1樓：吳敬偉
速溶：各種新增劑不健康，一般羅布斯塔豆，咖啡因含量高。
現磨：無新增劑，自己做麻煩（各種咖啡器具不少錢，豆子一杯3-10），出去買貴（一杯30左右）。
手沖咖啡：常見阿拉比卡豆（貴，咖啡因少），咖啡因含量看豆種和手法。
意式咖啡：濃縮咖啡，一般拼配豆，一杯30ml咖啡因約60mg左右。
美式咖啡：星巴克之類的咖啡店就是這樣，中杯倆濃縮兌水，咖啡因高一些。
咖啡因：意式《手沖《速溶《美式（意式單杯，美式中杯，手沖速溶同水量）但是豆有死亡之願等等超高咖啡因豆，也有脫咖啡因豆，手法也有高溫快衝，浸泡（聰明杯），手沖位置完全不確定。
冷萃這種大量咖啡豆長時間浸泡，同咖啡豆量絕對最高咖啡因含量。
2樓：誰是誰的誰
利弊這種東西，我一直覺得是公說公有理婆說婆有理的。畢竟咱也不是特別懂行的人，但我還是能稍微分析分析。
首先，速溶咖啡和現磨咖啡其實都是咖啡，但是由於工藝的不同，所以才有了速溶咖啡，現磨咖啡的叫法。
速溶咖啡是一種工業化的合成品，它的製作過程是將咖啡豆磨成咖啡粉，用工廠機械化的機器把咖啡的精華提取出來，然後採用特殊的加工手法把咖啡精華製成粉末狀或是顆粒狀，最終製成速溶咖啡。
現磨咖啡就是將新鮮的咖啡豆加水萃取或是通過咖啡機快速粹取出來，它除了香濃美味、口感豐富外，更有許多不為人知的好處，所以我們只要真正了解一下咖啡的成份，懂得如何適時、適量，就可以將咖啡的好處發揮的淋漓盡致。
其次，速溶咖啡與現磨咖啡的也就是涉及乙個便利與不便利的差別。
相比現磨咖啡，速溶咖啡的便利性往往優於現磨咖啡，因為速溶咖啡的即時性，一般出差或者上班，只需要將沖水攪拌，就完成一杯咖啡的製作，而現磨咖啡就需要複雜的工序，經過一定的時間才能夠飲用。當然咱們這個時候不提去店裡購買哈。
最後，其實就口感而言，速溶咖啡的口感一定程度上是比不上現磨咖啡的。
但是我最近發現乙個方式，口感完全媲美現磨了。就是單純的加奶沖泡，然後，微波一下，真的和現磨拿鐵的口感一模一樣。
3樓：breaking bad
我覺得吧，到底是喝速溶的還是咖啡豆現煮的完全取決於你的時間。速溶方便快速，只要有熱水一衝就行，對於上班族來說非常方便，當然你買速溶咖啡一定要買質量高的比如說國外的品牌，我本人在國外也經常喝速溶的。速溶不好的地方就是味道不如現磨的香，而且糖和奶都已經配好了，不能按自己的口味調配所以有人可能覺得太甜。
咖啡豆那種必須要有咖啡機，現煮的咖啡確實很香，但是咖啡壺你要經常清洗，否則裡面有很多病菌。以前麥當勞，星巴客的員工爆料過，他們的咖啡機都很少洗的，你自己腦補那裡面有多髒。。。
4樓：詹騏羽
當談到速溶咖啡的時候，首先要區分咖啡的類別，我個人認為分為三類。
以南洋拉咖啡為代表的速溶咖啡，一包一包的，味道很好喝，雀巢也有類似的咖啡，分為不同的口味，比如拿鐵、卡布奇諾之類的。這種咖啡是一種非常不好的咖啡，文雅一點的說詞是，寧願喝尿也不要喝這種咖啡。因為為了增加口感，這種咖啡粉末裡面摻有很多氫化植物油，也就是通常所說的反式脂肪酸。
這種速溶咖啡的製作方法得益於速食麵的調料包，只喝咖啡豆現磨咖啡的人評價說，它不是咖啡，只是一種摻有咖啡因的飲料。事實上，如果喝咖啡是為了提神醒腦的話，這種咖啡是個很不錯的選擇。甚至用來裝逼也是不錯的，去某寶買乙個山寨星巴克的杯子，泡一杯這樣的咖啡，站在街頭，45度仰望天空，嘟囔著哥倫比亞的陰雨沖淡了long black的果酸。
如果你真的有那麼一點點的時間，我非常建議和這種咖啡，它其實已經不屬於速溶咖啡了，我只是從方便的角度把它歸於速溶咖啡。這個包裡是已經磨好的咖啡末，對，就是從咖啡豆磨出來的咖啡末，你可以放在法式咖啡壺裡榨取，也有一種帶過濾的小不鏽鋼球，裝上咖啡末，直接放在被子裡。這種方式的咖啡和現磨咖啡的最大區別是它在風味和口感上插一些，基本上沒有油脂的味感。
最後，我還是建議用Italy espresso machine喝一杯真正的現磨咖啡，這種機器一般價值600-800澳幣，當然還有更高的，不過也有很便宜的，大概60澳幣，就是加壓的時候好像一輛微型拖拉機。
5樓：資深小胖
速溶咖啡的優點是方便，品質穩定，容易儲存。同一品牌同一款速溶咖啡只要瓶子擰緊存放幾個月毫無壓力，不僅不會變質，風味上也幾乎不會有變化。
眾所周知，咖啡豆從烘培好的那一刻起，風味是不斷揮發變化的。用一般的密封罐儲存，超過2周的咖啡豆的味道已經和新鮮烘培的時候完全不同了。儘管衝氮包裝的易理包和咖啡膠囊等產品的出現使咖啡豆（粉）的儲存變得容易很多，但是還是沒有辦法和速溶咖啡相比的。
如果真的是偶爾喝一點咖啡，速溶咖啡也不是很糟糕的選擇。比如給來訪的客人準備茶包和速溶咖啡就是很務實的做法，也算不上失禮。至於健康問題，偶爾一杯的話影響可以忽略不計。
想問一下關於速溶咖啡和現磨咖啡的問題？
金不渝 速溶咖啡豆和一般咖啡店裡的咖啡豆的品種是不一樣的，速溶的一般是羅布斯塔咖啡豆，店裡的用的是阿拉比卡咖啡豆，這兩種咖啡豆的話，羅布斯塔產量較大，一般在熱帶比較低的地勢生長，像印度尼西亞，越南，這種豆咖啡因含量高，比較苦，所以要奶精調味，一般速溶咖啡就會使用奶精.阿拉比卡咖啡豆一般長在熱帶高原上...
請問為什麼速溶咖啡和咖啡館賣的咖啡相比，喝了之後感覺有點酸？
飛豬 同感不知道為什麼。但我覺得你應該是想問相比萃取的咖啡速溶咖啡是不是不怎麼好。我也覺得是這樣。有時間就自己做咖啡給自己吧。 Vince 酸 苦和具體的咖啡品種 處理法 烘焙度 衝煮手法等因素有關係，即使是咖啡館的咖啡也有偏酸的豆子和烘焙度，你應該是碰巧喝了個偏苦的咖啡。要注意的是，好一些的豆子酸...
相比起高階的咖啡，速溶咖啡或低廉的咖啡更能提神嗎？
埃文易 基本上是真的。先假設題主說的 高檔咖啡 為在咖啡館喝到的現磨咖啡。即各種意式咖啡和單品咖啡。一般情況下 高檔咖啡 會採用阿拉比卡咖啡豆，而速溶咖啡則更多採用羅布斯塔咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量比阿拉比卡咖啡豆高。咖啡因的功效相信題主會有一定了解，沒錯，就是提神。對於喝不習慣 或生理條件...