1樓：聿修
春節留守兒童犒勞自己入手了松露，倆人搓手手開始了黑暗料理之旅，為了不糟蹋松露，專門去b站觀摩學習了大祥哥的吃法，首先，你需要一把銼刀（不是，是刨刀，刨絲的
參見下圖右側黃把的工具
讓我來空口吃乙個，emmm一言難盡，口感脆脆的，咋還有點土味空口實在乾飯無能，算了煎個蛋吧，為了配得上松露，專門從冰箱裡取了無菌蛋，用了和牛牛油（啊...澳洲和牛味道太香了
松露雞蛋比例2:1，好像有點奢侈嗝！
2樓：紫翼虎
松露的味道很淡，但是又不會完全覺察不到。有點兒像香菇，散發特殊的香氣。
松露的個頭有的有這麼大：
也有稍微小一點的：
拿在手上仔細看，真的很像香菇的形狀：
很適合炒蛋的時候放：
它也是義大利面的最佳搭檔：
義大利Risotto裡加幾片，香味撲面而來：
帶子松露意麵，看著就餓了：
松露也和魚子醬一樣，喜歡的人很喜歡。
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讓我們一起成為松露愛好者吧！
以上，請在收藏的同時，賜我乙個贊。
3樓：
難道只有我吃出一股煤氣味嗎？
因為高考好了去吃好的
一直久仰黑松露大名，特地點了許多加了黑松露的菜式味道是挺濃郁的，但是我越吃感覺煤氣味越重，吃幾個就頂不住了［捂臉］可能是我吃的太少了吧
4樓：suri david
我覺得味道像好久沒清潔的廁所粑粑味+汽油味
我這種食物鏈頂端的啥都吃的人吃著都想吐存放好幾年的乳酪魚子醬甚至瑞典鯡魚罐頭我都能接受可鬆露實在是。。。
想嘗試品味其獨特香氣可越品味越作嘔
5樓：天吉小王
松露大約有10種不同的品種，大體外形相近，外皮的鱗片有大有小，成不規則的球形或橢圓形，小如花生，大如蘋果，外表一般在棕色與黑色之間，內部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的鬚根。這也是"松露"中文名的由來。
；雲南松露一般生長在松樹、栗樹等混交林下，松露塊狀主體藏於地下3~40厘公尺。因種類不同（外形鱗片大小區分），成熟的黑松露帶有複雜的菌菇味道，有的自帶香氣，有的是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
6樓：Zelda
剛剛吃的松露烏龍面，之前只唱過松露油，今天想說吃吃真正的塊菌本塊。
嗯有點像泡軟的樹皮... 同意樓上說的有油就行了... 香味不錯本身口感真的沒有那麼誇張的。
7樓：
今年在克羅埃西亞莫托溫（Motovun）吃到松露，聞起來清香，吃起來脆脆的，沒什麼味道。
莫托溫有賣松露的店家，同團團友買了玻璃罐裝的松露，我只買了松露鹽，做為紀念。
8樓：肖肖
去克羅埃西亞玩的時候有過和松露有關的有趣經歷，吃過一次黑松露，挖過一次白松露。
在一家餐館嘗了一口朋友點的黑松露意面。忌廉醬意麵上面撒著細細的黑松露刨花，有一種菌類的鮮香味。
挖白松露的經歷最讓我興奮，跟著松露獵人和他的三隻狗（兩隻黑色的拉布拉多，乙隻棕灰色的泰迪）進林子裡轉了乙個半小時，運氣太好，挖到四塊大大小小的白松露。看到剛從土裡新鮮挖出來的松露特別興奮，放在手上還有點濕潤的感覺，聞著超級香，菌類或者燉肉的那種鮮香味兒，我乙個不太愛吃蘑菇的人都覺得特別好聞。
9樓：Liyan Zhang
今天剛發現一款神奇的薯片
黑松露海鹽味
吃起來的話，入口有一股很奇怪的香味，不知道怎麼形容，因為似乎我知道的味道，沒有和它一樣的味道。
然後就有一股回香，不是一種讓人厭惡的味道，但是也算不上有多美味。
10樓：
在雲南吃過所謂的豬拱菌，沒吃過法國義大利的所謂高階貨，但吃過的聊天說和雲南豬拱菌區別不大。。。
怎麼形容呢，就像下雨天泥土的芳香味兒，但是又感覺有人在這泥土上撒過尿。。。
11樓：喵的灰灰
作為乙個雲南人表示，松露實在是太難吃了，已經到了難以下嚥的地步。
某一天，有人送了一袋新鮮的松露來我家，以前也沒吃過，就買了只雞一起燉。結果那個湯，一股松露的味道，根本喝不下去，無法形容的味道。又切片用油煎了，還是吃不下去╯▂╰最後只能曬乾了放著，到現在都沒再碰過。
不過一開始聞著是真的香，吃了之後就覺得那是種怪味，越來越聞不慣，然後那股味道在家裡一直存在了乙個星期，真是讓人頭大
12樓：董垂垂
紐約的jeju noodle夏季特供南韓松露拉麵
吃的是白松露，沒有感覺到有特別的味道，鋪在底下的花椰菜片倒是感覺很明顯
13樓：花兒好美啊
味道說不出來，每一口味道都不太一樣，就像吃了一口十三香，直接吃很難吃的，蒸排骨還不錯，中國叫豬拱菌，分布在雲南及周邊地區，因為這玩意都是散養豬豬用鼻子拱出來的，久而久之就叫豬拱菌了，是菌類裡的次品，嫩的燉湯，老的泡酒一般都是餵豬，豬不吃的話都扔了，嫩的老的蒸排骨，燉火腿大棒骨湯，燉雞我都吃過，10年的時候雲南同學捨不得拿好菌子給我們吃竟敢帶鬆露來忽悠我們，還說是他家黑色小母豬親鼻拱出來的，都扔床底下放爛了一鞋盒沒人吃。帶來的雞樅和一大堆不認識的菌直接清水加鹽煮著吃湯汁都給我們舔乾淨了。說了這麼多豬拱菌就是松露全世界大概有30多種類，以前多數餵豬豬都吃的撐著了。
然後知道老外竟然視若珍寶，老外發現這個逼沒法裝了我們視若珍寶你們拿去餵豬，沒逼格，然後出來科普豬拱菌和松露不是同一種物品，再然後被迅速打臉，星級公尺其林主廚用豬拱菌和他們帶的松露做一道同樣的菜，結果主廚也分辨不出來兩者的味道有什麼不同，而且義大利商人開始長住雲南採購松露了。
14樓：Hh愛洛洛
簡而言之，煤氣的味道。
以前在必勝客兼職的時候，有一款黑松露披薩，醬料就是黑松露，黑松露油，加芝士打碎成的醬，每次打完，那種煤氣的味道就散發出來了。很香，又很怪。
氣體像小粒子，拼命往你鼻子裡鑽，越吻越喜歡。
15樓：別搶我的鳳梨酥
作為雲南人，在我們的世界裡松露遠遠比不是牛肝菌，見手青，甚至可能還不如青頭菌
先說聞起來，松露聞起來像是混合了泥土青苔，反正就是森林的味道，但是好像還有一點點誘人的鮮香味，但是這個味道在雲南的各種菌子當中屬於沒什麼特色的一類，遠遠比不上干巴菌
再來說口感，生吃的話口感就像嚼蠟，滿嘴渣，我個人是不喜歡，熟的也差別不大，在口感方面我覺得還不如雞腿菇
最後是味道，就是菌味啊，還沒有黃牛頭香
唯一的用處好像就是泡酒了
16樓：胖崽
胖崽對高階食材松茸曾發起進攻並慘敗：
而松茸對胖崽的恐懼，並沒有傳達到專家朋友的耳朵
已經成熟的胖崽，理智的問了下：「怎麼儲存」
得到跟對待雪糕一樣的滿意答覆後
1斤黑松露到手的胖崽，已經回不去簡單單純的外賣生活了
所以，即使在面對做飯這件事上，我一直是最堅定的劉胡蘭主義
煎蛋我也毅然決定：自己做，請我媽來吃
畢竟胖崽不是不了解中式媽媽的風格：
作為燒得一手好菜的我媽，薑蔥三文魚、半煎煮銀鱈魚我吃很多了。
260元的黑松露，我絕不允許以小雞燉蘑菇的形式呈現
確定大廚後，接下來是做法問題，貼心的賣家朋友依然給了僅供參考：
畢竟做什麼主要還是看我剩什麼：黑松露腸仔蛋炒飯
這樣中西結合的做法在展現自己對菜譜模仿比較到位的同時，又拉近與食神的距離
最大的困難在於黑松露的處理
我只留意到了食材匱乏的冰箱，卻忘記了：廚房工具也是要什麼沒什麼
如何把乙個個黑松露變成餐廳看到的細細顆粒狀——我選擇了迴避。削成片狀也很好
師從我媽二十多年的投食原則：不關心吃的好不好，主要是夠不夠飽。
胖崽在，分量豪邁
當1:1:1:1:1的黑松露-雞蛋-腸仔-蛋-炒飯端到我媽面前時，
我媽的表情浮現出「養兒幾千日，換來全是報復」的痛苦
放進口的一瞬間，我開始相信三世輪迴的玄幻劇
嘴裡的重逢，胖崽關於黑松露的原生記憶全部回來了：
曾一起經歷的草味、泥味、甚至肥料味！
將信將疑中，公尺飯、雞蛋、腸仔通過味道紛紛發聲，它們亦全是黑松露一生的見證者
我能想到最決絕的事：這鍋蛋炒飯後，胖崽與黑松露互不拖欠
這一頓，我媽要求我獨自把黑松露全部吃下
——胖崽終於相信高階食材料理長這件事，佛祖對我不僅上了鎖，還封死了窗，甚至不惜自己堵住煙囪
——我的朋友再也沒有找我買高階食材
——如果不是很長一段時間我家削過皮的蘋果都帶有淡淡的黑松露味，我都不知道曾那麼接近大廚
打發個關注吧——來自兩年粉絲才過百的胖吃大吃公開請求
17樓：卷耳
物以稀為貴，歐洲人大概理解不了中國的地大物博，據說松露在雲南產量並不低，品質也很好。歐洲那麼點土地好不容易長出點肯定特別珍惜。
小時候不理解為什麼課本上的於連賣牡蠣，法中國人可當個好東西，那不是我們青島最便宜的海鮮嘛！歐洲人以前一直物資匱乏，靠到處搶才發達了，現在開始裝比了！
18樓：Ivvdy
兒子還是喜歡番茄肉醬意面。
初一聞味道詭異，再多吃幾口稍稍習慣了味道還是挺香，吃完了覺得還不錯，就是太貴。
松露本身口感，嚼蠟，嚼硬蠟。
19樓：dio川桑
雲南人表示松露一點也不好吃。以前當地人叫它豬拱菌（似乎有貶低的意思？）黑且硬，切片吃，木質口感，有森林腐木的香味（可能有松香？）
松茸和松露都挺貴的，但雲南人普遍覺得沒有雞樅牛肝菌好吃。
今年春節家裡買了點松露煮雞湯。。。。結果雞吃完了留一鍋底松露。。
去年我爸朋友送了幾箱松茸煮火鍋，後來說給外地的同學他以為我家有礦還罵我糟蹋食材，可是我真的沒覺得有多好吃啊。。。。那次火鍋我們幾乎都在搶牛肉。。。
另外我在大連看到松茸壽司1000rmb一握驚掉了下巴。。。然後又在某精品店看到兩片新鮮松茸賣800+ 總覺得智商受到了侮辱
說著說著就偏題了，題主有機會可以來雲南嚐一嚐新鮮的菌，比吃虛誇的松露松茸更實在。
20樓：蔡瀾
松露菌英文叫Truffle，法語叫Truffe，德中國人稱Truffel，日人也用拼音來叫。為甚麼中中國人叫它為松露菌？很難明白。它生長在橡木或櫸樹的根部，與松無關。
在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品，歐洲人譽為「餐桌上的鑽石」， 可見有多貴重了。
英國有紅紋黑松露菌，西班牙有紫松露，但要吃的話，最好還是法國碧麗歌Perigord的，與上等鵝肝醬產地相同。當地人把黑松露菌釀入鵝肝醬中，兩大珍味共賞。
你是法中國人的話當然覺得黑松露菌最好，但是義大利人則說他們Alba區的白松露天下第一。其實兩者都有它們獨特的香味，各自發揮其優勢，不能比較，只有分開欣賞。
這種香味來自樹葉的腐化和土壤的質地，那麼複雜的組合不是人工可以計算出來，所以至今還沒有養殖的松露出現。它埋在地下，靠狗和豬去尋找，豬已被淘汰了，牠會吞掉之故。
兩種最好的菌都有從十一月到二月的季節性，一過了幾天就差之千里，還好黑松露菌可以一採下來，即刻裝入密封的玻璃瓶中，加橄欖油浸之，那些油，也當寶了。
豪華絕頂的吃法當然是整個生吃，削成片，淋上點油，淨食之。乙個金桔般大的松露，就要好幾千港幣。一般高階餐廳即使有了，也都只是用個刨子，削幾片在意粉或公尺飯上面，已算是貴菜了。
最貴的食材配上最便宜的，也很出色。像用黑白松露來炒雞蛋，也是天下絕品。
義大利人的吃法，還有一種把芝士溶化在鍋裡，像瑞士人的芝士火鍋，削幾片松露去吊味，叫為Fonduta。
現代闊佬發明了另一種豪華奢侈的，是把整粒的松露菌用烹調紙包起來，外層塗上鵝的肥膏，再在已熄而尚未燃盡之木頭上烤之，吃後會遭閻羅王拔舌。
當然黑白松露菌都能在中菜入饌，我們蒸水蛋上撒上一些，或拌入炒桂花翅中，味道應該吃得過的。
茉莉花聞起來是什麼味道的
家裡種了幾株茉莉，我想更接近茉莉茶包的味道吧。茉莉花的芳香並不刻意，不會像夜來香一樣永遠佔據你的鼻腔，它只是偶然間沁人心脾。像極了夏季穿著小白裙的溫柔，不張揚，不妖嬈，若有若無，是從未遇見且不能遇見的香水味。茉莉花雖沒有牡丹的艷麗，沒有玫瑰的浪漫，沒有百合的魅力，但它卻包含了一種質樸的美。入夏，茉莉...
外太空有氣味嗎？聞起來是什麼味道？
muli55 有機會去聞的人被封閉聞不到氣味，有機會聞到那裡氣味的人都不能生還來告訴我們。按我們正常人能理解的邏輯，隨著人類科學技術的進步，我們可以通過機器去實踐這一課題，讓它來告訴我們那裡的味道。機器，有麼？ 張番薯 有氣味的前提是有氣體存在，如果是真空條件下，人會窒息，連呼吸氣體都呼吸不到，談何...
如何回答孩子的提問 外太空聞起來是什麼味道 ？
山中有石為玉 這是乙個充滿無限童真的問題，需要站在孩子的角度去回答。我家有個幼兒園兒童，有一天突然回來跟我說 媽媽，你知道月亮是什麼味道嗎？我想了半天，在我不知道回答的時候，他說 很多小動物們都吃了，說跟自己喜歡吃的東西，味道一樣。仔細了解，我才知道，原來，他在幼兒園看了一本新的繪本 月亮的味道 一...