1樓：VV豆芽
最主要是湯汁跟蔥花油，下點骨頭湯味道就提鮮了不少。蒜頭拍碎下油裡炸，蔥花也一樣炸到變赤（叫蔥花油）多炸點裝瓶放冰箱，煮果條湯麵條湯就可以下了。哈哈，肉的話就隨你喜好自己加，最後再下點蔥花，檸檬也可以就O了。
2樓：奶蓋飛糖
如果要做出外面大排檔正宗的潮汕口味粿條
首先要有兩口大鍋，一口清水大火煮沸，一口大骨小火熬湯取個大碗，碗底灑上芹菜，蔥，魚露（沒有魚露就用鹽，不過味道會差很多）再用漏勺將粿條和青菜（常用生菜與西洋菜）在清水鍋裡燙熟，注意是燙熟，大概十幾秒就可以出鍋鋪碗底，
最後挑新鮮的板筋豬心粉腸肉餅蠔仔鮮蝦青口魚冊。。。挑你喜歡的，在清水鍋裡燙熟，鋪在粿條上，
澆上一勺骨湯，灑上炸蒜粒與芫荽，
一碗正宗的潮汕粿條湯就完成了。
哦，還有蘸料，常用的蘸料有魚露，辣醬，桔油，主要是看你剛才下的什麼肉料來搭配合適的蘸料
3樓：不欠你這貪驢什麼
滷了不鹹的蛋、斷開的粿條，都代表廚師水平極低。
想想，想吃滷蛋，滷蛋不鹹，吃客是什麼感受？
粿條為什麼要用漏勺在開水燙熟去水，再加滾湯？
我見過一些廚師滷蛋不鹹、煮粿條用筷子、湯勺攪拌導致粿條都碎成一塊塊的，這些人做生意都是很難成功的。
每一道簡單的菜，未必有讓它變得好吃的做法，但是肯定有無數種讓它變得難吃的細節，導致有無數種讓它變得難吃的做法。
4樓：荒唐容
蒜頭拍碎切粒，用豬油炒至變黃，乘起來。
粿條弄好後往湯裡面加一點弄好的蒜頭
其實具體做法我不是很懂…不過確實我們做粿條湯的時候都會加的…
怎麼做一碗好吃的雞蛋面？
雲小新 西紅柿雞蛋面 材料麵條 西紅柿 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片。做法1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出 3 另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會 可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太...
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湯寧 鹼水面，蝦子醬油，胡椒，豬油，蔥末。從前實驗菜館下面會把料碗放鍋裡煮一會。每次回高郵，吃完這碗麵，心裡才踏實。啊，我到家了。 要數我大姑做的陽春麵，自己做的手擀麵，薄薄的，長長的，湯底就是醬油，豬油，蔥，最重要的就是蟹黃熬出的油。那味道天天吃都不膩，才是王道啊！ 陽春麵的由來是因為舊時的醬油面...
如何做出一碗正宗的岐山臊子面？
閃殼遊 吃麵條關鍵在打滷，然面打滷，各地有各地的講究，我作為一名地地道道的山西人，特別是長治人，對吃麵條打滷耳睹目染也三十多年了，再加上我也這沒什麼愛好，唯一的愛好就是做飯，所以就打滷這件事，也是略知一二的。打滷，其他地區不說，只說山西長治地區，主要分兩種，肉的和素的。肉的做法如下 主要是指長治地區...