1樓：John
如果中國能有許多這樣的餐廳老闆，我們的餐廳的衛生狀況非常明顯的提高餐廳經營的理念就是細節，按照食藥監管的規定這是必須的，不帶帽子就有可能有頭髮掉在菜上，不穿工裝不戴圍裙也會有很多的不衛生狀況產生
乙個餐廳的老闆能重視這些細節的東西，我相信他也會去注重菜品的質量及口味與外場的服務。
非常希望其他的餐廳老闆們都能去重視每乙個細節，只有細節管理好了，你的餐廳生意也必然會好很多
2樓：好兔不吃草
合理，非常合理。聽我的，保護小鳥，從戴圍裙做起。這個不單純是著裝的要求，無形中也是對你的一種保護。
不只是你乙個人提出過這個疑問，大多數剛進廚房的新人都跟我提出過這個問題。
我一般都是這麼回答的「你不戴可以，但是燙了的時候別找我。」
這個可不是開玩笑的。
廚房接觸最多的就是剛加工出來的高溫的東西，湯湯水水的，撒到了你身上怎麼辦？戴個圍裙就可以多一層保護。
你可以觀察一下那些老廚師的胳膊，多多少少都有被燙傷的痕跡，這幾乎是每乙個廚師的標配了。
我已經不在廚房五年了，大多數燙傷已經消退了，目前還留下乙個比較頑固的。
這都是血的教訓，無數前輩總結下的經驗。就這已經盡量保護了，還不可避免的被燙傷。
不止是圍裙，最好是還穿上長褲，腿上也是重災區。
當時我們廚房有乙個小伙也是夏天怕熱，然後他比較頭鐵穿的短褲。拿東西的時候把一桶剛熬出來的鮑汁給打翻了，一半都澆到了他腿上。
這種感覺自己想象吧，反正誰燙誰知道。從這以後，誰跟他提穿短褲他跟誰急。
這是撒在了腿上，如果是撒在重點部位呢？還是戴好圍裙，保護好自己的小鳥吧！
帽子也是必須戴的，這是為了防止落髮。每個人都會自然落髮的，萬一上菜的時候你把頭發落在了菜品裡怎麼辦？這不是給自己找事麼？
想想你正吃的嗨的時候從嘴裡扯出一根頭髮的心情。
唯一可以不戴帽子的情況就是理個光頭，只要你捨得犧牲顏值。
聽人勸，吃飽飯。老老實實的戴上吧！既然選擇了這個行業就要遵守這個行業的規矩，不止是為了衛生，也是為了你自身的安全。
3樓：牧遠創意
這不是老闆對你提的要求。這是行業和制度提出的學校。
同問——上學期間老師要求必須上課必須帶課本和做筆記合理嗎？上班期間老闆要求必須用ppt提交工作總結合理嗎？
其實吧，你一辭職不幹，就沒這個問題了。問題是，不幹這個你幹什麼去？
4樓：枕石先生
圍裙在家的話就是防止弄髒自己的衣服，餐館廚房的話就是防止身上沾著的毛髮之類的東西掉菜裡面了，帽子也是同理，每一行都有規矩，幹一行就要適應這一行的規矩，多溝通就明白規矩都是有道理的。
顧客去餐飲店吃飯時，最在意餐飲店哪些方面？
圓十秒到過橋公尺線 首先肯定是衛生和環境。因為走進餐廳之前和之後，首先是視覺上的環顧，先看看這家店的門頭是不是窗明几淨的。如果看到門頭的衛生都沒有做好做到位，消費者心裡就會想 那這家餐廳的衛生肯定是不怎麼樣，進都不會進去。走進店也是會先看看店內的環境，衛生怎麼樣，用餐區域看起來好不好，座椅坐的舒不舒...
想開一家餐飲店，別的餐飲店只提供技術和配方，我出錢，自己經營管理，這種股權怎麼分配？
Will 林 華萊士和德克士要給肯德基和麥當勞股份嗎？並沒有但是馬雲有肯德基和麥當勞的股份，為什麼呢？因為人家出錢買的。餐飲這種東西，特別是中低端的，是基本沒有技術壁壘的。找對人，給夠錢，沒有什麼產品時複製不了的。然而賣炸雞，漢堡的估計全國有近千個品牌，你記住的卻只有那麼幾家。有些人賺的盆滿缽滿，有...
沒經驗怎麼開餐飲店
斌斌給方案 幾個建議 1去餐飲店打工一段時間，對整個環節比如食材，物流，招攬客戶還有行業特點現狀等有乙個大概的了解。2成功經驗不多建議選加盟，因為全方位都有一些扶持，比毫無經驗自己摸索單打獨鬥強太多。3不知道為什麼想開餐飲店，餐飲店很辛苦很髒很累，不知是否有過了解4下方是乙個的餐飲營銷方案，可以看下...