1樓：
介紹個簡易做法，適合新手。。。
首先，去菜市買鴨，不要買大白鴨，要買20塊錢一斤的那種。
然後放水放薑兩顆八角將鴨子煮熟，就像白斬雞那樣煮，完了出鍋砍塊。
再然後，酸姜，酸藠頭，酸辣椒，酸檸檬通通剁碎，檸檬籽要除去。這些醃製的東西菜市都有的賣。
最後，鍋裡放油燒熱，下鴨肉炒一會有點香氣了就放那些酸料進去翻一下（檸檬待會再放），加醬油加點水，不要加白水，用之前煮鴨子剩下的湯，蓋上悶個五分鐘。切記檸檬要最後放否則會苦。
最最後，開蓋加檸檬啦，加點鹽再翻幾下，味道不夠厚的加醬油，要吃辣上生的碎公尺椒，出鍋。
這種做法好處一是鴨子是煮熟了的，比較軟好入味，二是鴨子的味道會小很多。
2樓：鄧永驍
這位同學你真的想學嗎？
醃好的檸檬，酸藠頭，一瓶漓泉，高峰土鴨，酸辣椒，紫蘇，沙薑。鴨子要肥瘦適中的，先砍鴨，炒乾水，起鍋，然後配料下鍋，出香味，放鴨肉，炒三分鐘，開始倒漓泉，先倒四分之一，燜。十分鐘以後，調味，鐵鳥醬油，鹽。
然後再倒剩下的五分之一的漓泉。三分鐘出鍋
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