1樓：茶葉演化論 李揚
首先，老茶頭並不是熟茶的下腳料。原料好，發酵好的熟茶，茶頭的品質是得以保證的，甚至比起一般熟茶還會有一些優勢。說茶頭是下腳料，那是不太了解熟茶發酵。
至於老茶頭為什麼耐泡？
先來說說茶頭是怎麼產生的：一些相對細嫩的部分，微生物長得比較好，微生物產生的菌絲蛋白會將這部分茶葉黏連起來，從而緊結成解不開的茶頭。
這就涉及到兩個方面：
1.結茶頭的部分相對細嫩，內含物質含量高，水浸出物多，所以會相對耐泡一些。
2.茶頭結構緊結，內含物質不容易浸出。
兩者結合，內含物質多，加上溶出慢，所以茶頭就很耐泡。
茶葉演化論李揚：關於老茶頭，你所關心的問題都在這
2樓：dstea
關天真實的老茶頭
真正的老茶頭是渥堆發酵製作熟茶過程中果膠與碎茶葉黏在一起自然形成的「疙瘩茶」，也就是過去的做熟茶時產生的邊角料，主要產生在渥堆中間或發酵池邊上，發酵一次十幾噸的熟茶，
也就有幾百公斤的「疙瘩茶」，樣子不好看，但滋味醇厚, 湯濃耐泡， 內含物質豐富。
而現在市場上的,「老茶頭」
加濕,加溫.人為做老的,，有點成半發酵茶了,現在的,老茶頭９０％都是假的,人為做「老」的茶,然後用膠粘的,煮都煮不散,從健康角度考慮,最好不要喝,
3樓：
茶頭不是下腳料，是高階茶發酵過程中產生的，通過解塊機解不開的茶葉團塊，越是高階茶發的堆子產生的越多。茶葉是飲料，好不好，喜不喜歡看個人口感，都是生產過程中自然產生的。不存在好壞之分。
老茶頭是好茶嗎？
匠魂網的喵喵 三分原料，七分工，茶看工藝。以前老茶頭是從熟普渥堆發酵的過程中挑選出來，成塊並且分不開的茶葉，一般都被處理掉了，後面是炒作出來的，但也越來越多的人喜歡老茶頭。所以老茶頭好不好還是看個人喜好和工藝。同時渥堆發酵過程中，能夠產生老茶頭，但是老茶頭畢竟只是附帶的，產量並不高，所以現在有很多做...
老茶頭放時間長了會碎嗎？
五月洛薇 會的。不管是老茶頭在存放過程當中會吸收空氣當中的水分，還是在後發酵過程當中會散失掉自身原有的水分。都會變乾，變脆。儲存方式還是盡量不受潮不串味 這玩意兒，我在西安賣茶時，見得太多了。不建議消費者大量購買和囤貨。畢竟有喝膩味了，或者是口味提高的那一天。回頭再喝老茶頭，會嫌棄自己的欣賞水平的。...
問大家乙個問題，未來古樹熟茶的市場如何？
老哥茶道 理論上來說，好茶都脫離不了三要素 好的原料 工藝和倉儲。在工藝和倉儲都不能快速取得突破的前提下，提公升原料品質是改變熟普品質的唯一途徑。 歲月如初見 古樹熟茶就是乙個坑 很多人都是自己主動跳進去，等把腦子的水都放乾了之後，就浮上來了古樹生茶好好的能賣個好價錢 何必冒風險去發酵熟茶呢？沒有聽...