1樓：HumJ
簡單講，增加亮度
鹽不參與燃燒反應，但可以發生焰色反應，改變火焰的顏色，讓原本是其他顏色的光變成所含離子的焰色的光。這是激發態離子的受激輻射，離子本身沒有化學變化。
食鹽是氯化鈉，氯離子焰色無色，鈉離子的焰色是橙黃色（路燈那種），可以讓一氧化碳燃燒的淡藍色變成耀眼的橙黃色
2樓：晚風
現代蠟燭工藝中加鹽的目的很明確……通過加入雜質（鹽有很多種），增大蠟液表面張力，減少因蠟液流泣造成的無效浪費，從而增加燃燒時長。
具體到你提的那個英文詩，結合前後文，我也不覺得是為了單純增加亮度，而是使火花閃爍各種顏色（也許也能增加點亮度）。不知這詩的寫作年代，但估計至少要早於近代工業革命之前，那時的食鹽不是純Nacl,混有各種金屬鹽雜質，燃燒時估計不止藍綠兩種火花，細看應該是五光十色的。
有幾點補充需要與另一答主 @Zero陣戎 商榷一下……食鹽是不能溶於蠟液的，它只能作為雜質混合於蠟液之中，所以並不能像在試驗室中那樣穩定燃燒。並且從蠟燭工藝上講，食鹽含量也不能太大，一般不超過1%，否則外觀和結構強度都受影響，達不到實用要求。這點含量不足以讓蠟燭火焰穩定發出黃光，只能時斷時續的閃爍，基本對亮度沒有影響。
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