1樓：蛋蛋IN北京
確實，在咖啡館裡給客人上咖啡是要附上勺子《如上圖所示》。我自己開咖啡館的店裡也是這樣的，並且我還會附上糖包和一小塊餅乾，即便我個人覺得咖啡裡加糖這樣就不叫咖啡了，那也不能表示大眾也是和我一樣的想法。
第一，這是一直以來留下來的傳統，所以就接著延用了;
第二，勺子是用來攪拌用的。(它攪拌的目的可能是化糖，可能是融合，可能是散熱)
第三，按比賽的規定，要符合咖啡禮儀，人家就是規定要放勺。(咖啡是外來品~人家幾百年下來就這樣的傳統，義大利espresso也附勺呢)
至於奶泡攪拌後綿不綿，那也是客人的體驗! 在為了糖的基礎上，我相信客人會為了糖放棄奶泡的
當然，有沒有店是不附勺的? 有的
有沒有店是不給糖的? 也有的
Cohim 中赫咖啡培訓講師
CQI Q-grader 國際咖啡品質鑑定師
國家人社部頒定
高階咖啡師
SCA 精品咖啡協會 BARISTA 咖啡師認證
SCA 精品咖啡協會 ROASTING 咖啡烘焙認證
SCA 精品咖啡協會 BREWING 萃取認證
SCA 精品咖啡協會 IDP 教師發展計畫成員
台灣觀光局兩岸咖啡交流之旅團長
九年經營咖啡館經驗
《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者
2樓：多蔥多蒜多香菜
一般我做咖啡的時候不會配勺子
或是看起來不太喝咖啡的客人會配糖和勺子（不然沒多久就會向你要糖包和勺子所以有時候太懶了都會配
聽說咖啡奶泡攪勻了口感會不同
所以可能有些咖啡喜好者會攪拌好了再喝
我覺得攪不攪拌都OK但真的
不要拿拿個勺子喝
而且還發出聲音來
真的好可怕啊啊啊啊啊啊啊
3樓：像我這樣優秀的人
第一為了攪拌糖，一般咖啡廳給的都是方糖，不攪拌實在不易溶化，其次就是有的奶咖因為融合得原因外圍會出現一層咖啡油脂，喝起來確實也影響口感，所以也可以攪拌一下的
4樓：BaristaJacobW
強答個人感受：
大部分客人是用來攪拌的，哪怕沒加糖也要攪半天╮（╯＿╰）╭殊不知在製作奶咖時，有技術的咖啡師已經通過拉花時的融合階段將咖啡與奶完全融合了，而且不會做很複雜的拉花圖案，不然咖啡會變涼，而且分層會嚴重。
但是客人並不知道奶咖的製作流程，所以很多人就拿到咖啡後哪怕不加糖也要向服務員要個勺子攪拌咖啡，而這時咖啡師或者服務員又不可能不給勺子，所以。。。就只好提前把勺子一起給顧客了→_→
5樓：
畢竟對於大多數人來說，咖啡還是新鮮的玩意兒，很多人喝不慣那種味道，再加上各種渠道的宣傳，說咖啡就是苦的，苦的咖啡才是好咖啡等等。所以要是乙個或幾個對咖啡並不了解的人進到店裡，店裡咖啡一喝，跟服務員說這麼什麼玩意兒，這麼苦呢，有糖沒，給我點，喝不下去啊……所以那個勺子是給他們準備的，在他們面前，不管是綿密的奶泡還是精美的拉花，都抵不上一句——服務員，你這咖啡都冒出來，別給端灑了啊，挺貴一杯的。
6樓：Peter Tam
強答：咖啡勺是用於攪拌咖啡裡的糖，讓它快速融化。所以如果不加糖，就沒必要攪拌了。
切記：這個勺不是用來喝咖啡。
對於有奶沫的卡布奇諾來說，有二種攪拌方式。乙個是把奶沫攪拌開，打散。另一種方式是攪拌咖啡和牛奶，不破壞表面的奶沫。
其實與拉花無關。因為打散和完整的奶沫口感不同，個人喜好也不同。所以這兩種方式自己選擇就行，不必在意別人的說法。
其實我更想說的是，有一些熱咖啡的表面有泡沫奶油，這樣的咖啡喝法比較特別。
因為泡沫奶油都是冷藏儲存的，所以是冷的，而咖啡是熱的。這樣的咖啡在喝的時候，一定要注意：不要攪拌！
因為，咖啡是熱的，奶油是冷的，混在一起之後就會，熱的不熱，冷的不冷。
如果不攪拌，讓熱咖啡帶著一點冷奶油一起喝到嘴裡。那樣的感覺，只能說「棒極了」。
下一次你可以試試，感覺真的不同。
7樓：孫泊川
斜腰這個我以前好像也回答過。
奶咖配勺子的習慣是從咖啡比賽裡來的。
咖啡比賽中評委會用勺子背把奶沫推起來一點
以便檢查奶沫厚度
所以都會配一柄勺子
只是這個步驟在店內喝的時候完全沒有必要
且店內都會配白糖
溶解白糖需要攪拌
這個時候用個勺子攪一下還是比較方便的
這裡順便給大家介紹一下奶咖的喝法吧
第一是喝的時候盡量不要加糖
原因是對於經常喝咖啡的人來說
是其本身已經很甜了
而且溶解糖就需要攪拌
攪拌會讓牛奶和奶沫加速分離
嘗不到那個牛奶奶沫混合物的味道
第二是奶咖不要用嘴去喝
而是需要你去大口的咬
將奶沫吃到嘴裡
如果你喝完咖啡拉花還在
說明你就沒有喝到奶沫
這個花紋就是奶沫形成的
你喝完都沒喝到
第三是要盡快喝
標準的奶咖出品溫度是65-70度
端到你面前在60度左右
如果你被燙到了那這杯也不會好喝
奶咖的牛奶是用高壓蒸汽加熱的
加熱的時候將大量的空氣注入了牛奶
類似於吹泡泡一樣吹出來這麼多奶沫
用乙個透明的杯子就可以明顯看到剛打發的奶沫上下完全是一樣的這個就是我們想要喝到嘴裡的狀態
隨著時間牛奶就會開始分層
液體下沉
泡沫上公升
所以奶咖到面前第一時間咬上一大口
才是奶咖正確的品鑑方式
當然你要想用別的方法喝也沒錯
只是嘗不到奶咖想要給你呈現的味道了
說白了就是牛奶。奶沫。咖啡。三者均勻混合的味道
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