1樓：悶騷假文藝青年
樓主有兩個問題，分別回答一下，
1.能煮開麼？答，看情況
先是豆漿溢鍋的原理。豆漿直接煮會溢位鍋，溢鍋發生的機理原理很簡單：大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶在90攝氏度左右分解，產生的泡沫沿約束最小的方向前進，就是往上翻，直到跑到鍋外面。
再是豆漿機工作原理，
先加熱到80度，然後電機開始破碎，豆子裡的蛋白溶入水中，繼續加熱至90度左右（期間會再破碎幾次），產生泡沫，液面公升高，觸及防溢電極，停止加熱，慢慢的液面降低，又重新加熱，如此迴圈直到程式結束。
所以我的理解是如果豆子適量，溶在水中的皂毒素和抗胰蛋白酶，在此迴圈過程中全部分解，液面不再公升高，那麼後面的加熱時間裡，就可以到100度，破壞凝集素能有毒物質的活性了。所以煮豆漿，豆子要放的適量，多了不熟，少了沒味道。
由於豆漿機是先加熱到一定溫度，再開始破碎豆子，這樣有部分蛋白破碎前就固定了，不會再溶入水，所以口感不是很好。
2.豆腥味？豆腥味主要源自大豆的種皮內的一脂肪氧化酶在適宜的酶解條件（氧氣，室溫，水）氧化不飽和脂肪酸，專業通常用脫皮結合各種抑制酶活性的方法，我自己在家就直接用100度的開水浸泡（只是用開水泡下，千萬別煮熟了），使得種皮內的脂肪氧化酶失活，感覺好很多。
2樓：
豆漿機直接打好的豆漿建議再倒進鍋裡燒開5分鐘，因為以前有好幾次我直接喝了，一上午都覺得暈，略微反胃，懷疑是豆漿沒燒好，我用的美的的豆漿機。
至於豆腥味加一點冰糖就可以去掉了，冰糖化得慢，可以在回鍋煮的時候加入。
3樓：木子萌
黃豆的浸泡很重要。應該是豆子的殘渣留下的所謂「豆腥」味，只要過濾出來了應該沒問題。外面的豆漿加了太多水，所以味道非常淺淡，自然也喝不出濃重的豆子味兒。
對於天天和豆漿的我來說，喜歡豆漿，豆漿的所有味道都能接受，並且在家座豆漿之後會連糊一起吃掉。還真沒體會過有豆腥味兒～加點料試試，比如加紅棗，黑豆綠豆等等，或者加少量的白糖，口味多樣自然能夠遮蓋樓主不喜歡的濃重黃豆味。
什麼原因導致石磨豆漿和粉碎豆漿（家用豆漿機）的味道差異？
黃貴洋 這個和石頭無關。原汁機磨的豆漿，過濾後，煮熟的豆漿一樣很好喝。我估計可能是攪拌機粉碎得太厲害，過濾網的網孔不夠細，有部分豆渣留在豆漿裡了。豆漿機的，就要看什麼豆漿機，不一定味道會差。據說那種蒸汽豆漿的豆漿機，味道就會很好。 嗜覺 石磨屬於壓榨，營養物質變成液體流出來。刀片是粉碎顆粒，出來的豆...
家用豆漿機哪個牌子質量最好？
凜冬 如果說是題主想做豆漿的話，可以考慮下破壁機啊，破壁機有更高的轉速，相對於豆漿機，豆漿機不用二次過濾豆渣，清洗起來也更方便！而且破壁機也有更多的功能，研磨，料理，輔食等都可以，一機多用呢！凜冬 破壁機和豆漿機哪個更好？凜冬 請推薦一款聲音小，能自動清洗的價效比高的破壁機?凜冬 什麼品牌的破壁機好...
豆漿機可以做咖啡嗎？
很多朋友因為需要經常熬夜，所以特別喜愛喝濃香的咖啡來提神 對於我們上班族來說，午休過後，喝一杯咖啡，就能免除飯後慣有的昏昏欲睡簡直是提神利器！昨天小陽在家用九陽DJ12D K560豆漿機做了一杯濃香的咖啡來提神這個豆漿不僅免手洗而且功能超級多簡直就是全能呀！今天把教程寫給大家 1.準備約25g咖啡豆...