1樓：你知我不知
每個調酒師對每款雞尾酒的理解都不同…
他要對你指點，就去吸收他好的他認為正確的地方，聽聽他對這杯酒的理解，是否對你有幫助。
畢竟小白更多是需要學習+吸收+實踐。
喜歡調酒話，應該多關注這些地方。
他是否在裝x，我覺得並不重要。
2樓：李高興
我覺得問題可能出在只聞了一下味道就評價吧，雖然香味這個東西見仁見智，但只從乙個方面去斷定一杯酒的好壞的，多半對調酒認識稍微有點狹隘，更重要的是整杯酒的協調
另：評價乙個調酒師的好壞，還是看他調得咋樣比較直觀，有的人很會品，不會調
3樓：大錘石
一杯好的酒，除了嗅覺滿足，更應該是味覺。
如果光是靠鼻子來評價一杯酒的好壞，就跟只看一張海報就決定電影好不好看一樣。比較膚淺。
這杯酒香氣固然重要，但是酒體的混合程度（不辣不水），材料之間的相輔相成（不過苦過甜），酒體有沒有被充分開啟（除了苦甜還有沒有喝出其他材料得風味）。
這才是評價一杯酒好壞的基根。
不過也不能光憑這樣去評判他的水平。
我見過經典雞尾酒不學好，但是風味搭配厲害的。
也有見過不會怎麼調酒，但是會多國外語，銷售瓶裝酒能力一流的人。
所以，見仁見智吧。
4樓：日常調酒的Gaki
水平不知道怎麼去斷定，不過本身這款酒就是這樣搭配的，當然也有客人叫我橙香味不要太重，我就用橙皮輕輕帶過就好，個人喜好而已，跟水平沒啥大關係，橙皮味過厚也會掩蓋嗅覺上的苦跟烈，如果是因為接受不了橙皮的味道但是又點了這款酒，那只能說這個人不懂阿。
5樓：我要一口把你吃掉
emmmm
有些人就是挺固執己見的，他們認為好的東西就只有一種好的方式。
我店裡Negroni橙皮味無敵重，但是賣的超好。。。
6樓：胖胖夫
不要理他，這酒除了橙皮要噴香以外就沒有其他酒有橙子味。經典配方一比一比一，如果你是用的馬天尼紅威末我個人建議可以少放一點點，25左右
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