1樓：渣渣
這個夏天做了十幾次酒釀
同一環境下，室溫大概30度。是非常適合做酒釀的溫度了。試過大公尺（電飯鍋煮熟的）和糯公尺（蒸出來的）
糯公尺：酒窩裡的水黃亮亮的，公尺粒吃起來有勁道好吃！
大公尺：酒窩裡的水要麼渾濁了，要麼就是清水，公尺粒吃起來軟趴趴。用我媽的話說就是像公尺粥了
兩者都可以達到很甜的地步，糯公尺可以更齁甜，對了，30度室溫大公尺一天左右就不能繼續發酵了，繼續發酵會發酸。糯公尺需要兩天發酵到齁甜，而且不酸。
2樓：譚工
其實公尺酒不單是糯公尺做，小公尺、大公尺都可以。
陝西的稠酒就是小公尺做的。
大公尺做公尺酒沒有問題。
但是一般用糯公尺，有專業分析，說糯公尺中澱粉支鏈多，更有利於糖化。
有答主說大公尺和糯公尺做起來一樣，這是誤解。
公尺酒如果只是做酒釀醪糟，大公尺和糯公尺影響不大，但是做酒精度高的類似農家公尺酒，口感肯定是糯公尺的醇厚柔和香味好。
普通人人用大公尺做公尺酒，不如糯公尺做容易，大公尺很容易酸。
也有人說糯公尺用粳糯公尺，也就是圓糯，這是錯的，你去到江南，很少用圓糯，都用長糯公尺，風味會更好。
3樓：[已重置]
同意樓上說法。
糯公尺是大公尺的一種，從黏性程度上分,大公尺有糯公尺、粳公尺和秈公尺三種,糯公尺含磷質略低於粳公尺,黏度大。糯公尺是一種有黏性的、柔潤的稻公尺，所產的熱量比一般糧穀都高，糯公尺中支鏈澱粉含量比較高，幾乎不含直鏈澱粉。糊化效果較好，含糖量也是很好，有很高的出酒率。
而單季糯公尺糖分更勝於雙季。
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雖然無窮區間是閉集，但是它仍然要寫成小括號，也就是說，在我們研究的實數R範圍內，無窮不能取到 至於為什麼無窮區間是閉集，或者說閉區間，任何一本數學分析或是高等數學教材上都可以找到 1 常庚哲,史濟懷 數學分析教程 上冊 北京 高等教育出版社，2003.2 常庚哲,史濟懷 數學分析教程 下冊 北京 高...
對了，糯公尺雞為什麼叫做糯公尺雞？
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杜甫的《登高》為什麼只能用日語棒讀音押韻？
嗝屁喵 首先更正題主的錯誤認知 1 只能 一詞完全錯誤，相當多的漢語方言都可以押韻地朗讀 登高 2 日語的 棒讀 是指沒有感情地朗讀，題主應該是指 音讀 與訓讀對立 根本原因，不是日語押韻，而且唐朝時期的官話中 當然，考慮到杜甫是湖北人，可能有時候會用方言來押韻？這點無從而知。不過杜甫既然參加過多次...