1樓：不辣的皮特
不能簡單從血沫來說安全不安全的問題，肉顏色鮮紅，沒有異味，這個肉沒有問題。肉的顏色是紅色，因為是血液中的鐵離子三氧化二鐵，煮熟後肉是褐色的，那是四氧化三鐵。血沫的顏色和這個一樣道理。
但不是說所有的沫子都是正常的血沫。調理肉的話，也可能是新增劑。
2樓：谷德傑
這個可以放心食用，其實是安全的。
煮牛羊肉時候的黑色泡沫，其實是有肉裡本身存在的血水轉化而來的。
而肉本身就應該有血水，這就像我們的身體如果不小心受傷了，甚至只是擦破皮了，裡面都一樣會有血流出來一樣的道理。
如果非要說不好的話，就是通常血水的味道會有一些腥。
所以這就是為什麼我們燉肉之前要進行焯水，而焯水對於燉肉來說最大的作用就是把肉裡面的血水煮出來，從而達到去腥的目的。
如果是煮火鍋的話，通常就不需要去腥了，因為火鍋底料的味道比較濃厚，可以完全蓋住那個腥味。
綜上所述，所以煮肉的時候，不管是煮肉牛肉還是羊肉出現黑色泡沫都是正常的。
如果你是焯水的話，直接把水倒掉不用就好了，如果你是直接燉肉的話，把鍋裡的浮沫撇出去不要就完事了，肉還是可以正常食用的。
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