1樓：崔牛
最初漁民撈魚的時候現場沒有餐具，只有刀，刀是用來割斷漁網或者剖魚用的，用刀剖開魚腹，弄一點魚子在刀面上，刀不好直接入口，先塗在手背上，此時手背的功能類似乙個臨時托盤。
其實很多所謂高階食材的神秘吃法一點都不神秘，也不高階，裝b的人多了，就高階了。
2樓：lulu
這個紀錄片我看過，裡面好像是有解釋過的。不是塗在手背上，是塗在手背的虎口的位置，說是這個位置的溫度是魚子醬最美味的溫度。
當然，反正我是不信的，更像是一種商家的噱頭，類似於結婚就戴鑽戒一樣，給人一種儀式感，吃起來顯得有逼格，從而吸引有錢人追捧。
畢竟它本身的說法就有問題，要讓常溫甚至低溫的魚子醬通過傳熱達到虎口的溫度，這個過程本身就需要一段時間，誰吃個東西還要讓它一直放手背那麼久。事先加熱恆溫到固定溫度不更方便？
3樓：張jj
據說是為了防止氧化不影響香味，也有放在虎口上吃的，據說是因為虎口的溫度能讓魚子醬的香氣更好的揮發出來
不過這種吃法都是上等魚子醬的吃法，平常的話直接拿勺兒舀著吃，抹麵包，拌飯都可以，怎麼好吃怎麼來
如何製作魚子醬？
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