1樓：野菜
在除西安外的渭南咸陽等地，「泡饃」很大概率指的是水盆，另一種（也就是在西安說的「泡饃」）叫「煮饃」，進泡饃館子，一定要和小二哥說清楚，要「泡饃」還是「煮饃」，否則端上一大碗不是你想象的那種，會很麻煩，而且一般沒有「小炒泡饃」這種東西，不過有些店現在叫法開始學西安了
在寶雞地區 「豆花泡饃」了解一下，雖然不至於和「泡饃」混淆
另外，「水圍城」，在西安指湯比較多的西安人指的「泡饃」，或者「水盆」，在咸陽地區很大概率指的是「攪團」
2樓：嚴選日本共享生活
照例看了一遍答案再來答題
羊肉泡饃還有另外乙個夥伴就是牛肉泡饃，所以到西安的回民街，一般館子裡這兩樣都有的，也統稱牛羊肉泡饃。羊肉泡饃的饃是9分死面，1分發面，成品饃一般做得五六分熟。饃很硬，需要手掰或者機器切成黃豆大小的小塊兒，這個小塊兒講究的人要求每塊兒饃上都應該帶點兒饃皮，和北京烤鴨片鴨子要求每塊肉上都帶一塊鴨皮有異曲同工之妙。
然後這碗掰好的饃需要端到後廚，經過幾次滾水和肉湯汆燙，讓饃熟了才能再端給客人吃。
羊肉煮饃確實不清楚題主指的是哪一種？就像另外乙個答主說的「應該是三鮮煮饃」，三鮮煮饃大多是漢民在經營。
水盆羊肉也主要是漢民經營，而且漢民做得大多要比回民做的好吃，比較有名氣的是澄城，蒲城，大荔這三地的水盆，最近幾年，合陽也要爭水盆正宗發源地的名號。水盆羊肉主要重在喝湯，所以端上來首先看到的是一大碗湯，撈碗底的時候就會發現很多大片的羊肉。饃呢，就是典型的月牙餅，空心的，可以泡湯吃，也可以夾菜吃。
不行了，說餓了，要找點兒吃的了。正好我今天的知乎專欄裡有一篇專門說這幾種美食的文章，您有興趣進一步了解的話，可以看看，畢竟對於西安人來說，甚至陝西人來說，泡饃這種美食太多種多樣了，而不僅僅是這幾種啊！
知乎專欄
氣憤！我可能吃到一碗假泡饃！友誼的小船說翻就翻！
3樓：畢豆豆
羊肉煮饃沒有見過（我孤陋寡聞），有三鮮煮饃。這個一般是漢民，羊肉泡饃是回民的居多，水盆羊肉一般是在東府（就是渭南這邊），區別是，三鮮煮饃有大肉或者肉皮，當然小炒什麼的都是異類（哈哈），羊肉泡饃是要煮一下「死麵饃」的。水盆羊肉的饃是「起麵」的，熟的。
水盆的是清湯。不帶辣子醬的。
羊肉和竹筍同吃，會怎樣？
不能吃，尤其是腸胃不好的，我就是腸胃不好的，今天中午吃了酸菜筍 羊肉，吃完後不久我就老想吐，還想打嗝，但是打不出來，一想到筍想吐的感覺就很強烈，下午13.40我忍不住了，我去衛生間把它摳出來，中間還打了很大乙個氣嗝，直接從腹部，一直往上衝，從嘴巴裡出來.吐完就好受一點了，但是我吐完後一想到筍就還有一...
火鍋和涮羊肉有什麼區別？
LSHY 看不慣很多答主直接把涮羊肉冠為北京獨有，正宗，還多出來各種涮肉的繁文縟節，連吃什麼食材都固定了，作為內蒙人感覺一點都不能苟同。第一，涮羊肉是北方的一種火鍋，既不是北京獨有的玩意，也一點不 高貴 到現在也是很平民的餐食。第二，涮羊肉其實怎麼說，和北京銅鍋既像也不像，像的地方在於，同樣是用清水...
超市買的冷凍牛羊肉，煮的時候出現淡黑色泡沫，這種肉安全麼？還能吃麼？
不辣的皮特 不能簡單從血沫來說安全不安全的問題，肉顏色鮮紅，沒有異味，這個肉沒有問題。肉的顏色是紅色，因為是血液中的鐵離子三氧化二鐵，煮熟後肉是褐色的，那是四氧化三鐵。血沫的顏色和這個一樣道理。但不是說所有的沫子都是正常的血沫。調理肉的話，也可能是新增劑。 谷德傑 這個可以放心食用，其實是安全的。煮...