1樓：周明聊醬香白酒
很多人在喝醬香白酒的時候，都會有乙個感覺那就是，明明是同一品牌的酒，為什麼口感有的時候不一樣？有不少人就會質疑是否自己買到了假酒。其實真正的好酒同一品牌味道不一樣才是對的！
這才是真正的傳統工藝釀造的醬酒特點，就是所謂的「真茅台醬酒」特點！那麼到底是哪些原因造成了酒的口感不一樣呢？這個問題問周明就對了！
首先對於真正的釀造白酒來說，釀酒條件的一點小變化，會導致味道不一樣。傳統工藝醬酒是純手工生產，酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時間等相關，這些因素會導致每一窖酒的風味都會有小差異。畢竟這些因素認為操控很難達到完全一致，因此口感不一樣也是理所當然的。
其次就是氣候影響，這個時候也許有人就不理解了，為什麼釀酒和氣候還有關係呢？且聽我一一道來。我們都知道傳統醬酒都是純糧食固態發酵而成，原料是赤水河一帶產的糯高粱，小麥和赤水河水。
當年氣候決定了高粱小麥的品質風格不一樣也就決定了基酒基酒質量味道不一樣。不同氣候同樣也決定了赤水河水質以及空氣中微生物種類數量的變化，我們醬香酒發酵都要經歷開方式好氧發酵使其最大程度網路空氣中的有益微生物，如果微生物有變，不同釀造批次基酒酒體風格就有變。我們能控制工藝但控制不了大自然條件，因此，口感不一樣也更能驗證我們是真正的釀造白酒。
還有就是儲存的方式和地點，傳統的醬酒是勾調好之後再需要存放半年到一年後才出廠的，在儲藏期間，不同的儲藏地點、溫度、光照等變化，也會導致味道有一定的差異。還有很重要的一點就是工序多、生產周期長，也會導致味道不一樣，傳統的醬酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長的食品生產加工週期，無數工匠參與完成，每道工序的一小點差異，都會導致味道不一樣。
當然除了以上的原因之外，還有品酒人當時的心情和口味，甚至是品酒人所處的位置都有關係。因此同一品牌的酒味道不一樣，我們不能直接定性為是品牌的假酒，這其實是不服責任的言論。
2樓：老牛
酒精勾兌酒同樣可以做到不頭疼，而且醒的快，那是因為低脂。糧食酒和酒精酒的香味和口感還是不一樣，但是一般人無法鑑別，但是現在國家管的嚴了，糧食酒才可以打「固態發酵法」，只要購買這種酒就要好得多。糧食酒和酒精酒看不見的最大區別在於：
糧食酒養身，而酒精酒嚴重傷身。最後說一句，好酒在民間。
3樓：
參照人造牛肉：
如果可口可樂發明了味道一模一樣的零卡路里可樂，從商業角度考慮，是否要取消零度可樂這個品牌
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如果我身陷呼格吉勒圖一樣的冤假錯案 我該如何保護自己？
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