光是調酒，你還得陪聊，坐吧台上那幾位主你得照顧好了吧，生意一忙手裡做著酒嘴裡還不能停，這個是調酒以外的功夫。既然是兼職，那吧檯真正的老闆是主調。這時候問題來...