1樓：博德饅
酸菜魚的話，建議你好好看看王剛做酸菜魚的方法，處理魚的步驟千萬不能少。
簡單總結起來就是，不吃的部分一定要去除乾淨；
有黑膜的魚，黑膜一定要刮乾淨；
有黏液的魚，黏液一定要處理掉，黏液少的鹽和澱粉抓，黏液多的用臨近開水的熱水燙完再刮；
酸菜魚切片，最後的魚片水洗，挫鹽，抓漿步驟都別少，在去除腥味的同時極大的提公升口感。
燉魚的話，一定記住魚要千滾，煎完的魚開始燉的時候加啤酒也好，澆料酒也好，一定要開大火別蓋蓋子多滾一會，聞著冒出來的味道沒什麼腥味的時候，再加豆腐也好，再蓋子也好再燉就好了。
2樓：荔枝
1 處理乾淨，把不能吃的部分，能去掉多少去多少，肚裡的膜和血特別要弄乾淨；
2 會用廚房紙，處理完擦乾；
3 蔥薑拍稀巴爛，用手抓出汁液往魚上塗抹，不要迷信料酒搞定一切；
4 先過油炸透再燉煮；
5 把魚肉換成肥牛，可以忽略前4步。
3樓：吃嘛嘛香
加料酒哦。淡水魚和海水魚多多少少都會有些腥味。前者是因為生活環境中有腐殖質，因此會有放線菌通過魚鰓進入血液，導致其含有腥味。
而後者是由於自身含有三甲胺氧化物，這種物質會在魚體死亡後被微生物分解後會變成三甲胺，產生所謂的魚腥味。
料酒對去除腥味有不錯的效果，因為它可以氧化三甲胺，並溶解在乙醇裡面，其會隨著酒精的揮發帶走腥味。料酒中的成分一能掩蓋腥味物質，二能帶走腥味物質。
所以在煮魚蒸魚時都不要忘記加上料酒哦！
魚怎麼做才不腥呢？
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怎麼做這個選擇才不後悔？
陽光 年輕的時候 不要怕 年老的時候 不要悔 生活不是遊戲，沒有完全正確的攻略。每個人的情況都不一樣 家庭條件 個人性格 生活遭遇等等 所以沒有絕對正確的人生路線。 他說 其實人活著，只有3萬多天，過一天少一天的。你假設一下，你老了快要死的那一天，你所經歷過的一切都像是幻燈片一樣在你腦海閃過，你有什...
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弘毅之士 論語 陽貨第十七第六章 子張問仁於孔子。孔子曰 能行五者於天下為仁矣。請問之。曰 恭 寬 信 敏 惠。恭則不侮，寬則得眾，信則人任焉，敏則有功，惠則足以使人。 御風而行的少年 學習仁，要分步學 一步一步做。論語.學而篇第一 中，已經明確講了如何學習仁德之道。只是以前各注本都是將 論語 斷章...