1樓：生活小觀察
怎麼做不辣的魚香肉絲，其實很簡單，根據個人口味放入適量的剁椒然再按以下做法操作。
食材：豬瘦肉200g、油適量、鹽2小勺、青椒50g、土豆50g、幹木耳10g、胡蘿蔔50g、蔥適量、姜適量、蒜適量、蛋清15g、澱粉適量、白胡椒粉適量、醋4湯匙、生抽2湯匙、糖3小勺、清水5湯匙、剁椒適量。
做法：1、豬肉洗淨，先切薄片再切細絲。
2、加入蛋清抓勻。
3、加入白胡椒粉和澱粉抓勻。
4、加入2湯匙食用油抓勻，醃製20分鐘。
5、蔥薑蒜切成末。
6、幹木耳提前泡發好，連同土豆、青椒、胡蘿蔔一起切細絲。
7、1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，調成魚香汁。
8、再加上剁椒，所有的配菜和調料都準備好。
9、不粘鍋內放入稍微多一點的油，將肉絲滑散，變色即盛出。
10、鍋內餘油炒香蔥薑蒜。
11、加入剁椒炒香。
12、加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
13、加入木耳和青椒絲略微翻炒。
14、加入肉絲翻炒均勻。
15、倒入魚香汁，翻炒均勻即可。
為什麼做魚香肉絲，肉絲總也不入味？
戰鬥Bug 肉是不是含水率太多了，醃肉時鹽可以適當多些，不要加水包括酒，料汁分開從鍋邊加，首先這樣會增香同時濃縮，當然對火力的調控會難一些，基本難點就這兩點了。 管飯App 那估計是方法錯了吧 試試我的這個 食材 萵筍1根 泡發的木耳適量 熟牛肉絲適量 郫縣豆瓣2小勺 蒜粒3瓣 薑絲少許 醋少許 糖...
怎樣做一盤可口的魚香肉絲？
美食達人 家常魚香肉絲 用料瘦肉400克 豆瓣醬2勺 泡椒五根 胡蘿蔔半根 清水20克 醋4勺 白糖20克 生抽2勺 料酒1勺 醬油1勺 青椒半個 做法1 瘦肉切絲，然後放入生抽 老抽 澱粉 植物油 料酒和少許清水攪拌醃製 2 木耳青椒和胡蘿蔔切絲備用，蔥薑蒜切沫備用3 醋四勺 白糖三勺 生抽兩勺 ...
傳統的魚香肉絲到底是要不要放郫縣豆瓣？
漆黑烈焰使孫笑川 對魚香這個味型而言，豆瓣醬是另外乙個世界的東西，用豆瓣醬炒肉當然好吃，但是很不魚香，魚香主要靠四川泡菜 剛做了一道魚香肉絲，太饞肉全吃掉了沒來得及拍照，下次補上 歐陽逍遙 不放吧。考究就在那泡菜裡面。新繁是專門做泡菜的，據說那裡的泡椒罈子裡面真的要放一條或者幾條鯽魚在裡面一起泡。然...